海鲜饭家常做法？

一、海鲜饭家常做法？

食材：

珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml

鱿鱼、虾、西班牙辣肠

红甜椒、番茄、洋葱、欧芹

柠檬、蒜头、黑胡椒

藏红花、海盐、橄榄油

做法：

1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。

欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。

4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

5.这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。

6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。

8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。

二、中午家常饭的做法大全海鲜？

中午吃海鲜大餐其实海鲜是很好的东西做法也很简单，但是也很美味呀有些海鲜也得分不同的年龄段啊，有的适合吃，有的不适合吃，有的人吃了海鲜会过敏，有的人吃海鲜不宜乐乎啊！真正深海里的海鲜就是清水煮也好吃喜欢吃海鲜的朋友，什么样的海鲜看着都很美味啊，我个人喜欢吃大螃蟹吃螃蟹的时候比吃任何东西都觉得美味呀

三、海鲜饭做法家常电饭锅？

食材：1/2个白洋葱、1/2个西红柿、1/2个红辣椒、2个大蒜、2片姜、1个鸡腿、1节香肠、1把青豆、2根海带结、1撮西班牙番红花、1勺烟熏辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄榄油、3克海盐、5克黑胡椒、6只青只贝、1只鱿鱼、7只对虾、2只虎虾、8只文蛤、2条小黄鱼

1.将所有食材准备好，西班柿、洋葱、红椒、鸡腿等切丁，香肠切片，小黄鱼去鳞去腮与内脏，鱿鱼切圈，虾去头与壳，青口贝和文蛤先焯水再去半壳。在这里，虾头、虾壳、青只贝和文蛤的壳都需留用，先不要扔。

2.不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至表面金黄后，捞出沥干。不粘锅重新起锅，加入姜片、蒜片等爆香后，倒入虾头虾壳文蛤青口贝壳炒香捞出放进汤锅里，并将煎好的小黄鱼一并放入汤锅。

3.加入刚刚煮过贝壳的水，水量大致在1000毫升左右。加入2根海带结，用大火将汤煮沸后，再转小火炖煮1个小时，直至汤色发白，沥出汤渣之后，得到的就是香浓的高汤。在大汤碗内加入一撮番红花，倒入刚煮沸的高汤约350毫升，浸泡10分钟。

4.浸泡过后，即可得到一碗散发着清凉口感的金黄色海鲜汤。将平底双耳锅洗净加热，倒入橄榄油，先放入鸡腿丁爆香，再倒入香肠炒出油，倒入蒜末洋葱丁西红柿丁和红椒丁，反复翻炒，让菜发出滋滋响声最佳。

5.炒匀之后再下入200克短粳米，再加入1大勺烟熏辣椒粉、海盐和黑胡椒调味，当粳米炒至透明颜色的时候，再加入200毫升白葡萄酒搅拌，用中大火煮至收汁即可。此时再倒入番红花海鲜汤，用大火煮沸，再转中小火慢煮。

6.当汤汁逐渐减少时，依次加入鱿鱼圈和虾，把贝类插入米饭，可摆出自己喜欢的形状，此时可盖上锅盖，慢慢焖煮收汁。撒上青豆，此时要特别注意火候，避免出现锅巴。最后放入切片柠檬，装饰一下即可上桌。

四、海鲜粥的家常做法有哪些？

上周末买菜看到鲍鱼很不错，就想着给家人安排一顿美味的海鲜粥~话不多说，上图

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1.处理食材--鲍鱼/虾/胡萝卜/菠菜

鲍鱼：洗好的鲍鱼切薄片

虾：去除虾线，将虾头与虾身分离，虾身焯水后备用

胡萝卜：胡萝卜切丁，焯水后备用

菠菜：菠菜焯水后，切碎备用

2.煮粥

砂锅中放入少许食用油，将虾头放到砂锅中煎一会，熬出虾油，捞出虾头，加入开水，还有已经泡好的大米，开大火煮开，等到粥有点稠的时候，放入鲍鱼，虾，胡萝卜，菠菜，煮一会就可以吃了~

