糯米粉蒸年糕的做法，用糯米粉怎么蒸年糕？

一、糯米粉蒸年糕的做法，用糯米粉怎么蒸年糕？

材料：糯米粉、砂糖、沙拉油 、年糕纸

操作方法

一、将500克糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分

二、糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

三、待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟

四、仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团

五、接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；把糯米团分成若干块，放在案板上；

六、双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；将年糕切成薄片，炒来吃即可。

二、糯米粉蒸年糕方法？

糯米粉蒸年糕的步骤是先用温水把糯米粉浆30

#糯米粉蒸年糕，先把糯米粉是温水浆半小时就可以。

分钟。

三、怎样蒸黄米面年糕窍门？

蒸黄米面年糕的窍门如下：

黄米面和糯米粉的比例一定要掌握好，黄米面的比例通常为1：1或者2：1，这样可以保证年糕口感不会过于黏稠或者过于松散。

年糕的发酵时间也很重要，发酵时间过长或者过短都会影响年糕的口感和质量。一般来说，发酵时间在6-8小时左右，气温在20-25℃之间为宜。

在蒸年糕之前，一定要将蒸锅加热至水开后再放入年糕，这样可以避免年糕黏在蒸锅上。

蒸年糕的时间也需要掌握好，一般蒸30-40分钟左右即可，根据年糕的大小和厚度，时间也会有所不同。

在蒸年糕的过程中，要注意保持蒸锅内的水位，随时添加热水，以免水干烧锅，影响年糕的口感。

蒸年糕之后，要将年糕放凉，可以放在冰箱中冷藏一段时间，这样年糕口感更好。

希望以上窍门能够帮助你制作出口感好、质量优的黄米面年糕。

四、怎么拿糯米粉蒸年糕？

步骤/方式1

300克糯米粉加入20克白糖，先搅拌均匀，再分次加入300毫升开水，搅拌成粘稠的面糊。

步骤/方式2

加入适量的蜜红豆。

步骤/方式3

搅拌均匀，取一个容器，铺上一层油纸，油纸上再抹少许油防粘

步骤/方式4

倒入混合均匀的糯米糊，表面抹平。

步骤/方式5

凉水上锅，转中火蒸20分钟。

步骤/方式6

放凉后取出切成小块即可

五、干糯米粉怎么蒸年糕？

食材用料

糯米面1000克，黍米面500克，蜜枣700克，温水适量

做法步骤：

1

将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)

2

将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)

3

倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软。

4

取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状。

5

蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替。

6

将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可。

7

撒点凉水防止沾手，出锅。

六、如何用糯米粉蒸年糕？

主料：糯米500克、鲜枣200克

辅料：水200克

做法：

1、糯米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团

步骤/方式二

2、撒在模具内均匀的一层

步骤/方式三

3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉

步骤/方式四

4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右（锅开计时）

步骤/方式五

5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可

步骤/方式六

6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！

七、糯米粉如何蒸白年糕？

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。 白年糕的做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。扩展资料：1、粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要随之调整，糯米粉比粘米粉吃水。2、加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多。

八、红薯糯米粉蒸年糕的做法？

方法/步骤

1把１０００克的红薯洗干净泥带皮放进煲里煮熟。

2待红薯煮熟，把红薯的皮剥出来扔掉留肉。

3把剥完皮的所有红薯肉都放进干净的大盘里，接着倒１７００克的糯米粉和３００克的白糖撒到红薯肉上。

4用适量的清水把糯米粉和红薯肉捏成泥状，捏到看不有红薯肉为止。

5然后把花生仁和黑芝麻用搅拌机把它们磨成粉，把剩下的６００克白糖倒入黑芝麻和花生粉里面，用勺子把这些馅搅拌均匀。

6接下来把成一大团泥状的红薯糯米粉捏成小块的圆圈，然后在小圆圈的泥状中间向下捏凹下去，用小勺子打黑芝麻和花生馅到刚捏成凹型的泥状中心，接着把这些馅包住，捏拢成圆圈，最后把包好的红薯糯米糕放进锅里蒸即可，蒸大概有４５分钟左右即可以食用。

九、怎样蒸年糕不塌还好吃窍门？

我们在蒸年糕的时候如果花费了过长的时间的话，就很有可能导致年糕变塌、变软。通常情况下只需要花费十分钟左右的时间，就可以将年糕蒸熟了。

十、如何用糯米粉加艾叶蒸年糕？

主要材料：糯米粉 　　用量:400克、梗米50克（加梗米是为了好炒） 　　制作方法：

1.先将糯米、梗米浸泡再打成米浆脱水过后，取一小块去蒸成糕状，再与剩余脱水过的米浆揉匀调和，再倒入蒸笼中蒸熟即可。

2.待凉，取出对切成2块，再将每块切成6小块，共12块