沙葱素饺子的做法窍门？

一、沙葱素饺子的做法窍门？

1.

窍门一:把蛋清和蛋黄分离 ,面粉加蛋清、水

2.

和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,沙葱洗净沥干水分,切末,姜切末

3.

羊肉剁成肉泥,肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味,再加沙葱、少许盐拌均匀

4.

窍门二:加熟花生油拌均匀,把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子,擀成小圆片

二、素肉鸡翅的做法大全窍门？

步骤 1

取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟

步骤 2

彩椒和青椒各半个，清洗干净

步骤 3

浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用

步骤 4

将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用

步骤 5

炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香

步骤 6

然后放入素鸡翅大火翻炒

步骤 7

放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒

步骤 8

翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中

步骤 9

加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁

步骤 10

盛入碗中，秋冬可边加热边食用

三、海带素饺子做法大全？

主料：小白菜 1000克、海带 100克

辅料：葱5克、姜5克、大料1个、洋葱5克、蒜5克、

步 骤：

1、海带洗净放入锅内蒸，开锅后蒸10分钟就可以。

2、小白菜洗净待用。

3、锅内倒入豆油，放入葱花，姜片，大料，洋葱，蒜，炸出香味，晾凉待用。

4、小白菜焯一下，颜色变绿，过水待用。

5、将小白菜馅和海带馅放入不锈钢盆里，放入葱花和姜末，加入熟油，盐，酱油，拌成馅儿，待用。

6、这是蒸好的饺子，还不错吧！

四、双孢菇素饺子做法大全？

主料：双孢姑500克、猪肉馅300克、胡萝卜1个、辣椒1个

辅料：葱2棵

做法：1.双孢姑也叫口蘑，洗净 再下锅炒半生

2.焯好后，用清水洗两遍，切碎。

3.胡萝卜清椒也切碎。

4.肉馅里放豆油，葱花，十三香，盐，味精，酱油，我不喜好姜所以没有放。顺时针搅拌均匀。

5.搅匀后加入青菜馅，再顺时针搅拌均匀 肉馅这样搅拌更入味。然后就可以包了。

6.蘑菇滑溜，肉鲜香，还有青椒的清新，味道一级棒。

五、杏鲍菇素饺子做法大全？

步骤1：准备材料。

步骤2：青椒切末。

步骤3：杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。

步骤4：锅中放一点点油。

步骤5：放入杏鲍菇丝中火炒。

步骤6：炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

步骤7：加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。

步骤8：转小火，放入青椒末

步骤9：调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。

步骤10：最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。

步骤11：面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。

步骤12：揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。

步骤13：擀皮

步骤14：包饺子。

六、素北瓜饺子的做法大全？

将瓜切碎，鸡蛋搅散摊成饼切碎，粉丝煮熟切碎，统统加入到一个碗中加入少许盐巴少许黑胡椒调味，饺子皮擀好后包入馅料，将水煮沸，放入饺子，饺子浮起时就可捞出。即可使用。

七、纯豆腐素馅饺子的做法窍门？

用料:老豆腐1块、鸡蛋1个、红萝卜1个、黑木耳1小把、鸡尾虾10个、葱适量、蒜3瓣、生姜1小块、前夹心肉2两、蚝油2勺、六味鲜酱油适量、鸡精（可不放）适量、面粉500克、香麻油2勺、胡椒粉（可不放）5克

步骤 1

豆腐先放沥网里沥掉水，尽量沥干些，再把红萝卜去皮切片用水煮二三分钟（这一步主要是怕红萝卜不容易熟），然后捞出来控干水切丁，记得要挤下水后放盆里面备用，黑木耳切丁，鸡尾虾处理干净切成虾泥，肉切成肉沫，葱切碎，蒜生姜都用压蒜器压成泥，豆腐直接用手捣碎，然后加入蚝油和六味鲜酱油，鸡精，鸡蛋，顺时间搅拌好。

步骤 2

准备包的时候，再加入香麻油搅拌一下。

步骤 3

面粉，500克：250克水，和面，尽量多揉点时间。

步骤 4

包好后，热水下锅，加三遍冷水，浮起来了就可以了。

步骤 5

水饺，可蒸可煮着吃。

八、胡芹馅素饺子做法窍门？

胡芹馅素饺子是一道美味的中式面食,制作过程中有几个窍门需要注意:

  1. 选用新鲜的胡芹,去掉胡芹的硬梗和黄叶,以免影响口感。

  2. 将胡芹切成小块,放入开水中焯水,去除苦味,再沥干备用。

  3. 准备馅料,将胡芹、鸡蛋、面粉、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。

  4. 加入清水,搅拌成粘稠的馅料,放置10分钟,让馅料充分吸收水分。

  5. 包饺子,将馅料放在饺子皮上,用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水,将饺子皮对折,然后再对折,反复操作,直到饺子包好。

  6. 煮饺子,将饺子放入开水中煮熟,煮的过程中不要加冷水,以免饺子破裂。

  7. 装盘,将煮熟的饺子装盘,可以加入调料和香菜等配菜,美味可口的胡芹馅素饺子就做好了。

制作胡芹馅素饺子需要掌握选材、焯水、搅拌馅料、包饺子、煮饺子等技巧,这些步骤都非常重要,只有掌握了这些技巧,才能制作出美味的胡芹馅素饺子。

九、韭黄饺子馅的做法大全窍门？

主料：面粉500克，韭黄500克，鸡蛋2颗，虾皮50克

辅料：油 盐 蚝油适量

步骤1

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会。

步骤2

把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水。

步骤3

放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。

步骤4

放入盐、蚝油调味，搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。

步骤5

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了，开吃！

十、酸菜饺子馅做法大全窍门？

主料

酸菜280克

五花肉馅180克

面粉350克

辅料

盐适量

食用油适量

葱1段

料酒6克

饺子调料粉2克

姜粉1克

生抽6克

老抽4克

香油3克

清水170克

酸菜猪肉饺子的做法步骤

1.原料：面粉、葱、五花肉馅、酸菜（已经提前剁碎）。

2.面粉加清水混合，揉成光滑稍硬的面团放置一旁饧着

3.葱切碎。

4.五花肉加盐、老抽、生抽、葱碎、姜粉、料酒、食用油、饺子调味粉、适量的清水，顺一个方向搅拌成湿润的肉馅。

5.加入酸菜。

6.搅拌均匀后，淋入香油，拌匀成酸菜猪肉馅。

7.将面团移到面板上，稍微揉制一会，搓成长条，切成等大的小面剂。

8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

9.舀入适量的酸菜猪肉馅放入面皮中。

10.将面片对折，借助两手的虎口，将面皮的边缘捏合。

11.锅内烧开水，将饺子下入，煮三开后，饺子肚子鼓起时，表明饺子已经成熟，捞出。