五、海鲜饭的做法？

食材：

珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml

鱿鱼、虾、西班牙辣肠

红甜椒、番茄、洋葱、欧芹

柠檬、蒜头、黑胡椒

藏红花、海盐、橄榄油

做法：

1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。

欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。

4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

5.这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。

6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。

8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。

六、海鲜铁板饭做法大全图片

海鲜铁板饭是一道香味扑鼻、美味可口的料理，融合了海鲜的鲜美和铁板的特殊烹饪方式。今天我将为大家介绍海鲜铁板饭的制作方法。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能成为大家争相夸赞的佳肴。

所需材料：

• 米饭：2碗
• 鲜虾：6只
• 鱿鱼：适量
• 鲜贝：适量
• 青蒜：适量
• 蛋黄：2个
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 柠檬：适量

这些材料都是比较常见的食材，可以在附近的菜市场或超市轻松购买到。当然，你也可以根据个人口味做一些改变，添加或替换一些海鲜原料。

步骤：

1. 先准备一张铁板，然后将铁板加热，确保可以快速煮熟食物。当然，如果你没有铁板，也可以使用普通的平底锅代替。

2. 将米饭加水煮熟，煮熟的米饭应该保持松散状态，这样在和其他食材混合时更容易均匀。

3. 将鲜虾去壳，鱿鱼切成圈状，鲜贝洗净备用，青蒜切段。每一样食材都需要处理干净，确保食材的鲜美。

4. 在加热的铁板上加入适量的食用油，然后加入鲜虾、鱿鱼、鲜贝和青蒜翻炒几分钟，直到食材变色变熟。

5. 倒入预先煮熟的松散米饭，并加入适量的酱油、盐和黑胡椒进行调味。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。

6. 接下来，将蛋黄分离，只保留蛋黄部分。将蛋黄均匀撒在铁板上的饭菜上。煮熟的米饭搭配蛋黄，味道更加鲜美。

7. 等到米饭底部微微炒焦时，翻面，继续煮熟。铁板可以使食物受热均匀，增加食物的口感和色泽。

8. 在煮熟的海鲜铁板饭上挤上柠檬汁，柠檬汁的酸味可以提升菜肴的口感。

营养价值：

海鲜铁板饭以其丰富的营养价值而闻名。首先，海鲜是一种低脂肪、高蛋白质的食材，富含多种维生素和矿物质，对身体健康十分有益。其次，米饭是主食之一，富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。此外，蔬菜和蛋黄等食材也为菜肴增添了营养价值。

海鲜铁板饭不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它可以提供足够的能量，并补充人体所需的多种营养物质。对于喜欢海鲜的人来说，这是一个不容错过的美味佳肴。

总结：

海鲜铁板饭是一道色香味俱佳的料理，制作起来也不难。只需要准备好新鲜的海鲜和常见的调料，按照步骤进行烹饪，便可品尝到一份美味可口的海鲜铁板饭。在享用这道美食的同时，也能获得丰富的营养物质。

