肉汤家常做法？

一、肉汤家常做法？

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用

二、家常牛肉汤家常做法？

1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。

三、烂肉汤家常做法？

把肉清洗干净，焯水后，开炖一定要炖制软烂才好吃。

四、菠菜肉汤家常做法？

用料

菠菜 500克

猪肝 100克~150克

瘦肉 100克~150克

白胡椒粉 适量

油、盐、生抽 适量

姜 适量

水 若干

菠菜猪肝瘦肉汤的做法步骤

步骤 1 猪肝瘦肉洗净切片，用适量的盐、油、生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制一下。

步骤 2 菠菜去头摘好洗净。

步骤 3 锅里放好若干的水，切一些姜丝，放入水中，再放适量的油，煮开。

步骤 4水开后，放入洗净的菠菜，再加少许油，以免菠菜变黄。中火将水再次煮开。

步骤 5 当水再次开后，放入腌制好的猪肝瘦肉，搅一搅......

步骤 6 中火继续煮，煮开后转小火，调味，放适量的盐，白胡椒粉就可以了。

步骤 7 等猪肝瘦肉都煮熟后，盛出，即可享用。

五、花甲肉汤家常做法？

食材：花甲300克 、白玉菇一小把、胡萝卜一小节 、小葱2根 、姜数片 、蒜3瓣 、生抽2勺 、清水一碗 、青红椒碎适量。

做法是：

1.花甲认真清洗干净。

2.锅里加姜片，老酒煮开。花蛤全部打开，就捞起来备用。

3.锅里倒油，加姜蒜爆香。

4.锅里倒油，加姜蒜爆香。

5.加一大碗水，倒入花甲，加青红椒碎和小葱。

6.煮20分钟即可。

六、发肉汤家常做法？

准备好所需要的原料：五花肉、胡萝卜、洋葱、香菇、青椒、芹菜、油、盐、生抽、料酒、精盐、鸡精等。

1. 将五花肉切块，用料酒、盐、生抽、鸡精腌制15-20分钟。

2. 将胡萝卜切丁，洋葱切片，香菇洗净后切块，青椒切丁，芹菜切段，备用。

3. 将锅置火上，放入适量油，将腌制好的五花肉煸炒至七成熟，盛出备用。

4. 将油倒入锅中，放入胡萝卜丁、洋葱片、香菇块、青椒丁、芹菜段翻炒几下，至蔬菜变软时加入腌制好的五花肉翻炒至均匀，加入适量的盐、生抽、精盐、鸡精、再翻炒均匀，最后加入适量的水。

5. 盖上锅盖，中小火煮至汤汁浓稠时，撒入少许葱花即可。

七、粉丝肉汤家常做法？

配料:红薯粉丝 (2片)，西红柿 (1个)，瘦肉 (100g)，豆芽 (若干)，油、盐、酱、醋、料酒 少许，生姜、蒜头、辣椒干 少许。

打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。

西红柿去皮后对半切开，剜去蒂头，然后先切成小片，接着剁成碎末，等下加入粉丝汤中更入味，让汤带有些许西红柿的酸味，很不错。

准备一小块瘦肉，将其洗净，然后剁成碎末。

将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制一会；准备少许豆芽，将其放入水中洗净，沥干备用。

锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香，然后先放入豆芽，翻炒一会。

一会加入西红柿末，炒香，加入适量水，煮汤，大火将其烧开。

汤开了之后，加入洗净的红薯粉丝，重新将其煮开。

煮一阵后加入肉末，拌匀煮透，加入少许盐、醋、料酒，拌匀试试味道，合适后关火装盘！这样一道粉丝汤就做好了。

八、鸡肉汤家常做法？

步骤/方式1

200克鸡肉洗净剁小块

步骤/方式2

20克人参洗净切片

步骤/方式3

1块姜切片

步骤/方式4

5克枸杞浸泡10分钟

步骤/方式5

5颗红枣洗净备用

步骤/方式6

锅中倒水，水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式7

然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片，再倒入适量清水大火烧开，转小火炖煮30分钟。

步骤/方式8

接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。

步骤/方式9

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

九、羊肉肉汤家常做法？

材料：羊肉150克 净冬瓜150克、精盐

花椒水、绍酒 胡椒粉、葱丝 姜丝、香菜

猪清油、内汤

1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、胡椒粉，以大火熬煮；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

十、虾肉汤家常做法？

食材准备好，粉丝浸泡，至稍微软身

娃娃菜摘洗干净，切块，虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味，再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