怎么炖鸡好吃家常做法大全？

一、怎么炖鸡好吃家常做法大全？

如果想要鸡要炖的好吃，首先我们再选鸡的时候一定要买比较好的鸡，尤其是那种自然散养的土鸡，烧出来的味道会非常的好，我们先把鸡清洗干净，剁成小块放在开水里汆之后滤干，然后用砂锅把水烧开，放入姜片，再把穿过水的鸡块放进去，大火烧开以后，小火微炖里面可以加一点北虫草，这样烧出来的鸡汤味道非常的鲜美

二、怎么炖鸡肉才好吃家常做法窍门

怎么炖鸡肉才好吃家常做法窍门

鸡肉作为一种常见的食材，无论是做菜还是炖汤，都有着丰富的口味和营养价值。然而，要想炖出一道好吃的鸡肉，也需要一些技巧和窍门。本文将为大家分享几种家常炖鸡肉的做法，希望能给大家带来一些灵感。

1. 清炖鸡肉

清炖鸡肉是一道非常简单却又美味的家常菜。首先，将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水后的鸡肉放入炖盅中，加入适量的清水，再放入一些姜片和料酒，慢炖2个小时左右。最后，根据个人口味加入适量的盐和味精即可。

清炖鸡肉的特点是口感鲜嫩，汤汁清淡，非常适合喜欢清淡口味的人食用。而且，鸡肉中含有丰富的蛋白质和营养元素，对身体有很多好处。

2. 红烧鸡肉

红烧鸡肉是一道色香味俱佳的经典菜肴。想要炖出色香味浓郁的红烧鸡肉，关键在于选用好的调料和火候掌握。

首先，将鸡肉切块，放入热水中焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻煮均匀。接下来，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖30分钟左右，直至鸡肉入味变得酥烂。最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，撒上葱花即可。

红烧鸡肉的特点是色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜嫩。这道菜适合用于宴客和日常餐桌，深受大家的喜爱。

3. 药膳炖鸡肉

药膳炖鸡肉是一道非常滋补的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。想要炖出一道滋补美味的药膳炖鸡肉，需要一些中药材和配料。

首先，将鸡肉切块，放入冷水中焯水，去除血水。然后，将焯水后的鸡肉与姜片、枸杞、党参、黄耆等中药材一起放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮2个小时以上。最后，根据个人口味加入适量的盐即可。

药膳炖鸡肉的特点是滋补养颜，味道鲜美。中药材的加入使得鸡肉更具营养价值，对身体有很好的调理作用。

4. 姜汁炖鸡肉

姜汁炖鸡肉是一道简单却又美味的家常菜。姜汁作为独特的调料，能够烘托出鸡肉的鲜香味。

首先，将鸡肉切块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水后的鸡肉与葱姜蒜一起放入炖盅中，加入适量的生抽、料酒和姜汁，慢炖2个小时以上。最后，根据个人口味加入适量的盐和味精即可。

姜汁炖鸡肉的特点是口感嫩滑，姜汁的加入使得鸡肉更具香气和味道。这道菜非常适合秋冬季节食用，可以温暖身体。

5. 老母鸡炖鸡肉

老母鸡炖鸡肉是一道非常滋补的家常菜，因为老母鸡肉质更为鲜嫩，营养更丰富。想要炖出一道美味的老母鸡炖鸡肉，需要一些时间和耐心。

首先，将老母鸡肉切块，放入冷水中焯水，去除血水。然后，将焯水后的鸡肉放入炖盅中，加入适量的清水，再加入一些姜片和料酒，慢炖3个小时以上。最后，根据个人口味加入适量的盐即可。

老母鸡炖鸡肉的特点是肉质鲜嫩多汁，营养丰富。老母鸡肉富含胶原蛋白，对皮肤、关节等有很好的保养作用。

以上就是关于怎么炖鸡肉才好吃的家常做法与窍门的介绍。每种做法都有自己的特点和口味，可以根据个人喜好来选择。希望大家能够在家中尝试炖一道美味的鸡肉，享受健康又美味的美食。

