好吃开胃的家常菜？

一、好吃开胃的家常菜？

【辣子鸡】

用料 ：鸡肉一斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗，可不加、白芝麻适量，可不加。

做法：

1.鸡肉洗净斩成小块。

2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）。

3.辣椒洗净切断。

4.滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）。

5.备用。

6.花生油烧热。

7.笨办法，试一个鸡肉块。

8.炸的滋滋带响就可全部倒入。

9.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。

10.再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。

11.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用。

12.锅中下底油，小火炒香花椒和姜片。

13.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)。

14.加入辣椒。

15.翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。

16.加入炸过的鸡块，继续翻炒。

17.加入极少的糖和盐。

18.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。

20.最后加入芹菜段。

翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。

二、开胃的家常菜？

答：开胃的家常菜如下:

1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。

2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。

3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。

4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。

5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。

三、开胃家常菜？

答：开胃家常菜有凉拌白菜丝。

需要的食材有:

白菜心一颗、红椒1个、大蒜几个、盐、胡椒粉、糖、醋、香油，辣椒油，生抽、耗油

具体做法如下：

1、白菜心清洗干净，切成细丝，红椒切成丝，大蒜拍碎切成蒜沫

2、白菜丝放入大碗中，再放入红椒丝和蒜沫，淋入热油爆出蒜香味

3、然后在加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、醋、耗油、香油，辣椒油搅拌均匀，腌制10分钟入味，即可开吃

四、小孩开胃的家常菜？

1. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入切好的西红柿一起炒，加盐、糖等佐料调味即可。

2. 香菇炖鸡汤：将鸡肉和香菇一起炖成汤，加入少量盐、胡椒粉等调味。

3. 肉末炒豆角：将切好的豆角与炒熟的肉末一起炒，加入适量盐、酱油等调味。

4. 番茄牛肉煲：将牛肉和番茄一起煲锅，加入少量盐、糖等调味，可以配以适量的土豆、胡萝卜等。

5. 土豆片炒肉丝：将土豆切成片，肉切成丝，一起炒，加入适量盐、酱油等调味。

这些菜品既营养均衡，又符合儿童口味。在烹饪时可以视具体情况适量添加或减少食材和调味品。

五、开胃口的家常菜？

材料：

黄瓜2根、豆皮2张、粉丝1把、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.提前将粉丝放在大碗内，加入开水，将粉丝烫至变软，放入温水中泡发，将粉丝泡发至无硬心，变透明

2.黄瓜洗净，黄瓜先切成片，再切成丝，将豆皮切成细丝

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.将粉丝，黄瓜丝，豆皮丝放在盆内，加入蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

六、儿童开胃的家常菜？

以下几个适合儿童开胃的家常菜建议：

1. 酿香菇：将香菇去蒂，填充肉馅、鱼馅或蔬菜馅，蒸熟或炖煮，形成香甜的口感和丰富的口味。

2. 素春卷：用蔬菜和调味料做成馅料，包裹在春卷皮里，可以油炸或烤，形成酥脆的外皮和健康的内馅。

3. 彩虹蔬菜沙拉：将不同颜色的蔬菜切成小块或条状，加入适量的沙拉酱拌匀，制成色彩鲜艳、口感丰富的沙拉。

4. 小丸子汤：用肉馅、鱼馅或蔬菜馅做成小圆球状，放入清汤中煮熟，搭配面条或米饭，可增加食欲和营养。

5. 爆炒鸡丁：将鸡肉切成小块，加入适量的调味料和蔬菜，快速翻炒，形成嫩滑的口感和美味的味道。

6. 香煎鳕鱼：将鳕鱼片裹上薄脆的面皮，煎至金黄酥脆，搭配适量的柠檬汁或豆腐蘸料，增加儿童的鱼肉摄入。

7. 菠萝饭：将炒好的米饭与菠萝丁、蔬菜、鸡肉等混合翻炒，制成香甜可口的菠萝饭，增加儿童的蔬菜摄入。

这些家常菜具有较为丰富的口味和易消化的特点，适合儿童的味觉和胃口。在烹饪时，可以适量控制油盐糖的使用，尽量选择新鲜、营养丰富的食材，以保证儿童的饮食健康。同时，也建议根据儿童的个人口味和食物过敏情况进行适当调整。

