水鱼的家常做法？

一、水鱼的家常做法？

水鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和营养成分。以下是水鱼的一道家常做法：

材料：

水鱼1条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、食用油适量、清水适量、鸡蛋1个。

做法：

1.用清水将水鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2.姜切成片状；葱切成葱花备用。

3.将锅加热，放入适量食用油烧热，然后放入姜片和葱花煸炒出香味，再将水鱼块放入煸炒，加入适量的盐和料酒，继续煸炒至水鱼变色。

4.将清水倒入锅中，水面要盖过鱼块，烧开后加入适量酱油调味。

5.用小火继续煮15-20分钟，煮至汤汁浓稠。

6.在锅中打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮约1分钟即可。

7.最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1.水鱼肉鲜嫩，烹饪时不宜过度加热，否则会使肉质变老；

2.水鱼煮好后可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠可口；

3.可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆腐等配料，烹饪时间记得调整。

二、水鱼的做法 家常菜

水鱼作为一种美味佳肴，深受人们喜爱。它不仅肉质细腻、味道鲜美，而且富含营养。今天，我将向大家分享一道家常菜——水鱼的做法。

食材准备

以下是制作水鱼所需的食材：

• 新鲜水鱼一条（约500克）
• 葱段适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 香菜适量（可选）

步骤指南

步骤一：准备工作

1. 取一条新鲜的水鱼，清洗干净，切成块状备用。

2. 将一些葱段和生姜片备好。

步骤二：腌制水鱼

1. 在一个容器中，放入切好的水鱼块。

2. 加入适量的料酒，腌制10分钟，让水鱼去腥。

步骤三：烹饪过程

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热。

2. 放入葱段和生姜片，煸炒出香味。

3. 将腌制好的水鱼块放入锅中，快速翻炒，让鱼块均匀受热。

4. 加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，盖上锅盖，慢炖10分钟。水鱼会更加入味。

6. 最后，撒上一些香菜末，提升菜品的口感和香气。

小贴士

1. 水鱼的新鲜度非常重要，选择新鲜的水鱼才能保证口感和风味。

2. 腌制水鱼时，可以加入一些料酒，去腥效果更好。

3. 炒水鱼时要快炒，这样水鱼才会更加鲜嫩可口。

4. 根据个人口味，可以适量调整盐和酱油的用量。

通过以上步骤的准备和烹饪，一道美味的水鱼就做好啦！它既是家常菜，也是餐桌上的一道佳肴。快来试试这道美味的水鱼，给您的家人和朋友一个惊喜吧！

三、盐水鱼的家常做法？

鱼一条2斤左右（草鱼，鲤鱼均可），番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌

四、浅水鱼的家常做法？

食材清单：

浅海鱼 7条 、 生姜 1块 、 料酒 1小勺 、 生抽 2勺 、 香菜 2根

做法步骤：

1/5

处理鱼无非就是刮鱼鳞，除内脏，再洗干净摆盘，撒上姜丝 淋上料酒

2/5

上锅，冷水蒸，水开继续蒸2分钟

3/5

拿来盖子，会看到这些蒸出来的水，有点腥，拿出来倒掉

4/5

再放回锅里，淋上酱油继续蒸2分钟就可以了

5/5

出锅撒上香菜即可！

五、红水鱼的家常做法？

用料

红水鱼150克，盒装豆腐300克，葱白5克，老姜5克，大蒜子5克，洋葱丝5克，食用调和油15克，蒜蓉辣椒酱10克，料酒20克，红萝卜丝5克，葱切段5克，老抽2克

做法

1/5水鱼去掉头部之后洗净内脏，然后切成三段

2/5豆腐也切成小块，备用

3/5热锅加入食用油，放入葱姜蒜洋葱丝，在加入蒜蓉辣椒酱，爆香之后放入料酒，加一点老抽，然后放入水鱼。

4/5先把水鱼闷个2分钟，然后加入豆腐块，盖上锅盖，闷个10分钟即可出锅。

六、冷冻水鱼的家常做法？

原料：

甲鱼一只大约500克左右最好、姜蒜葱、绍酒、盐、味精。

做法：

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；

2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工；

