丝瓜茄子炖粉条的家常做法？

一、丝瓜茄子炖粉条的家常做法？

食材：丝瓜500克， 茄子3个， 小葱适量， 鸡蛋1个， 粉条1把

制作方法

1、取两根新鲜的丝瓜，丝瓜皮比较硬不好吃，要先把丝瓜皮给削掉，之后将丝瓜清洗干净，清洗干净之后将丝瓜切成丝瓜寸段。然后再切成薄一点的丝瓜片，丝瓜片切好之后改刀切成细细的丝瓜条，最后切成丝瓜小丁。切好的丝瓜丁放入碗中，碗中加一勺食用盐 。然后充分的搅拌均匀，放在一边杀杀水。

2、现在开始准备馅料用刀的配菜，准备茄子，先切成茄子薄片，再改刀切成薄一点的茄子片，最后切成茄子小丁。准备一把新鲜的小葱，切成碎一点的葱花。

3、准备一个粉条，如果不喜欢吃粉条的话，可以用粉丝，锅里面烧水，水开之后将粉条放进锅中煮一煮，煮至完全变软之后捞出，然后放到冷水里面过凉，这样也可以防止粉条粘连。过凉之后捞出放入碗中，添加少许老抽上色，搅匀之后放到菜板上剁碎，之后再盛入碗中备用。

4、碗里面打入两个新鲜的鸡蛋，可以添加一丢丢的食用盐，增加鸡蛋的底味。之后将鸡蛋液搅散备用。锅里面烧油，油热之后倒进鸡蛋液，然后迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒至定型就可以了，之后盛入碗中备用。

5、丝瓜已经腌制出了汁水，取一纱布，将丝瓜碎放入纱布里面，用力挤出丝瓜里面的汁水。然后将丝瓜盛入大碗里面，把茄子丁、 葱花 放进来，添加一勺食用油，可以锁住蔬菜切口，防止出水。之后再放入粉条碎 鸡蛋碎 充分的搅拌均匀。现在开始调味。添加盐 鸡精 五香粉 蚝油 香油 ，之后充分的搅拌均匀 放在一旁备用。

