珍珠丸子蒸糯米家常做法？

一、珍珠丸子蒸糯米家常做法？

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了操作:

1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。

2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。

3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。

4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。

5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。

6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。

二、糯米蒸丸子的家常做法大全？

糯米提前一晚用水浸泡，肥瘦三七分的猪肉剁碎，加入冬菇粒，调味，搅拌起劲，做成一个大肉丸，肉丸在糯米上滚几圈，让肉丸的外面全部粘上糯米。做完之后上锅蒸30分钟。就完成了。

三、蒸莲藕猪肉糯米丸子的家常做法？

步骤 1

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糯米提前泡3小时以上

步骤 2

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准备肉馅，葱末，姜末，适量，（配料量的多少大家可以随意，喜欢肉多的可以多放，喜欢肉少的可以少放，其他同理）。

步骤 3

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莲藕擦成沫沫，莲藕和肉的比例根据个人口味条，我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。

步骤 4

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擦莲藕出的汁要保留，和肉馅放一起搅拌

步骤 5

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加盐 五香粉 玉米淀粉 香油，继续搅拌，注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向，这样肉馅比较容易报团不散。

步骤 6

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把搅拌好的馅料搓成团

步骤 7

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在提前泡好的糯米里滚一下，让糯米包裹住肉团。

步骤 8

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包裹好糯米，可以切点胡萝卜丁进行装饰，蒸20分钟。（注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短，都要适当增加蒸的时间）

步骤 9

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出锅后就可以开吃了，丸子味道很香。

四、蒸糯米丸子的做法？

1、原料：肉馅250克。

2、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

3、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

4、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

5、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

五、糯米丸子的家常做法？

1、先把虾仁剁碎成馅儿。

2、与肉馅儿混合，之后加入鸡蛋，盐，味精，料酒，鸡汁，白胡椒粉，葱姜水，用力快速搅打至上劲。（葱姜水，葱姜加水一起用料理机打碎，过虑出汁水，或者，直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用）最次的做法就是直接加葱姜末，也许会有人不爱吃，所以，取其味儿最好。

3、100克藕，焯水，水开后煮1分钟盛出。

4、然后把藕剁碎。

5、加入之前拌好的肉馅儿里，搅拌均匀之后加香油，拌匀，最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份，然后吃起来的口感也会比较滑。

6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

7、然后糯米，需要提前浸泡6--12小时。

8、泡好的糯米控干水份，把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。

9、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢，只是滚一滚是不够的，让在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再盖一层糯米，用力握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滚圆就行了。

10、依次全部完成。需要冷冻的话，生的直接冷冻，吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的，肉丸口感会改变。

11、加足水，大火蒸20分钟。取出食用。

六、蒸糯米丸子怎么做好吃，蒸糯米丸子的家常做？

方法/步骤：

1、糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

2、猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。

3、加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）

4、加入姜末，葱碎。

5、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。

6、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托。如果嫌麻烦，也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

7、放入糯米中。

8、均匀的裹上一层糯米。

9、取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

10、放在胡萝卜片上。

11、剩余的肉馅依次做好。冷水上蒸锅，蒸25分钟。

12、关火后可以焖三分钟再开锅。

13、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）

14、漂亮的糯米丸子。

七、糯米面蒸丸子的做法？

1、用料：糯米粉250g，开水160-190g。

2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g。

3、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

5、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬。

6、准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

7、虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

8、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的丸子在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

10、包好的丸子可以现做现煮，吃不完的丸子表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

八、蒸丸子的家常做法？

蒸丸子的家常做法步骤如下：

1、将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。

2、肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。如果看到番薯粉不能充分拌入，可以适当加水稀释。肉沫搅拌好的状态是成块状。

3、用手将搅拌好的肉沫捏成团状在一个其他空盘上。

4、最后将捏好的肉丸放到锅里，喜欢加其他酱料的朋友也可以在肉丸上面浇淋适当酱料，然后在锅里加水大火加热15-20分钟即可。

九、糯米丸子家常做法阿飞？

洗干净的肉先切成片，然后剁成肉馅，盛入盆中，胡萝卜去皮擦丝，剁成小碎丁，放入盆中，加入葱末、姜末、1勺花椒面、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1颗鸡蛋，充分搅拌均匀，洗干净的糯米先浸泡30分钟，取一个肉馅团成圆形，再均匀裹上糯米，放入锅中水开蒸15分钟，撒上香菜、辣椒圈即可。

十、糯米面丸子家常做法？

1、用料：糯米粉250g，开水160-190g。

2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g。

3、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

5、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬。

6、准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

7、虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

8、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的丸子在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

10、包好的丸子可以现做现煮，吃不完的丸子表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。