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

6、吃之前加盐调味即可。

七、吉水鱼的家常做法？

主材

鲜加吉鱼800克，猪肉100克

辅材

鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克、葱15克

步骤

1.将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块。

2.猪肉冬笋洗净切成片；鹿角菜泡开择净；鸡蛋打碗内搅匀；

3.炒锅入油烧至七成热，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出。

4.重起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫。

5.将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即出锅盛盘

八、漏水鱼的家常做法？

所需材料：

1. 面粉 200克

2. 鸡蛋 1个

3. 水 适量

4. 盐 1茶匙

5. 葱 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 花生油 适量

8. 生抽 适量

9. 香菜 适量

10. 陈醋 适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐，然后慢慢加入适量的水，搅拌成面糊。面糊的稠度应适中，不要太稀或太稠。

2. 烧一锅热水，然后将漏网放入热水中，让漏网浮在水面上。

3. 将面糊倒入漏网中，用勺子或筷子将面糊均匀地挤压到漏网中，使面糊形成细长的鱼状，落入热水中。

4. 在漏鱼煮至半熟时，用漏网捞出，放入凉水中，使漏鱼变得更加滑嫩。

5. 烧热锅，加入适量的花生油，油热后加入切好的葱末，翻炒出香味。

6. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，制成酱汁。

7. 将漏鱼捞出，沥干水分，摆放在盘子中。淋上调好的酱汁，撒上切好的香菜。

8. 最后，将漏鱼和酱汁拌匀，即可享用。

现在，你的家常白面漏鱼就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，非常美味。你还可以根据个人口味，在制作过程中添加其他食材和调料，如虾仁、豆芽等。

九、面水鱼的家常做法？

面水鱼（也被称为水煮鱼）是中国川菜中非常受欢迎的一道菜，以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 新鲜草鱼或其他白肉鱼：500克

- 豆芽：适量

- 生姜：适量，切成细丝

- 大葱：适量，切成段

- 大蒜：适量，切碎

- 干辣椒：适量，剪成小段

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

调味料：

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

步骤：

1. 将草鱼去内脏、鳞片并洗净。将草鱼切成块状备用。你可以选择自己喜欢的大小。

2. 在一锅开水中加入盐和料酒，烧开后将草鱼块放入锅中焯水至变色。然后捞出备用。

3. 另起一锅，倒入足够的食用油（约1/2杯），加热至7成热。然后将生姜丝、大葱段、大蒜碎和干辣椒放入锅中炒香。

4. 加入适量的辣椒粉和花椒粉快速翻炒均匀，然后迅速加入适量的水（约3杯）。

5. 待水烧开后，加入豆芽并稍微煮一下，然后加入焯过水的草鱼块。

6. 继续煮5分钟左右，直到鱼块完全熟透。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

8. 将水煮鱼倒入碗中，撒上一些切好的青蒜或者香菜作为装饰。

温馨提示：面水鱼是川菜中的辣菜，如果你喜欢吃更辣一些的口味，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。

希望这个做法能够帮到你，享受美味！如果还有其他问题，请随时提问。

十、卤水鱼的家常做法？

鲤鱼500克

油辣子适量

香油适量

味精适量

辅料

卤熟五花肉50克

小葱适量

花椒油适量

1. 鲤鱼先把鱼腥线去掉，洗干净，在鱼背2边划刀；在用姜片，葱，盐巴腌制半小时，备用

2. 先把五花肉卤熟，捞起来备用；把鱼放锅，用细火，把鱼燙熟软【我基本没有用火，卤水开啦，我就把鱼放卤水里泡熟，用了15分钟，这样鱼细嫩，刚熟最好】

3. 卤水里燙熟的鱼，面上淋点点卤水

4. 油辣椒，卤水，盐巴，白糖，香油，花椒油，味精，兑成蘸水；把蘸水均匀淋在鱼身

5. 卤熟的五花肉切粒粒，再加葱小节，炒香，放鱼身

6. 面上，在撒点小葱