扒牛肉的家常做法？

一、扒牛肉的家常做法？

主料：牛里脊肉200克

辅料：洋葱（白皮）75克

调料：植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色：

香嫩清口，富于营养。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；

2. 锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；

3. 锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。

二、牛肉扒家常做法？

具体步骤如下：

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步：

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。

三、扒楞锅牛肉的家常做法？

1、首先将牛肉洗净切片，放干淀粉、盐和鸡精抓匀，然后准备好姜片，蒜末，小段莴笋尖；2、把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里，再锅烧热倒油；

3、依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精，接着加水；4、水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片片放下去，放完迅速划散；5、变色关火倒碗里，撒干辣椒面和蒜末，锅洗净热油，泼在上面，再撒花椒面即可。

四、扒扒虾家常做法？

材料

扒扒虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、扒扒虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入扒扒虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

五、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

六、奶酪牛肉扒：美味又营养的家常菜做法大全

奶酪牛肉扒：美味又营养的家常菜做法大全

奶酪牛肉扒是一道口感丰富、营养丰富的家常菜肴，在家庭聚餐或日常饮食中备受喜爱。无论是嫩嫩的牛肉，还是浓浓的奶酪，都充满了诱人的诱惑。下面让我们来学习一下奶酪牛肉扒的不同做法吧。

经典奶酪牛肉扒的制作

原料：牛肉片、奶酪、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、植物油。

1. 将牛肉片用生抽、盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3. 撒上奶酪碎，小火焖至奶酪融化即可。

蘑菇奶酪牛肉扒的制作

原料：牛肉片、奶酪、新鲜蘑菇、洋葱、盐、黑胡椒、鸡精。

1. 牛肉片用盐、黑胡椒腌制，蘑菇、洋葱切片备用。

2. 热锅倒油，加入洋葱炒香，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3. 加入蘑菇翻炒，撒上奶酪碎，小火焖至奶酪融化，撒上鸡精即可。

芝士奶酪牛肉扒的制作

原料：牛肉片、奶酪、洋葱、青椒、红椒、盐、孜然粉、孜然籽、黑胡椒。

1. 牛肉片用盐、孜然粉、孜然籽、黑胡椒腌制，洋葱、青椒、红椒切丝备用。

2. 热锅倒油，加入洋葱炒香，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3. 在牛肉上铺上洋葱丝、青椒丝、红椒丝，撒上奶酪碎，盖上锅盖焖至奶酪融化即可。

以上就是奶酪牛肉扒的几种做法，每种都有其独特的风味，您可以根据个人口味选择喜欢的做法进行制作，相信定能为您的餐桌增添别样的美味。

感谢您看完这篇文章，希望能为您的厨艺带来一些帮助！

七、针扒牛肉的做法？

 主料：牛肉500克

辅料：葱10克、姜10克、酱油15克、食盐20克、黄酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许

针扒牛肉的做法：

步骤1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅

步骤2、另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉

步骤3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内

步骤4、加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

步骤5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成

八、扒牛肉条的做法？

工具原料牛肉500克，葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。

方法

1将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫

2盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉

3切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内

4加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

5去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

6将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成

九、重庆扒牛肉的做法？

耙牛肉是一道正宗的重庆特色菜。烹饪方式简单，口感非常的耙老少皆宜。它的食用方法是先把牛肉吃完。在在里面用剩余的汤汁煮上火锅涮着吃。食材上采用的是牛腩和牛蹄筋。炒制的时候加了四川人最爱的泡椒和泡姜。来看看家庭版的做法吧。

原料：牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。

做法步骤：

第1步、牛腩肉切块。焯水备用。

第2步、牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。要达到趴软的效果，这个牛蹄筋啊，一定要用高压锅压哦。

第3步、准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿，我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便，味道也不错。

第4步、锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅，所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。

第5步、放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。

第6步、放入牛肉翻炒。

第7步、倒入生抽和老抽调味儿。

第8步、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。

第9步、我们放多一点的水，这个水呢，要比平时做红烧的时候量要多的多。大火煮开，小火慢炖两小时以上。

第10步、起锅前放鸡精略为收一下汁。

第11步、撒上香菜。先把牛肉吃完，然后将就这个汤汁，我们在里面煮上自己喜欢的蔬菜。

小贴士：

这道菜我们在炖制的时候。放水的量要比平时多。大家就按着我们平时来做炖菜的比例就可以了。然后再这道菜啊，是不需要放任何蔬菜的。他的蔬菜是这个牛肉吃完以后啊，用这个汤汁煮着吃，这个是他的特色，不要破坏掉。

十、牛肉扒饭做法？

用料

牛肉

250克

米饭

3人份

土豆

1个

胡萝卜

1个

洋葱

1/3个

做法

1/12准备好要用的食材，大米洗净用清水泡上

2/12牛肉切成块状，锅里放入一根葱结和适量料酒。用凉水烧开焯熟

3/12把食材分别切好备用，胡萝卜和土豆切成滚刀块，洋葱切丝，焯熟的牛肉用清水冲洗一遍

4/12大米按平时蒸饭的水量再次泡在锅里

5/12炒锅里倒入适量食用油，有花生油更佳哦

6/12油热后放入洋葱爆香

7/12倒入牛肉翻炒

8/12牛肉炒至断生后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，按个人口味添加盐和蔬之鲜

9/12所有的食材别炒过分熟，倒些生抽翻炒均匀也能让食材更入味一些

10/12将炒好的食材倒入事先泡大米的电饭锅里头，用饭勺搅拌均匀后，按煮饭键即可

11/12香喷喷的牛肉抓饭焖好了

12/12再次用饭勺将食材搅拌均匀，就可以开吃了