二、面煎茄子炖粉条的家常做法？

答：面煎茄子炖粉条的家常做法

1、食材：茄子两个、粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许。

2、茄子洗净，去蒂，剖成两半，切成一厘米厚的块。

3、葱姜蒜辣椒，切碎。

4、锅上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入葱姜蒜辣椒，爆香。

5、倒入茄子翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水，盐。

6、锅里加入粉条，等粉条软了，使粉条浸入水中。

7、大火烧开，转成小火，等茄子粉条炖透，大火烧，把水烧干，就可以出锅了

三、红烧茄子炖粉条的家常做法？

主料：茄子2个、青椒1个、盐2克、粉条一把、生抽一勺、白糖5克、猪油少许、食用油适量

做法：

1、茄子去皮洗净，切块备用。青椒切片。

2、粉条洗净泡软备用

3、锅内倒入多点油，烧热，倒入茄子，煸炒至软，加入白糖、生抽上色

4、将炒软的茄子捞出控油，剩余底油，放一块猪油融化后倒入姜片和青椒，翻炒均匀

5、将茄子倒入锅中和青椒翻炒均匀后倒入粉条，并加入半碗水

6、中火慢炖，将水收干，加盐，五香粉，撒少量的小葱就可以出锅了

四、的做法，茄子炖粉条怎么做好吃，茄子炖粉条的家常做法？

主料

圆茄子

400g

粉条

200g

猪肉

75g

辅料

葱

10g

姜

5g

酱油

15ml

盐

4g

八角

2粒

清水

400ml

花生油

25ml

步骤

1.粉条用温水泡软。

2.圆茄子洗净切滚刀块。

3.猪肉切宽片。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入猪肉炒至出油。

6.放入圆茄子翻炒。

7.炒至茄子变软。

8.加酱油，八角，水，剩下的葱姜，清水炒匀大火烧开。

9.盖盖中火烧5分钟。

10.再放入泡软的粉条炒匀。

11.盖盖小火炖10分钟，关火。

12.盛盘，一道美味的茄子炖粉条就做好了。

小贴士

茄子喜油，炒时多放些花生油。

五、鱼头炖茄子粉条的家常做法？

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

六、素炖茄子粉条的家常做法？

1、茄子炖粉条

用料：茄子一个 粉条一把 蒜3-5瓣 葱少许 花椒15-20粒 生抽少许 香油3-5m步骤

1：准备食材。

步骤2：茄子可以切片，也可以切条，看个人喜好。粉条热水泡十分钟备用。步骤3：热锅放油，葱，蒜，花椒下锅炒香。

步骤4：放入茄子翻炒（加了点之前剩下的香肠。也可以加点五花肉，做出来会更香，五花肉和葱蒜一起放了翻炒即可）

步骤5：加入生抽，翻炒，然后倒水至沒过茄子，将之前浸泡好的粉条倒入，翻炒几下盖上锅盖，差不多水干以后停火。

步骤6：放入鸡精，盐，香油，搅拌。

步骤7：出锅，由于加的水有点多所以煮了时间久一点，导致部分茄子煮烂了，卖相差了一点，但是口味不差，配米饭不要太香。

2、茄子炖粉条

主料：茄子3个 粉条适量

辅料：大料2个 粗盐适量 葱花少许 味精少许

做法：

步骤1：茄子去皮掰小块；

步骤2：锅中放油炒香葱花和大料；

步骤3：放入茄子；

步骤4：添汤炖；

步骤5：炖5分钟放入粉条；

步骤6炖熟放入精盐和味精调味关火；

步骤7：简单美味。

3、茄子炖粉条

主料：圆茄子400g 粉条200g 猪肉75g

辅料：葱10g 姜5g 八角2粒 清水400ml

调料：酱油15ml 盐4g 花生油25ml

步骤：

步骤1：粉条用温水泡软。

步骤2：圆茄子洗净切滚刀块。

步骤3：猪肉切宽片。

步骤4：热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

步骤5：放入猪肉炒至出油。

步骤6：放入圆茄子翻炒。

步骤7：炒至茄子变软。

七、排骨炖茄子粉条的家常做法？

东北菜"土豆 茄子炖排骨"的做法如下：一、材料马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调油适量、粉条（干）适量。二、做法1排骨洗净，切块。2.土豆切块。3.茄子切块。4.先把切好的姜和大料放到油锅里。5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。6.倒点酱油和醋翻炒。7.之后兑上水，等水烧开。8.水烧开后，放入土豆和茄子。9.土豆烧软之后之后放入粉条，收汁即可。

八、鱼炖茄子粉条的家常做法？

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

九、鲶鱼粉条炖茄子的家常做法？

一、用料

主料    鲶鱼 1条，茄子 1根，粉条1把，香菜 1根，鲜红辣椒 半个

料头    大葱 半根，生姜 5片，青辣椒 1个，花椒 适量，八角 1个，干红辣椒 3个

调料    黄豆酱 1大勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，陈醋 1勺，白糖 半勺，十三香 适量，盐 半勺，鸡精 1勺，其他：食用油 适量，80度开水 适量，白醋 2勺，五花肉 适量

二、鲶鱼粉条炖茄子的做法步骤

步骤 1

鲶鱼去除内脏和鱼鳃，洗净，放入盆中，加入白醋和80度左右开水。

步骤 2

用手搓掉粘液，将鱼清洗干净，切开。

步骤 3

茄子去蒂洗净不用去皮，切条，粉条提前泡好。

步骤 4

准备好调味料，所有食材一起放入碗中备用。

步骤 5

五花肉切片。

步骤 6

香菜洗净切段，红辣椒切丁。

步骤 7

热锅烧油，油热下入茄子炒软盛出备用。

步骤 8

锅中再次加入食用油，下入五花肉炒出油脂。

步骤 9

下入料头所有食材，炒出香味。

步骤 10

倒入调味料，炒出酱香味，加入适量水。

步骤 11

放入鲶鱼，茄子，粉条。

步骤 12

盖盖焖煮三十分钟左右。

步骤 13

关火，撒香菜和红辣椒丁即可。

十、豆角茄子炖粉条【原创首发】的家常做法？

主料

豆角猪肉或排骨

木耳宽粉条

辅料

酱油适量大酱适量

花椒适量

八角少许

豆角炖粉条的做法步骤

1.

做之前先把宽粉条和木耳泡上，泡半小时以内就可以了。豆角摘完了用水焯一下，大概十分钟，煮到变软变绿，木耳也可以顺便焯焯。

2.

猪肉切成小块，最好是带肥带瘦的那种。用排骨也很好。喜欢的话先用料酒酱油之类的腌十分钟，味道更好一点。

3.

油烧热了先扔花椒八角葱蒜，然后紧接着放肉进去炒熟，炒到都变色就行，然后直接加开水，把豆角粉条木耳都扔进去，开始炖。

4.

放酱油跟大酱，有了大酱会做出一种奇妙的东北菜特有的香味。炖的时候不用小火，我喜欢把汤炖差不多干了出锅，当然你也可以留下一点汤。尝一下看粉条不硬了基本就ok了。