猪肚的做法大全家常菜

一、猪肚的做法大全家常菜

猪肚的做法大全家常菜

猪肚是一种营养价值极高的食材，被广泛应用于家常菜中。如果你喜欢猪肚，那么今天我将介绍一些制作猪肚家常菜的做法，供你参考。

1. 清炖猪肚

清炖猪肚是一道简单却美味的家常菜。下面是制作步骤：

1. 将清洗干净的猪肚切成薄片，然后用开水焯水，去腥。切丝备用。
2. 准备好一些姜片和葱段。
3. 将锅加热，放入适量的清水和姜片，烧开后放入猪肚丝，加入适量的料酒、盐和酱油，慢炖约30分钟。
4. 最后加入葱段提味，即可出锅。

这道清炖猪肚口感鲜美，肉质酥烂，非常适合做家常菜。

2. 麻辣猪肚

喜欢吃辣的人可以尝试一下麻辣猪肚，香辣可口。下面是制作步骤：

1. 将猪肚切成片状，用水焯水，去腥。
2. 准备辣椒、花椒、姜蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末、花椒和辣椒翻炒片刻。
4. 随后放入猪肚片翻炒，加入适量的盐、味精和辣椒粉。
5. 最后加入食用盐、酱油、糖和适量的水，煮开后转小火炖10分钟即可。

麻辣猪肚酸辣麻辣的味道，辣味浓郁，非常开胃。

3. 猪肚炖鸡汤

猪肚炖鸡汤是一道滋补的家常菜，适合女性食用。下面是制作步骤：

1. 将鸡腿肉洗净切块备用。
2. 将猪肚用开水焯水后切成片状，用盐搓洗一下，去腥。
3. 将适量的水放入锅中烧开，放入鸡块和猪肚片，焯水去腥。
4. 然后重新加凉水烧开，去掉浮沫，撇去汤面上的杂质。
5. 加入适量的盐、姜片、料酒和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
6. 最后加入适量的胡椒粉、味精和调味料，煮沸即可。

这道猪肚炖鸡汤温暖身心，美味可口。

4. 红烧猪肚

红烧猪肚是一道色香味俱佳的经典菜肴，下面是制作步骤：

1. 将准备好的猪肚切成片状，焯水去腥。
2. 锅中加热食用油，放入猪肚片煎至两面金黄，盛出备用。
3. 再放入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和适量的水，放入猪肚片。
5. 用小火慢炖30分钟，让猪肚入味。
6. 最后转大火收汁，即可出锅。

这道红烧猪肚肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可错过的家常美味。

5. 酸菜猪肚汤

酸菜猪肚汤是一道酸爽开胃的汤菜，制作方法如下：

1. 将酸菜用水洗净切成小块备用。
2. 将猪肚用水焯水、切片。
3. 烧一锅水，放入猪肚片焯水去腥。
4. 放入洗净的酸菜块煮沸，撇去浮沫。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒调味。
6. 最后加入葱姜丝提味，煮2-3分钟即可。

这道酸菜猪肚汤酸爽开胃，口感丰富，非常适合作为正餐的汤品。

以上就是几种常见的猪肚家常菜做法，希望对喜欢猪肚的朋友们有所帮助。无论是清炖、麻辣、炖汤还是红烧，都能让猪肚的鲜美味道得到充分发挥。你可以根据个人口味选择适合自己的做法，享受烹饪的乐趣。

二、猪肚做法最美家常菜？

猪肚最常见的作法是，炒青椒。

三、家常菜冷水猪肚的做法

家常菜冷水猪肚的做法

大家好，今天我想和大家分享一道经典的家常菜——冷水猪肚。冷水猪肚是一道非常开胃的菜肴，以其清爽的口感和香气扑鼻的汤汁而受到广大食客的喜爱。接下来，让我为大家介绍一下冷水猪肚的制作步骤。

材料：

• 新鲜猪肚一块
• 生姜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 醋适量
• 香菜适量

步骤：

1. 首先，将新鲜猪肚用清水冲洗干净，去除表面的脏物和杂质。

2. 将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，加入适量的料酒，煮约5分钟，再用清水冲洗干净。

3. 将焯水后的猪肚切成薄片，然后放入锅中加入足够的清水，加入适量的生姜、葱段和料酒，煮开后转小火继续煮30分钟。

4. 煮好的猪肚捞出，冰水中浸泡片刻，使其口感更加爽脆。

5. 捞出猪肚片，沥干水分后用刀切成丝状，摆放在盘中。

6. 在猪肚丝上撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上适量的醋，拌匀腌制片刻，提鲜去腥。

7. 最后，撒上适量的香菜作为装饰即可。

小贴士：

1. 煮猪肚的时候可以加入少许料酒，可以去腥提味。

2. 猪肚切片后要冷水浸泡片刻，这样口感更好，更加爽脆。

3. 在腌制猪肚丝的时候，可以根据个人口味加入适量的醋、盐和白胡椒粉调味，提升菜肴的味道。

4. 香菜的添加可以增添菜肴的清香味道，如果不喜欢香菜的味道，可以选择其他适合自己口味的装饰。亦可不加，不影响制作。

5. 冷水猪肚可以作为凉菜或是开胃菜食用，也可以配米饭或者面食一同享用，口感丰富，营养丰盛。

冷水猪肚是一道制作简单、口感爽脆的家常菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。猪肚本身富含蛋白质和多种维生素，搭配上清爽的汤汁和香气扑鼻的调料，别有一番风味。在夏日的炎炎酷暑中，一盘冷水猪肚绝对能为您带来清凉和愉悦的享受。

