干炒茄子条的家常做法简单？

一、干炒茄子条的家常做法简单？

材料：瘦猪肉50克，紫皮长茄子250克，红柿子椒25克。 调料：葱花、盐、鸡精各适量，植物油4克。

做法：

1.茄子去蒂，洗净，切块；瘦猪肉洗净，切细丝；红柿子 椒洗净，去杆，切丝。

2.炒锅倒油烧至七成热，下葱花炒出香味，放入猪肉丝 翻炒至白色，加茄子块炒软，倒入红柿子椒丝翻炒2分 钟，用盐和鸡精调味即可。

二、家常炒茄子条简单做法？

1、把茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条。

2、炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。

3、把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4、把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。

5、茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。

6、把调料放入锅里，然后快速翻炒

7、一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，就可以了。

8、放入盘子就可以了。颜色很漂亮，而且非常好吃的。

三、茄子炒茄子的家常做法？

原料：嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒面1小勺、糖1/2小勺、花椒面1小勺、干淀粉2小勺、水淀粉适量。

做法

1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用；

2、锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用；

3、锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

4、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火；

5、最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用。

四、烧茄子的家常做法，炒茄子的家常做法？

其实红烧茄子做法还是比较简单的。现在说一下做的要点。

首先，茄子要过油，粘上淀粉之后，稍微炸一下，记住3到5分钟，6成热的油。捞出备用。

而后用锅内的余油爆炒葱姜，放入茄子，各种调料，快速翻炒，时间大概5分钟，不要太长，不要加水。

五、茄子豆角炒肉的家常做法

茄子豆角炒肉是一道经典的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。它将茄子、豆角和猪肉等食材巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。

食材准备：

• 茄子：2个
• 豆角：200克
• 猪肉：150克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 食材准备：将茄子去皮切成块状，豆角洗净切段，猪肉切片备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒茄子：热锅冷油，将茄子块炒至表面微焦，盛出备用。

3. 炒豆角：在同一锅中加入豆角段翻炒，炒至变色后捞出备用。

4. 炒猪肉：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉片煸炒至变色。

5. 炒配料：将炒好的茄子、豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。

6. 加工：最后，加入适量的水淀粉勾芡，再撒上一些鸡精，炒匀即可。

小贴士：

1. 选择茄子时，宜选择颜色鲜亮、果实体形圆润且有光泽的茄子。

2. 在炒豆角时，可以提前焯水，这样可以去除豆角的涩味。

3. 在炒猪肉片时，可以先用料酒和盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。

4. 在炒配料时，根据个人口味调整调味料的用量，增加味道的均衡。

5. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊或者炒生。

6. 最后一步加入水淀粉勾芡，可以让菜肴汁浓稠，更加美味可口。

茄子豆角炒肉以其独特的风味和丰富的营养成为了家常餐桌的常客。它既可作为一道下饭菜，又可作为一道素菜搭配米饭，具有一定的经济实惠性。现在，你已经掌握了它的家常做法，不妨试着亲自下厨，为自己和家人烹饪一道美味的茄子豆角炒肉吧！

**Note: This is a long blog post in Chinese describing the recipe and instructions for cooking "茄子豆角炒肉" (Stir-fried Eggplant, French Beans, and Pork). It includes a list of ingredients, step-by-step instructions, and some helpful tips for a delicious outcome. Enjoy cooking!**

六、茄子炒豇豆角的家常做法

茄子炒豇豆角的家常做法

茄子和豇豆角是夏季常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子炒豇豆角是一道家常菜，制作简单，适合全家人一起享用。下面，我将与大家分享一道美味可口的茄子炒豇豆角的家常做法。

所需食材：

• 新鲜茄子250克
• 新鲜豇豆角250克
• 葱姜蒜各适量
• 酱油一勺
• 盐适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将茄子和豇豆角准备好。茄子去皮切成约2厘米见方的块状，豇豆角去除两头，并斜切成长度约为3厘米的段状。

步骤二：炒制茄子

将炒锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入茄子块，翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。

炒制茄子时，可以适当加盖，保持锅内温度，帮助茄子更快熟透。

步骤三：炒制豇豆角

待茄子炒至稍微变软后，加入切好的豇豆角。继续翻炒，使豇豆角与茄子充分混合。

注意火候，避免炒制时间过长，导致豇豆角变色或过软。

步骤四：调味

在炒制过程中，我们可以将适量的葱姜蒜切末备用。待茄子和豇豆角炒至七八成熟时，加入葱姜蒜末，炒出香味。

接着，加入一勺酱油，调味提鲜，并轻轻翻炒均匀。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可。记住，盐的加入时间不宜过早，以免影响豇豆角的口感。

步骤六：出锅

当茄子和豇豆角都炒至熟透且呈金黄色时，即可熄火，并盛出装盘。

茄子炒豇豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，可以作为主菜或者下饭菜，搭配米饭一起食用更加美味。

茄子炒豇豆角有助于增强食欲，提供丰富的膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、维护消化健康有着积极的作用。

此外，茄子和豇豆角还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。

小贴士：

1. 炒制茄子时，可以加入适量的水淀粉，让茄子更加嫩滑可口。

2. 炒制豇豆角时，可以事先焯水，炒制时间更短，豇豆角更加爽脆。

3. 不喜欢太油腻的朋友可以选择少放食用油，但要注意掌握好炒制火候，以免食材过干。

现在，你已经学会了茄子炒豇豆角的家常做法，快去尝试一下吧！这道菜色香味俱佳，绝对能为你的家庭聚餐增色不少。

七、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

八、家常炒茄子的做法？

主料：

茄子300克

辅料：

猪肉50克

青辣椒1个

红辣椒1个

配料：

大蒜3瓣

鸡精少许

生抽适量

植物油适量

盐少许

淀粉适量

1. 猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。

2. 蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。

3. 茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。

4. 锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。

5. 锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。

6. 倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。

7. 茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。

8. 加入青红椒块。

9. 用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了

九、炒茄子的家常做法？

将茄子切成滚刀块，加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用，将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒，2分钟后即可出锅。

将茄子腌制好，准备好酱汁

将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生...

将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

十、炒茄子条的做法？

食材：茄子 两根 、 柿子椒 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 酱油 适量 、 猪油 适量 、 盐 适量

步骤1

茄子洗干净，柿子椒洗干净，拿点葱蒜

步骤2

茄子先切成片片

步骤3

再切成条条

步骤4

扔到碗（盆）里，撒点盐，抓匀

步骤5

抽空把葱蒜柿子椒切一切

步骤6

等一会儿，茄子就腌得软不拉叽的了

步骤7

把腌出来的水倒掉，不要怕，黑点点是种子

步骤8

这么一腌……也太少了……

步骤9

再认真的攥/去一下水

步骤10

锅里放油烧热，扔葱蒜下去炒香

步骤11

茄子扔进去

步骤12

扒拉开，炒一会儿

步骤13

根据自己口味加点生抽，扒拉匀

步骤14

柿子椒扔进去

步骤15

扒拉一会儿就可以关火啦