材料:
菠菜200克,鸡蛋2个,葱末适量,姜末适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,油适量
制作步骤:
1. 菠菜洗净后切成小段,姜切成末。
2. 将菠菜放入开水中焯一下,捞出后立即放在凉水中过冷水,以保持菠菜的绿色颜色,随后把水分挤出,备用。
3. 把鸡蛋打入大碗中,加入葱末、姜末、料酒、生抽适量、盐适量以及少量的淀粉搅拌均匀。
4. 把焯好水的菠菜加入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 将平底锅加热,倒入适量油,让油均匀涂布在锅底,放入鸡蛋液,一面煎至金黄色,再翻面再煎至另一面也是金黄色即可。
6. 煎好后用厨房纸巾把多余的油吸掉,切成适合自己口感大小的小块即可。
小贴士:
1. 菠菜一定要焯水,这样做菠菜鸡蛋饼不仅有助于保持菠菜的绿色,还能去除草酸。
2. 可以根据个人口味添加适量的调料,比如胡椒粉、五香粉等调味料。
3. 煎的时间不要过长,否则会糊掉,影响口感。
自己在家烙个火烧总感觉不如买的好吃,比如说菠菜鸡蛋火烧,自己做就不好吃,我反复做过很多次了,让我摸出一些窍门来。
第一和面时要加温水,加凉水火烧放凉容易变硬。
第二是烙火烧的面一半用凉水和,一半用热水烫,和好再掺一块,这样火烧放凉也不硬。
第三调个油酥,油酥是用热油跟面粉拌匀而成的,把油烧热浇面粉上搅拌均匀就行。
中国菜肴的美食之一是菠菜鸡蛋肉丝汤。这道汤热销于许多中餐馆,并且也是家庭常备的一道美味佳肴。菠菜是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素和矿物质,而鸡蛋和肉丝则为汤添加了丰富的蛋白质和肉类的口感。下面我们来分享一下制作菠菜鸡蛋肉丝汤的窍门。
第一步:准备材料。
将菠菜洗净,去掉硬梗部分,切成小段。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。瘦肉切成丝状,葱姜蒜切末备用。
第二步:炒香葱姜蒜。
倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末,炒香释放出香气。
第三步:煸炒瘦肉丝。
将切好的瘦肉丝放入锅中,快速煸炒至变色,焦香出味。
第四步:加入高汤或清汤。
倒入高汤或清汤,将火调至中小火,煮沸后继续煮几分钟,以使汤底更为浓郁。
第五步:加入菠菜和鸡蛋。
将切好的菠菜放入锅中,轻轻搅拌均匀,煮至菠菜变软烂后,将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中,继续搅拌。
第六步:煮至熟透。
将汤煮至鸡蛋熟透,菠菜鲜绿,汤汁变浓稠即可关火。
第七步:调味。
根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,调出适宜的口感。
第八步:盛装上桌。
将菠菜鸡蛋肉丝汤舀入汤碗中,撒上一些葱花作为装饰。
菠菜鸡蛋肉丝汤的制作窍门就是这么简单!这道汤营养丰富,口感鲜美,适合全家人享用。不仅能提供身体所需的营养,还能增添餐桌的色彩。你可以根据个人口味,加入其他喜欢的调料和配料来进行变化。希望大家喜欢这道美味的菜肴!
