肉蟹煲的家常做法？

一、肉蟹煲的家常做法？

食材用料

鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺

蟹肉煲的做法步骤：

步骤 1

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

步骤 2

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

步骤 3

用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

虾洗干净开背去虾线备用

步骤 6

豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

步骤 7

锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

步骤 8

锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

步骤 9

高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道

步骤 10

最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

二、肉蟹煲家常做法？

1

肉蟹清洗干净，把壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，再把螃蟹对半切开。

2

鸡爪剪掉指甲，清洗干净，切成小块。

3

藕去皮切片，青辣椒洗净切圈，干辣椒洗净剪成段，生姜去皮洗净切末，蒜头去皮洗净待用。

4

淀粉倒入盘里，把蟹肉的切口放淀粉里沾一下。

5

锅里放入适量油烧热，把沾好淀粉的蟹肉，切口朝下，放到油里煎制，蟹壳也一起放入。

6

煎好一面翻另一面继续煎，煎熟盛到盘里待用。

7

锅洗净，把鸡爪放入锅里，放入适量水，大火把水煮开，把鸡爪焯出血末，把焯好的鸡爪用冷水冲洗干净待用。

8

重起油锅，放入适量油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味。

9

再放入30g郫县豆瓣酱、20g豆豉酱、20g沙茶酱炒出香味。

10

放入鸡爪翻炒2分钟。

11

倒入适量水煮开，水量低于食材1cm就可以了。

12

水开倒入10g生抽、10g料酒、适量盐、8g蚝油煮6分钟。

13

煮好放入藕片，翻炒均匀，焖3分钟。

14

倒入肉蟹翻炒均匀，焖3分钟。

15

倒入青辣椒圈翻炒2分钟断生。

16

加入5g鸡精和少许白糖，翻炒2分钟即可出锅。

17

出锅撒上白芝麻即可开吃

三、牛肉蟹煲家常做法？

食材

大螃蟹2只，

葱2根，

姜2片，

花椒1g，

植物油30g，

生抽30g，

盐2g，

清水300g，

香菜4颗，

干辣椒3-5个，

大蒜5个，

淀粉10克，

牛肉酱2勺，

方法/步骤

1/准备螃蟹和配料备齐

2/将螃蟹去除蟹尾，将螃蟹表面先刷洗干净，然后然后掰开背盖，去除内脏和腮，螃蟹洗好备用。

3/ 香菜切小段，姜蒜切末，干辣椒切段； 用生抽调一点淀粉汁，备用。

4/中火热锅烧油，下姜蒜末，干辣椒，爆香，下洗好的螃蟹翻炒两三下，放入2勺牛肉酱，再翻炒两三下，放入清水，煮开。 

5/中火收干汤汁的时候，加入香菜，葱段，淀粉汁勾芡，翻至均匀，起锅装盘即可。

四、粉丝蟹煲家常做法？

原料：螃蟹、粉丝、葱片、姜片、蒜片、淀粉、盐、香菇精、椰浆、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。

第2步、把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。

第3步、螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。

第4步、把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。

第5步、把腿肉全部煎好，盛出备用。

第6步、锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。

第7步、煎好的夹子同样盛出来备用。

第8步、粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。

第9步、锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。

第10步、把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。

第11步、往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。

五、虾蟹煲家常做法？

虾蟹煲是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 大虾 300g

- 螃蟹 2只

- 姜片 5g

- 葱段 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将大虾剥壳洗净备用。

2. 将螃蟹清洗干净，剁成小块。

3. 在锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，放入料酒烧开。

4. 放入螃蟹块煮至变色后捞出备用。

5. 将虾放入锅中焯水至变色后捞出备用。

6. 在砂锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入煮好的虾和螃蟹块，加盐和鸡精调味。

7. 开火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。

温馨提示：如果喜欢口感更加浓郁的话可以在步骤6中加入少许豆豉或者红糟，口感更加美味。

虾蟹煲是一道非常美味的海鲜煲，主要材料是虾和蟹，配以豆腐、蔬菜等食材。以下是制作虾蟹煲的步骤：

1. 准备虾和蟹，清洗干净备用。可以选择使用新鲜或者冷冻的海鲜。

2. 准备其他食材，如豆腐、青菜、木耳等，根据个人口味自由搭配。

3. 热锅加油，放入姜蒜爆香。

4. 放入虾和蟹翻炒至变色。

5. 加入适量的水或者高汤，约盖过海鲜。

6. 加入其他食材，如豆腐、青菜、木耳等，再次翻炒均匀。

7. 加入调味料，如盐、生抽、料酒等，根据个人口味适量调整。

8. 盖上锅盖小火焖煮10-15分钟即可。

虾蟹煲营养丰富，口感鲜美，非常适合冬季食用。建议搭配米饭一起食用。

六、蟹蛙煲家常做法？

食材：线椒，小米辣，大蒜，生姜，啤酒，郫县豆瓣酱，牛蛙，小毛蟹

做法：1⃣️准备好所有食材，先把牛蛙洗净切成小块，然后放入小碗，加入一小勺料酒，两勺生抽，一小撮淀粉，抓匀腌制30分钟左右备用

2    再处理毛蟹，把毛蟹洗净，对半切开，然后切开表面沾上淀粉

3    先起油锅炸毛蟹，让沾淀粉的切面定型，炸完捞起备用

4    再起锅烧油，油微热下切好的线椒，小米辣，生姜大蒜，炒至香味飘出来加入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下

5    先加入牛蛙翻炒几下，再加入毛蟹继续翻炒，然后加料酒，生抽，蚝油，白砂糖，稍微一丢老抽，继续爆炒2-5分钟

6    加入啤酒一罐，再加入生命源泉至刚好没过食材，盖上锅盖，焖至香味飘出，打开锅盖翻几下，让食材都更加入味，继续小火焖5分钟

7    揭盖加入盐，鸡精调味，即可，盛出开始享用。

七、鸡煲蟹家常做法？

１　把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。

２　然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。

３　在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。

4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。

5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。

6 加入一勺生抽，盖上盖子焖煮。至熟后，放一些香菜增香增色，这道汤汁浓郁，香气十足，蟹肉鲜美多汁的蟹煲鸡就可以出锅了

八、蟹爪煲家常做法？

准备食材：螃蟹、鸡爪、土豆、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

处理鸡爪：将鸡爪清洗去指甲，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，对半切开，去除内脏和鳃，切成小块备用。

炒制蟹爪煲汁：锅中放适量油，姜、蒜、辣椒爆香，放入螃蟹炒至变色，加入适量料酒，然后将螃蟹捞出备用。在同一个锅中加入土豆块，炒至变色后，加入适量水、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，待土豆熟软后，将炒好的螃蟹倒入锅中，一起翻炒均匀。

烹饪：将处理好的鸡爪和炒好的蟹爪煲汁倒入高压锅中，加入适量水、料酒、盐、糖，用高压锅煮至鸡爪熟软。

装盘：将煮好的蟹爪煲倒入一个干净的盘中即可食用。

九、花花蟹煲家常做法？

底下铺粉丝，再加点虾跟杂菇，蟹放最上面，加适量的水跟调料，用砂锅煲

十、蟹煲的家常做法大全？

蟹煲的做法，准备螃蟹，土豆，鸡爪和金针菇等材料，加入砂锅里面，加入调味料，然后煲大概一个小时就可以吃了。