杂鱼炖土豆的家常做法？

一、杂鱼炖土豆的家常做法？

用料

武昌鱼（花鲢白鲢鲤鱼均可） 一条两斤半

嘎鱼 三条

甜面酱 三汤匙

黄酱

香葱

姜/蒜

花椒/大料/香叶

生抽老抽番茄酱芥末酱

土豆 三个中等

做法步骤

步骤 1

武昌鱼洗净血污、斩段，盐+料酒三汤匙腌制。嘎鱼洗净血污，盐+淀粉搓擦后温水淘洗，去掉粘液，清水漂洗后控水，料酒一汤匙+盐腌制。

步骤 2

厨房纸蘸干水分。七成油温煎，两面定型后拣出。

步骤 3

酱油老抽醋料酒各三汤匙。一汤匙糖。番茄酱和芥末酱若干。以上加水兑碗汁。七八瓣蒜拍开，连同香叶浸入碗汁。勺中油五成热煸姜、大料、花椒，出香后倒入碗汁炒匀，出蒜香后倒入嘎鱼，翻炒均匀。

步骤 4

加入鱼段，加水没过鱼，大火。晃锅拌匀。汤开后放下葱结，加盖中火焖制。

步骤 5

另起锅干煸土豆，两面见焦，四边半透明。

步骤 6

加入鱼锅，晃锅拌匀，加盖继续焖制二十分钟。找口，淋入一汤匙醋，大火收至汤浓。

步骤 7

承一碗给自己开吃！

二、鱼炖土豆怎么做好吃，鱼炖土豆的家常做法？

草鱼600克

土豆1个

辅料

盐2克生抽5克蚝油4克姜1块香葱1克蒜2瓣糖1克油10克

步骤1

准备食材，土豆去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎

步骤2

一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用

步骤3

热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂

步骤4

下姜、蒜子碎炒出香味

步骤5

下土豆块，翻炒一下

步骤6

准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处

步骤7

盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟，撒点葱花出锅

三、炖土豆怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法？

做法

1.鳇鱼1条，土豆1个，姜1大块，蒜籽6个，大葱1根，泡椒4个，小红椒5个，盐，食用油，水，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。土豆去皮切块。

3.开中火锅里热油，放入姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼和土豆，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽，大葱出锅

四、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

五、炖土豆的家常做法？

原料：土豆1个、牛腩约300克，

辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，

配料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜一块。

牛肉炖牛肉烹饪步骤：

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；

5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

六、鲅鱼炖土豆的做法是什么？

主料

鲅鱼

2个土豆

配料

适量油

适量盐

适量白糖

适量酱油

适量醋

适量老抽

适量葱

适量姜

适量蒜

适量东北大酱

适量八角

适量花椒粉

适量香菜

适量料酒

适量干苏子叶

制作步骤

1 鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀

2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右

3 土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱

4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅

5 放入鲅鱼煎一下

6 在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香

7 倒入适量的水

8 再放入土豆块

9 加入干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的

10 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了

11 撒上香菜即可

七、家常土豆炖豆角的家常做法？

用料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、蚝油、花生油。

一、豆角去筋，洗净，折成寸段。

二、土豆刮皮，切滚刀块，

三、五花肉冲洗一下，切片。

四、备好葱花、姜末、蒜片。

五、锅里加油，五花肉下锅煸炒至出油，表面微黄，加葱花、姜末、蒜片。

六、豆角入锅翻炒至变色，加入土豆块继续翻炒，加适量味极鲜酱油及蚝油，翻炒均匀，加适量水，大火烧开，中小火焖炖。

七、炖至汤汁即将干时，适量盐调味，出锅装盘。

八、牛肉炖土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，其丰富的口感和美味的味道深受人们喜爱。无论是在寒冷的冬天还是在其他季节，这道菜都能带给人们温暖与满足的感觉。今天我们将分享一些牛肉炖土豆的家常做法窍门，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

首先，我们来准备牛肉和土豆这两个主要的食材。对于牛肉的选择，建议选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位，比如牛腩或牛腱肉。牛肉切块后可以更好地入味，所以在准备过程中要注意切块的大小要均匀。土豆的选择上，我们可以选择黄心土豆或者红心土豆，这两种口感较好。

炖煮步骤

炖煮是制作牛肉炖土豆的关键步骤。以下是一个基本的炖煮步骤：

1. 将切好的牛肉块放入锅中煮沸，倒掉沸水后洗净待用。
2. 将洗净的牛肉块放入锅中，加入适量的水，再放入一些姜片煮15分钟，煮沸后捞出备用。
3. 将煮好的牛肉块倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，再加入一些葱段和料酒，然后用小火炖煮1个小时，使牛肉入味变得更加鲜嫩。
4. 当牛肉变得鲜嫩后，加入切好的土豆块，继续炖煮30分钟，直至土豆变得软烂，味道更加浓郁。
5. 最后，根据个人口味加入盐和一些调料，炖煮5分钟后即可关火。

窍门与调味方法

在制作牛肉炖土豆的过程中，有一些窍门和调味方法可以让这道菜更加美味。

• 在炖煮前，将切好的牛肉块用料酒腌制一段时间，可以去腥增加鲜嫩口感。
• 在炖煮牛肉的时候，可以加入一些香辛料如八角、香叶、丁香等，增添香气。
• 如果喜欢微辣口味，可以加入一些干辣椒或辣椒粉调味。
• 在加入土豆块之前，可以将土豆焯水一下，这样能保持土豆颜色的鲜亮，并去除土豆表面的淀粉。
• 如果想要增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

不同的口味变化

除了基本的牛肉炖土豆做法，还可以根据个人口味的喜好进行一些变化。

例如，您可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加营养价值和口感层次。您还可以根据个人口味加入一些陈皮、桂皮等中式调料，使菜肴更具风味。

另外，如果您喜欢酸甜口味，可以在最后的调味阶段加入适量的番茄酱或醋。

总结

牛肉炖土豆是一道美味营养的经典家常菜。掌握了基本的炖煮步骤和一些窍门与调味方法，您可以在家中轻松地制作出这道美味可口的佳肴。而且，您还可以根据个人口味的喜好进行一些变化，创造出属于自己的特色口味。现在就动手试试吧，相信您定能炖制出一盘口感鲜美、色香味俱佳的牛肉炖土豆！

我希望这篇博客能够给喜爱料理的人们提供一个详细且易于理解的制作牛肉炖土豆的指南。无论是初次尝试还是熟练厨师，这道家常菜都将成为您的最爱。牛肉炖土豆不仅美味可口，还富含丰富的营养。在炖煮的过程中，牛肉和土豆的香气交融在一起，形成一道令人垂涎的佳肴。快来尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美食！祝您烹饪愉快！

九、鱼头炖土豆家常做法？

先把鱼头洗净剁成2伴起锅烧油把鱼头粘鸡蛋液在锅煎到两边微黄，放上葱姜蒜，酱油，盐，花椒，水。水要沒过鱼头。开锅后放入土豆，(土豆切小块，或滾刀块)。直到鱼和土豆炖熟出锅即可

十、萝卜炖土豆家常做法？

食材青萝卜1根土豆2个大葱适量油适量盐适量酱油少许制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤 1萝卜切丝，土豆切条。爆香葱花，倒入萝卜丝翻炒。

2萝卜丝炒透，倒入土豆条翻炒片刻。

3加入盐，少许酱油，继续翻炒。

4加入热水，开始炖制。喜欢喝汤的可以多加点水。

5炖至土豆软烂即可关火食用。