材料
4-5个鸡蛋,面粉,菜油适量,冷冻菠菜(已经切碎的那种)适量,盐
做法
1、鸡蛋打散,加面粉、菜油适量,再加入冷冻菠菜(已经切碎的那种) 适量、盐适量,调成面糊。
2、水可以根据面糊稀稠按需要添加。面糊加油搅拌的目的是在锅里摊饼的时候不需要额外加油了。
3、锅热时舀入适量菠菜蛋面糊糊,摊成薄饼即可。
菠菜鸡蛋饼
用料
菠菜 180克
面粉 50克
鸡蛋 4个
姜末
葱花
黑胡椒粉 少许
菠菜鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分
步骤 2
将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份;其中一份加入面粉,拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用
步骤 3
将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀
步骤 4
平底锅内放入少许油,将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面
步骤 5
将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上
步骤 6
小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘
1菠菜150g焯水15秒,切小段,2.面粉100g,倒入一个鸡蛋,鸡精3g、盐3g,再加清水5ml搅拌均匀 ,3锅中倒食用油3g刷匀,4倒入鸡蛋液,撒适量黑芝麻,煎2分钟翻面即可。5鸡蛋煎好,用筷子搅碎跟菠菜一起搅拌,倒入香油,
将鸡蛋饼做好了,以后切成丝,锅里放水放调料,烧开以后加菠菜加鸡蛋饼一起放进去就可以了
菠菜鸡蛋饼是一道简单易做、营养丰富的家常美食,以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 洋葱 适量
- 蒜末 适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 菠菜洗净、焯水后切碎备用;洋葱切末备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量面粉,搅拌均匀成为蛋糊。
3. 将切碎的菠菜加入蛋糊中,再加入洋葱、蒜末、盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将蛋糊倒入锅中,用铲子将鸡蛋液摊成薄饼状,煎至两面金黄即可出锅。
这样做出来的菠菜鸡蛋饼口感松软,营养丰富,非常适合早餐或下午茶点。如果想要更加健康,可以使用橄榄油代替传统的食用油,同时减少使用盐和鸡精的量。另外,如果想要口感更加丰富,可以加入适量的虾仁或火腿肠等配料。
主料
小麦粉(富强粉,特一粉)250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克
辅料
精盐2克
步骤1
面粉中加入2克盐拌匀
步骤2
加入75克沸水烫一半面团,用筷子搅拌成絮状
步骤3
然后加入打散的鸡蛋和15克凉水
步骤4
搅拌至无干粉状时,加入葵花籽油
步骤5
揉成面团揉成面团,室温饧10分钟,然后将面团再揉一遍,再饧20分钟
步骤6
将饧好的面团,揪成比饺子剂稍大的剂子16个
步骤7
将每个剂子按扁
步骤8
取一个剂子,表面刷一层油
步骤9
盖上一个剂子
步骤10
如此将其他的剂子也两两相对
步骤11
将每一对剂子,双面擀,擀成薄饼
步骤12
电饼铛预热下盘,将饼坯放入
步骤13
待饼皮上有好多鼓包时
步骤14
翻面烙,烙至饼上有金黄色小点时,再翻一面
步骤15
然后将两张饼从中间揭开即可
烹饪技巧
烙好的蛋饼,要及时用布盖起来,避免风干变硬。
土豆鸡蛋饼是一道美味又简单的中式早餐,深受人们喜爱。无论是在家自己做还是去街头小摊购买,土豆鸡蛋饼都是一道经典的选择。今天我将与大家分享土豆鸡蛋饼的做法窍门,让你轻松掌握制作这道美食的技巧。
首先,将土豆洗净后去皮。然后使用刨丝器将土豆刨成细丝,注意手指保持安全距离。将土豆丝放入碗中,加入适量盐,搅拌均匀,放置片刻,使土豆丝出水。
将土豆丝挤出多余的水分,然后加入鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉,搅拌均匀。这样做可以让土豆饼更加均匀美味。
在平底锅中加热适量的食用油,待油温略高时,将调制好的土豆鸡蛋糊倒入锅中,用铲子轻轻铺平。中小火煎煮,煎至底部金黄酥脆后,翻面继续煎煮。两面均匀煎熟后,捞出沥油。
将土豆鸡蛋饼切成小块,摆盘装饰,即可上桌。土豆鸡蛋饼的外层酥脆,内里鲜嫩,香气扑鼻,趁热吃更加美味。
土豆鸡蛋饼的做法并不复杂,只需简单的准备和煎煮即可。但是,为了让土豆鸡蛋饼更加美味,我们还可以进行一些小窍门:
土豆的品质对土豆鸡蛋饼的口感有很大影响。建议选择纹路清晰、没有发芽的土豆,这样制作出来的土豆鸡蛋饼更加香脆可口。
土豆丝在制作过程中会出水,影响土豆饼的口感和煎煮效果。在刨好土豆丝后,可以加入适量盐搅拌均匀,放置片刻后再挤出多余的水分。这样可以让土豆饼更加酥脆。
土豆丝与鸡蛋的比例需要掌握好,一般来说,每个土豆搭配2个鸡蛋比较合适。此外,加入适量的葱花、盐和胡椒粉,可以提升土豆饼的口感和香气。
煎土豆鸡蛋饼的时候,火候不宜过大,以免煎糊。同时,翻面时要轻手轻脚,以免土豆饼破裂。煎至两面金黄酥脆即可。
以上就是土豆鸡蛋饼的做法窍门,希望对大家有所帮助。尝试制作土豆鸡蛋饼,享受细腻酥香的口感,让你的早餐更加丰富美味!
This is a sample `Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44