如果你喜欢海鲜，那么不妨试试制作海鲜铁板饭，感受其中的鲜香和独特的烹饪方式。相信这道菜肴会成为你家庭晚餐或者聚会盛宴的绝佳选择！

这道海鲜铁板饭色香味俱佳，满口留香，每一口都充满了海鲜的鲜美和米饭的香糯。假日里，拿出大大的铁板，独创的烹饪方式，将大家的注意力和食欲都吸引到这道诱人的铁板饭上。  这道铁板饭有很多种做法，有海鲜铁板饭、肉类铁板饭等等，这里我们介绍一种海鲜的，简单易学，下面就让我来教大家制作这道美味的铁板饭。 首先，我们需要准备的材料有：米饭2碗、鲜虾6只、鱿鱼适量、鲜贝适量、青蒜适量、蛋黄2个、酱油适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬适量。 这些材料都是比较常见的食材，可以在附近的菜市场或超市轻松购买到。当然，你也可以根据个人口味做一些改变，添加或替换一些海鲜原料。 接下来，我们一起来看看制作步骤吧： 1. 先准备一张铁板，然后将铁板加热，确保可以快速煮熟食物。当然，如果你没有铁板，也可以使用普通的平底锅代替。 2. 将米饭加水煮熟，煮熟的米饭应该保持松散状态，这样在和其他食材混合时更容易均匀。 3. 将鲜虾去壳，鱿鱼切成圈状，鲜贝洗净备用，青蒜切段。每一样食材都需要处理干净，确保食材的鲜美。 4. 在加热的铁板上加入适量的食用油，然后加入鲜虾、鱿鱼、鲜贝和青蒜翻炒几分钟，直到食材变色变熟。 5. 倒入预先煮熟的松散米饭，并加入适量的酱油、盐和黑胡椒进行调味。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。 6. 接下来，将蛋黄分离，只保留蛋黄部分。将蛋黄均匀撒在铁板上的饭菜上。煮熟的米饭搭配蛋黄，味道更加鲜美。 7. 等到米饭底部微微炒焦时，翻面，继续煮熟。铁板可以使食物受热均匀，增加食物的口感和色泽。 8. 在煮熟的海鲜铁板饭上挤上柠檬汁，柠檬汁的酸味可以提升菜肴的口感。 海鲜铁板饭以其丰富的营养价值而闻名。首先，海鲜是一种低脂肪、高蛋白质的食材，富含多种维生素和矿物质，对身体健康十分有益。其次，米饭是主食之一，富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。此外，蔬菜和蛋黄等食材也为菜肴增添了营养价值。 海鲜铁板饭不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它可以提供足够的能量，并补充人体所需的多种营养物质。对于喜欢海鲜的人来说，这是一个不容错过的美味佳肴。 总结起来，海鲜铁板饭是一道色香味俱佳的料理，制作起来也不难。只需要准备好新鲜的海鲜和常见的调料，按照步骤进行烹饪，便可品尝到一份美味可口的海鲜铁板饭。在享用这道美食的同时，也能获得丰富的营养物质。 如果你喜欢海鲜，那么不妨试试制作海鲜铁板饭，感受其中的鲜香和独特的烹饪方式。相信这道菜肴会成为你家庭晚餐或者聚会盛宴的绝佳选择！

