炖豆腐酱的家常做法？

一、炖豆腐酱的家常做法？

　　1.豆腐切厚片

　　2.自制的东北大酱，葱切葱花

　　3.热油锅，放入豆腐块煎至金黄

　　4.待两面煎至金黄后捞出备用

　　5.用剩下的余油将葱花爆香

　　6.小火，放入适量的大酱翻炒

　　7.放入适量花椒粉炒匀

　　8.放入适量白糖

　　9.倒入适量清水

　　10.将煎好的豆腐块放入锅中

　　11.盖盖，大火烧开

　　12.待汤汁收的差不多时候放入少许蒜末和香菜段

　　13.最后调入鸡精即可

二、东北豆腐酱的家常做法？

第一步，把买回来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟左右，切成小方块。

第二步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把豆腐放入锅中焯水三分钟。

第三步，把姜蒜清洗干净后切成丁，准备一些豆瓣酱。

第四步，准备一个小碗，倒入少许淀粉，用温水划开。

第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜放入锅中爆香。

第六步，倒入两勺豆瓣酱，小火熬出红油。

第七步，把豆腐倒入锅中，加少许清水，大火烧开后，转小火炖十分钟左右。第八步，倒入淀粉水，大火收汁，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，准备享用吧。

三、酱炖鱼豆腐的家常做法？

酱炖鱼豆腐材料：

鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）

做法：１、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)

２、豆腐切块，葱、姜切片

３、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄

４、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼

５、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可

提示：１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅

２、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可

四、酱血豆腐的家常做法？

血豆腐的制作方法一

材料

豆腐一块，猪血一块、干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺、盐糖适量，料酒一勺。

做法

1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味

3.倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒

4.加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

血豆腐做法二

材料

嫩豆腐，血豆腐，川冬菜，猪肉末，淀粉，豆瓣酱，白糖，蚝油，酱油，芝麻油。

做法

1.将嫩豆腐小心切方块，豆腐太嫩，容易碎掉。

2.血豆腐切小方块。

3.锅内放入清水烧开。

4.下入红白豆腐块焯水备用。

5.淀粉用少许水化成淀粉糊。

6.猪肉剁碎末备用。

7.炒锅放油适量。

8.油温下入猪肉末爆香。

9.猪肉末炒香后，加入适量清水。

10.放入豆瓣酱和川冬菜。

11.把豆瓣酱与汤汁充分融合烧煮一会。

12.放入焯水后的红白豆腐，翻炒，均匀裹上汤汁。

13.加入蚝油、酱油和白糖，略煮一会。

14.加入适量水淀粉，使汤汁浓稠油亮。

15.淋入少许芝麻油调和滋味，起锅装盘即可食用。

小诀窍

菜味微辣鲜香，具有补钙、补血、排毒之功效，是爱美妹妹的最佳菜品。

血豆腐做法三

材料

肉片少许，血豆腐适量。

做法

热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可。

血豆腐做法四

材料

猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油，水，食用油。

做法

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。

血豆腐做法五

食材

猪血豆腐、里脊、青蒜、姜、料酒、泡椒、葱、酱油、糖。

做法

1.血豆腐切成大片。

2.青蒜洗净切成片。

3.里脊肉切片上浆。

4.水中加入料酒盐烧开加入血豆腐煮至2分钟。

5.锅中放油烧热，滑散肉片。

6.加入葱姜泡椒煸炒。

7.加入酱油料酒糖继续煸炒。

8.放入焯水的血豆腐轻轻炒拌均匀。

9.加入水淀粉烧至汤汁浓缩。

10.放入青蒜煸炒均匀即可。

五、酱香豆腐家常做法？

所需食材

豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。

制作方法

1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。

六、酱焖豆腐家常做法？

1：酱焖豆腐的家常做法非常简单。1. 酱焖豆腐是一道非常流行的家常菜，菜谱千篇一律，都是将豆腐切块后，用酱油、料酒等调料入味，再放入香菇、肉末和葱姜进行焖煮即可。2. 在做酱焖豆腐时，直接使用电饭锅进行焖煮，不需要花费太多时间。延伸内容：1. 还可以加入一些自己喜欢的配料例如香菜等。2. 酱焖豆腐是营养丰富、味道鲜美的菜品，非常适合家庭做一顿简单而美味的晚餐。

七、豆腐韭菜酱家常做法？

1米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。2韭菜把头切下，切成段。3红尖椒切成小块。4豆腐一切四分，沥水备用。 5炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。 6煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。7煎好的豆腐出锅备用。8煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!9放1大勺豆豉酱，炒出红油。10再放尖椒炒。11放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。 12下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。 13汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。14至韭菜断生即可出锅了！

八、酱泼豆腐的家常做法？

1/15食材：卤水豆腐 1块，黄豆酱 1汤匙 ，葱10g，花椒粉5g，盐2g，鸡精5g，备3瓣蒜。

2/15葱切丝，蒜切粒。

3/15豆腐切小块。

4/15酱用清水稀释，10g水左右。放一小捏盐拌匀。

5/15烧开水。

6/15焯豆腐。

7/15焯透捞出沥水备用。

8/15锅添油，

9/15小火爆香葱、蒜，花椒粉，

10/15倒入酱汁。

11/15小火煮开，放鸡精。关火。

12/15趁热浇于豆腐之上。

13/15泼上酱汁的豆腐，

14/15撒上葱花，一款美食完成了

卤水豆腐 1块> 

黄豆酱 1汤匙 

葱10g

花椒粉5g

盐2g

鸡精5g

蒜 3瓣

九、酱烧豆腐的家常做法？

主料

豆腐300克 葱花姜丝适量

蒜2瓣 酱油适量

食用油适量 干红椒3个

黄豆酱烧豆腐的做法步骤

1. 准备材料，豆腐切小方块，切豆腐时锅里放水烧开。

2. 水开，放豆腐，同时放一点盐 。焯水的豆腐不会炒烂，放盐可以去豆腥味。

3. 沸好的豆腐，捞出备用，热锅热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐炒，开中火，翻炒，放几滴酱油，豆腐上色。几分钟后减小火。放入两勺黄豆酱，干红椒。黄豆酱本身是咸的，就没有放盐了。翻炒匀黄豆酱，关火出锅。

4. 装盘，撒葱花点缀。

小贴士

豆腐一定要焯水，选嫩豆腐。

十、酱炖豆腐的家常做法？

原料：豆腐一块、虾酱适量、蒜薹3根、油适量、葱半棵切葱花、水适量、酱油少许。

做法步骤：

第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。

第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

第3步、豆腐切大块。

第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。

第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。

第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。

第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。

第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。