如果您也想尝试制作这道美味的冷水猪肚，赶紧动手试试吧。相信您一定会被它的美味所迷倒！祝您做菜愉快！

四、卤猪肚的家常菜做法

卤猪肚的家常菜做法

卤猪肚是一种美味而营养丰富的家常菜。它不仅口感鲜美，而且具有很高的蛋白质含量和丰富的营养素，非常适合整个家庭品尝。下面将介绍一种简单而实用的卤猪肚的家常菜做法。

所需食材：

• 猪肚 500克
• 姜片 30克
• 料酒 20毫升
• 八角 5颗
• 香叶 2片
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 水 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，切成厚度约为1厘米的片。

2. 锅中加水烧开，放入猪肚片焯水煮沸，去除腥味，捞起备用。

3. 另起锅，倒入适量的油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

4. 加入猪肚片，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒，煮沸后焯水焯去猪肚的异味。

6. 添加八角和香叶，调入生抽和老抽，搅拌均匀。

7. 加入足够的水，水的高度最好超过猪肚片。

8. 加入冰糖和适量的盐，搅拌均匀。

9. 将锅盖盖上，转小火慢炖大约2小时。

10. 取出猪肚片，切成适量的块状。

11. 锅中的卤汁继续煮沸，收浓至适当的浓度。

12. 将猪肚块放入卤汁中，翻炒均匀，让卤汁充分渗入。

13. 煮沸至汤汁收得差不多时，关火，撒上葱花和香菜，即可起锅装盘。

小贴士：

1. 猪肚煮沸后焯水的目的是去除猪肚的腥味，提高菜肴的口感。

2. 卤煮时间可以根据个人口感调整，煮得越久，猪肚的口感越软烂。

3. 在加入料酒焯水时，可以稍微加大火候，焯去猪肚的异味更加彻底。

4. 香叶和八角的加入可以增添菜肴的香气和口感。

5. 建议使用大火煮沸，之后转小火慢炖，这样可以更好地保留猪肚的鲜嫩口感。

通过这个简单的卤猪肚的家常菜做法，你可以轻松做出一道美味可口的菜肴，让全家人都能享受到诱人的美食。不仅如此，卤猪肚还有助于增强体力、促进消化和补充营养。快来尝试一下吧！

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、牛腩猪肚的做法大全？

食材：

猪肚一个、牛肉一块、蒜薹一把、大蒜一个、泡野山椒2个、小米辣2个、生姜一块、料酒2勺、蛋清一个、玉米淀粉适量、白胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、水淀粉适量

制作过程

1、先把处理好的猪肚冷水下锅焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后把猪肚捞出来清洗干净，焯水时间不能太长，太长猪肚口感吃起来老，再把焯好水的猪肚切成肚丁，放入大碗中

2、再把洗干净的牛肉切成牛肉丁，一起放入大碗中，再把牛肉和肚丁腌制一下，先放入小半勺食盐、姜片去腥、料酒、半个鸡蛋清，上手揉抓均匀，抓匀以后放入少许白胡椒粉去腥、一勺玉米淀粉，最后封上点食用油，摆在冰箱冷藏腌制一个小时备用

3、蒜薹切去老根切成丁，青椒去蒂去籽以后切辣椒丁，小米辣去蒂以后切辣椒圈，泡野山椒切小段，蒜子切片，一起放入小碟中备用。

4、油温四成热，放入肚丁和牛肉丁，低油温把猪肚和牛肉滑熟，滑到变色就可以捞出来沥干油放入盘中备用。锅中留少许底油，放入小米辣、蒜片、野山椒爆香，再放入蒜薹、青椒一起翻炒。

5、翻炒断生后再放入牛肉和猪肚翻炒匀，淋入少许生抽，料酒去腥，老抽上色翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡炒匀，出锅前再淋入少许明油即可。

七、猪肚芯的做法大全？

主料

猪肚（肥肠鱿鱼肝猪脆猪心腰花肉皮）一个 胡萝卜一个

小辣椒一个 姜蒜若干

炒猪肚的做法步骤

1. 猪肚一个撒入2勺面粉，揉搓表面清洗干净就不粘手了，锅里添水放一勺料酒2片姜煮一小时，筷子轻易插入即可

2. 肚切丝，胡萝卜切片，小辣椒切滚刀块，1小红辣椒切段2姜末3蒜末。锅内底油小火煸香123，下肚丝胡萝卜煸炒一会淋入酱油，稍后放小辣椒盐片刻出锅

主料：猪心2个，尖椒50克，黄椒20克，红椒20克

调料：食盐适量，酱油适量，葱10克，香油少许，水淀粉适量，蒜泥5克，植物油适量，姜粉适量，花椒粉适量

爆炒猪心的做法

1.将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块

2.炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟

3.放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水

4.放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软

5.倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可

烹饪技巧：如果用生猪心在猪心洗好后，生切成薄片，在沸水中烫煮2分钟捞出再炒，炒的时候时间要比熟猪心长一些

八、潮州猪肚的做法大全？

潮州猪肚是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。

然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。

九、蒜黄猪肚的做法大全？

材料:

猪肚一个、大蒜

做法:

1、用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了

2、锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可

3、葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些.水开后中火熬30分钟左右

4、半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜.中火继续煲30-50分钟

5、捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可

这不需要别的调料,非常的清淡,排毒健脾,非常的适合夏天

十、黄花猪肚的做法大全？

食材：猪肚150g、黄花菜200g、八角少量、花椒粒少量、桂皮少许、干辣椒几个、白胡椒粉适量、葱1个、老姜一小块

方法/步骤：

1.提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）

2.锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香

3.下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟

4.新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡

5.将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后，放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用