七、什么家常菜开胃又好吃

什么家常菜开胃又好吃

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分。它们不仅提供了我们所需的营养，还能为我们的味蕾带来愉悦。但是有时候我们可能会对每天做同样的菜感到厌倦，渴望尝试一些新的、开胃又好吃的家常菜。在本文中，我将介绍一些让您的味蕾兴奋的家常菜。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，属于家常菜中的佼佼者。它的特点是咸甜酸辣的口味，搭配着细嫩多汁的肉丝，香气四溢。这道菜简单易做，是中餐厅和家庭餐桌上的常客。只需将猪肉切成丝状，加入适量的调料如葱姜蒜、酱油、糖、醋和辣椒酱等，翻炒均匀后即可。您可以根据个人口味的偏好添加一些蔬菜如胡萝卜、木耳等增加口感。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道素食菜肴，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。它由豆腐和辣椒豆瓣酱为主要食材，口感柔滑，具有浓郁的川菜风味。制作这道家常菜可以参照家传的蜀都风味，将豆腐切成块状，加入适量的调料如豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜，用慢火炖煮，再加入少许郫县豆瓣酱和香辣酱。您会被其浓郁的味道和松软的口感所征服。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道中国传统的家常菜，以其酸甜辣的味道和香脆的口感而闻名。主要食材是鸡肉丁、花生米和青椒，搭配着独特的宫保酱汁。宫保鸡丁的制作过程简单，只需将鸡肉丁用料酒和淀粉腌制一段时间，然后炒至金黄色，加入花椒、干辣椒和葱姜蒜炒香，最后加入宫保酱翻炒均匀即可。这道家常菜的特别之处在于它的酱汁，宫保酱汁是由酱油、糖、醋、料酒和淀粉混合而成，味道浓郁且有一定的酱香味。

4. 孜然羊肉

如果您喜欢辛辣的口味，孜然羊肉将是您的首选。

5. 水煮肉片

水煮肉片是一道兼具刺激和开胃的川菜家常菜，以其红亮油亮、辣中带麻的特色而著称。主要食材是猪肉片，配以泡椒、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉和喷香菜等调料烹制而成。这道家常菜的关键在于汤底，您需要用高温将花椒、干辣椒、姜蒜爆炒至香气四溢，加入煮沸的高汤和调料，再加入猪肉片稍微焯水煮熟即可。此菜既开胃又有一定的辣度，适合喜欢吃辣的朋友品尝。

总结：

以上介绍了一些开胃又好吃的家常菜，它们简单易做，口感丰富，可以为您的日常餐桌带来新鲜感。如果您厌倦了每天做同样的菜肴，不妨尝试一下这些美味的家常菜。从鱼香肉丝的咸甜酸辣，到麻婆豆腐的麻辣鲜香，再到宫保鸡丁的酸甜口感，每一道菜都有其独特之处。无论您是川菜爱好者还是喜欢其它口味，这些家常菜都值得一试。

希望本文能为您带来一些灵感，让您在家中享受美味又开胃的餐点！

八、孕妇开胃下饭的家常菜？

孕妇大多数都是比较喜欢酸酸甜甜。孕妇开胃下饭菜家常菜个人觉得可以做一盘西红柿炒鸡蛋，干锅抱菜，酸辣汤不要太辣就可以了。最好是问孕妇喜欢吃啥就做啥。

九、超级开胃的家常菜做法？

食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、白糖、生抽

做法：

1.包菜去掉老叶，洗净表面。然后对半切开，再撕成小块。

2.准备一些蒜末和干辣椒。

3.热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。

4.倒入包菜，调最大火快速翻炒，炒的过程中记得不要加水。

5.一直大火炒至包菜断生，最后加入生抽、少许白糖、少许鸡精调味，炒匀就可以了。

十、夏天开胃下饭的家常菜？

炝拌黄瓜是一道开胃菜，制作简单，口感酸甜可口，适合家庭常备。黄瓜富含维生素C和黄瓜酸，能促进新陈代谢，排毒养颜，特别适合小孩和老人食用。制作方法简单，只需将黄瓜切成条或块，与配料搅拌均匀即可。黄瓜皮含有较多的苦味素，是营养精华所在，能清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。