三、蘑菇炖鸡怎么炖好吃家常做法？

蘑菇炖鸡的做法

主料：鸡腿2只、平菇200克

辅料：植物油少许、姜片少许、蒜瓣2瓣、小葱1根、花椒少许、八角1块、蚝油2勺、生抽适量、油醋汁2袋、香叶1片、桂皮1块、香菜少许、烧肉汁少许、料酒2勺

做法：

步骤1鸡腿洗净剁小块，用冷水浸泡半小时，把血水泡出，鲜蘑撕成小朵，洗净即可，再准备葱姜蒜等配料。

步骤2多功能锅大火加热，倒入少许植物油，下姜片、蒜末、花椒、八角炒香。

步骤3把鸡腿放入锅内，简单煎炒一下。

步骤4淋上料酒、生抽，炒匀。

步骤5接着放入蚝油、油醋汁、烧肉汁，翻炒均匀。

步骤6然后倒入2小碗水、小葱、香叶、桂皮，水能没过大部分鸡腿就可以了。

步骤7当汤水沸腾后，盖好盖子，转中小火炖半小时。

步骤8半小时后，加入鲜蘑，转大火继续炖煮十分钟左右。

步骤9最后撒上香菜，根据自己的口感添加盐，关火，焖2-3分钟，再开盖装盘上桌。

四、如何炖鸡好吃的家常做法？

辣椒炖鸡

所需材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺

具体做法：

第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；

第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；

第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；

第四步，继续不停的翻炒，等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；

第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；

第六步，倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；

第七步，等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮入味，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了

五、菇炖鸡怎么做好吃，杏鲍菇炖鸡的家常做法？

步骤1鸡剁块、放开水锅煮焯一遍2焯好后冲洗干净血沫，沥干水备用3杏鲍菇切块备用4油锅爆姜片、花椒、八角、爆出香味把鸡倒进锅、放两勺盐大火炒5鸡肉炒干、表皮微黄就可以倒点老抽耗油继续翻炒6炒好的鸡倒进高压锅、倒进水、水没过鸡肉就可以了、再加一勺盐、盖上锅盖、开锅后小火慢炖上15分钟7鸡炖好后倒进杏鲍菇，鸡肉和杏鲍菇和均匀、让汤汁没过、盖上锅盖继续炖、开锅小火炖10分钟就可以了

六、黄精炖鸡怎么做好吃，黄精炖鸡的家常做法？

原料 鸡1只(约1000克)，黄精30克,党参15克，淮山药20克，肉汤1500毫升,生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。

折叠编辑本段制作步骤 将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

七、炖鸡怎么做好吃，小油菜炖鸡的家常做法？

主料鸡半只小油菜适量辅料油盐适量姜一个葱花一小把 步骤 小油菜炖鸡的做法步骤11.洗油菜，剁肉 小油菜炖鸡的做法步骤22.热油爆香姜片葱花，倒入鸡肉，翻炒 小油菜炖鸡的做法步骤33.大约20分钟后(时间久点好)，到水盖锅盖 小油菜炖鸡的做法步骤44.炖的时候时间自己把握，肉熟了水开就好。最后加油菜

八、墨鱼炖鸡的做法，墨鱼炖鸡怎么做好吃，墨鱼炖鸡的家常？

墨鱼炖鸡

配料： 光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条

操作：

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

九、炖鸡家常做法？

炖鸡具体做法如下：

准备材料：老母鸡 1只、山药 50g、百合 6g、枸杞 5g、姜 一块、精盐 3g。

1、首先把鸡宰杀好，洗净切块。

2、切好后放水里焯水，捞出洗净。

3、接着把鸡块放入砂锅，注入适量的清水。

4、盖盖，使用大火煮开，换成小火炖120分钟。

5、把准备好的山药去皮切片，放水中浸泡。

6、百合掰开，用清水清洗干净。

7、锅内放入山药，继续炖6分钟。

8、锅内放入百合，枸杞和盐，用勺子拌匀。

9、盛出，完成。

十、炖鸡腿怎么做好吃，排骨炖鸡腿的家常做法？

●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 ●鸡肉的推荐做法：

1：鸡腿去骨切块;

2：洋葱切碎（半个洋葱即可）；

3：锅底置油，入碎洋葱煸出香味；

4：转大火入鸡腿肉煸炒至断生，加料酒、老抽，煸炒至上色；

5：入高汤与鸡腿肉持平，加盐、鸡精、糖、五香粉，扣盖小火焖煮；

6：大概10分钟左右，即可掀开锅盖转大火收汁，关火时，锅中要保留适量的汤汁。