七、海鲜焗饭的做法？

做法步骤：

步骤 1

1.虾扒皮，开背，去虾线；

2.鱿鱼去掉头和内脏，以及那个像塑料一样的小长片，切花刀；

3.扇贝用勺子撬开，弯出里面的扇贝丁，其余部分舍去不用。

当然如果你不具备采购新鲜食材的条件和处理它们的能力，所有这些材料从超市购买冷冻的也行，这样省事。扇贝丁也可以用干贝泡发，但一定要发透了，不然太硬影响口感。

4.芹菜切段；

5.杏鲍菇切丁；

6.蒜拍碎；

7.西红柿切小块。

步骤 2

将水烧开把虾，鱿鱼，扇贝，芹菜放开水里焯水，水滚后捞出，不然老了口感不好。可以按鱿鱼，虾，扇贝，芹菜的顺序放。

步骤 3

另起一个锅，加入黄油，融化后下蒜出香味后下杏鲍菇，翻炒后，再加入刚才焯过水的材料，翻炒，加入牛奶和奶油，加盐，待汤汁浓厚时关火加入黑胡椒粉调匀。

步骤 4

将米粉铺到饭盒底部，将刚才炒的海鲜酱倒到上面，再放上切好的西红柿，最后把奶酪铺到上面。

步骤 5

烤箱200度预热后，上下火烤20分钟，待表面焦黄即可。

八、海鲜南瓜饭的做法？

主料：

大米适量

南瓜适量

辅料：

干香菇3朵

虾干适量

蛏干适量

蒜少许

生抽适量

食盐适量

胡椒粉适量

做法：

步骤1.干香菇和虾干、蛏干分别洗净用温水泡发（泡发的水不要倒掉哦，煮饭时候要用）

步骤2.南瓜去皮切小块，蒜剁碎即可，泡发的香菇切片，虾干去外壳留肉

步骤3.锅烧热，入油放入蒜末小火爆香

步骤4.加入南瓜块翻炒片刻

步骤5.加入大米继续翻炒，感觉有油裹在大米上就行

步骤6.加入海鲜干货、生抽、胡椒粉和盐翻炒均匀

步骤7.盛入电高压锅内，倒入泡海鲜的水（这个水量和煮干饭的差不多），按米饭键，熟了翻拌均匀就可以吃了

九、咖喱海鲜饭的做法？

主料

鱿鱼1只 虾几只    

花蛤几只 大米1碗    

洋葱半颗 胡萝卜1个    

红甜椒几个 豌豆适量    

西红柿1个 柠檬半颗    

辅料

蒜几瓣 盐少许    

白葡萄酒适量 咖喱粉两大勺    

迷迭香一些    

咖喱海鲜饭的做法步骤

1. 将大米用水泡半小时；洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；

2. 鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；

3. 平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；

4. 放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；倒入适量白葡萄酒翻炒；撒入少许盐翻炒；虾变红，花蛤开口即可盛出备用；

5. 平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；再放西红柿炒熟；

6. 将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；

7. 撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；撒入少许盐翻炒均匀；炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；

8. 汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。

十、鳗鱼饭的家常做法窍门

鳗鱼饭作为日本料理的一道经典菜品，深受大众喜爱。其香气浓郁、口感细腻的特点让人回味无穷。今天我将和大家分享鳗鱼饭的家常做法和窍门，让大家能够在家也能品尝到地道的鳗鱼饭美味。

原料准备

要制作一份美味的鳗鱼饭，首先需要准备以下原料：

• 新鲜鳗鱼：选择鳗鱼时最好是活鳗鱼，这样能够保持鳗鱼的鲜嫩口感。
• 鳗鱼酱：市场上有现成的鳗鱼酱可以购买，也可以自制酱汁。
• 日本米：选择优质的日本米，煮出的饭粒饱满有嚼劲。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖。
• 配菜：可以根据个人喜好选择配菜，如黄瓜丝、芝麻、海苔等。

步骤一：制作酱汁

首先，我们来制作鳗鱼酱。鳗鱼酱是鳗鱼饭的灵魂，它赋予了饭菜独特的风味。

1. 将鳗鱼洗净，切成小块。
2. 锅中加入适量的水，放入鳗鱼块，煮至鳗鱼变熟。
3. 将煮好的鳗鱼块捞出，去骨切成泥状，备用。
4. 在锅中加入适量的料酒、糖、盐、生抽、老抽，煮至浓稠。
5. 将切好的鳗鱼泥加入煮好的酱汁中，煮至粘稠。
6. 将制作好的酱汁静置待凉，备用。

步骤二：煮饭

接下来，我们来煮饭。美味的鳗鱼饭需要用香喷喷的白饭搭配。

1. 将洗净的日本米加入电饭锅中，加入适量清水浸泡20分钟。
2. 将米饭煮熟，保持米饭的饭粒饱满有嚼劲。
3. 将煮好的热米饭放在大碗中，待凉备用。

步骤三：烤鳗鱼

烤鳗鱼是制作鳗鱼饭的关键步骤，它能使鳗鱼饭更加香浓美味。

1. 将切好的鳗鱼块均匀涂上酱汁，腌制15分钟。
2. 将腌制好的鳗鱼块放入预热好的烤箱中，烤制10分钟至金黄色。
3. 取出烤好的鳗鱼块，切成合适的大小备用。

步骤四：拌饭

最后，将鳗鱼块与米饭拌匀，即可制作出香气四溢的鳗鱼饭。

1. 将烤好的鳗鱼块铺在已经凉好的米饭上。
2. 用饭勺轻轻拌匀，使鳗鱼块与米饭充分融合。
3. 将拌好的鳗鱼饭装入碗中，可以在饭上撒上一些芝麻、黄瓜丝、海苔等。

现在，一份地道的鳗鱼饭就制作完成了。让我们大快朵颐，品尝这道美味佳肴！

总之，制作鳗鱼饭的关键在于选用新鲜的鳗鱼，并且制作出口感软糯的鳗鱼酱。合理煮饭、烤鳗鱼的时间掌握也是制作成功鳗鱼饭的要点。希望以上的家常做法和窍门能够帮助到大家，让您在家也能够轻松制作出地道美味的鳗鱼饭。