霉千张蒸咸肉的做法？

一、霉千张蒸咸肉的做法？

食材：霉千张适量、咸肉100克、豆豉适量、干辣椒适量、小葱适量、大蒜适量

步骤2

豆豉切碎，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。

步骤3

霉千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

步骤4

切好的霉千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。

步骤5

焯过水的霉千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

步骤6

切好的咸肉码在霉千张上。

步骤7

锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。

步骤8

炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。

步骤9

放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）

步骤10

蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。

步骤11

烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味

二、咸鱼咸肉蒸千张的做法？

食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜

步骤2

豆豉切碎，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。

步骤3

千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

步骤4

切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。

步骤5

焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

步骤6

切好的咸肉码在千张上。

步骤7

锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。

步骤8

炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。

步骤9

放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）

步骤10

蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。

步骤11

烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。

步骤12

成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。

三、千张咸肉蒸黄鳝怎么做？

千张咸肉蒸黄鳝主料：鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克调料：盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克千张咸肉蒸黄鳝的做法：

1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；

2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；

3. 咸肉切小方片；

4. 葱切成花、姜切丝待用；

5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。

四、咸肉蒸千张家常做法视频？

先把咸肉洗净钻碎，葱姜生抽十三香两个鸡蛋湿淀粉适量，依次和肉馅拌均，把千张洗净凉干，把肉馅均匀的涂在千张上而后卷起用蛋清液封口，上热蒸锅上汽蒸十分钟即可，而取出切段摆盘撒上葱花香菜，淋几滴麻油，美味的很。

五、红烧猪蹄咸肉蒸千张正宗做法？

猪蹄咸肉切丝，千张切丝咸千张放下猪蹄咸肉放上面，加糖酒，放里蒸熟加少量味精即可

六、千张蒸咸肉为什么要先焯水？

需要焯水的。在制作千张蒸咸肉的时候，要提前下水焯一下。千张也是需要焯水一下的，千张焯水是为了洗掉千张上面的一些不干净的东西，而且还能将千张上带有的一些异味给去掉。

一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。

七、咸肉如何蒸？

咸肉用温水泡软，大碗里放入切好的豆腐干子片，把咸肉切片，铺在豆腐干子上，然后放到蒸锅做蒸笼里。大火蒸20分钟即可蒸熟。

八、咸肉蒸多久蒸咸肉要蒸多长时间？

　　开锅后，10到20分钟咸肉就熟了。

　　清蒸咸肉

　　主料：咸猪肉1000g

　　辅料：姜适量

　　步骤：

　　1.咸猪肉用凉水泡一夜.（根据猪肉咸的程度决定泡的时间)

　　2.咸肉洗干净，切。

　　3.开水焯一下。

　　4.捞出控干水分。

　　5.放些姜丝。

　　6.放高压锅里蒸，上汽蒸20分钟即可。

九、咸肉发黄去味窍门？

可以试试看以下办法：1用醋去咸肉发黄异味，若成肉内并无异味，仅外面有异味，则可在水中加少量的醋将其清洗一下。

2用白萝卜去咸肉异味，存放太久的成肉会有发黄异味，在煮咸肉的锅中放一个戳有很多孔的白萝卜，就能将咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。

十、咸肉蒸多久，蒸咸肉要蒸多长时间？

上海咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量。

做法

1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面。

2、将摆好的咸肉、南瓜，加入味精、料酒，放入蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段。

3、锅中加油烧至八成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可。