酱龙骨的家常做法？

一、酱龙骨的家常做法？

1、需要的材料有：猪脊梁骨活着排骨一斤、食用油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、水各适量。

2、将卖回来的龙骨泡水一小时取血水。

3、这时准备辅材，葱 姜 蒜 八角桂皮切好。

4、将洗干净的龙骨捞出，起锅热水。

5、等水热后下龙骨，炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。

6、起锅热油，油温五成热放糖烧化放龙骨炒制，倒老抽上色，

7、倒入水，放生抽八角桂皮炖煮，两小时后起锅就可以上桌了。

二、20斤酱龙骨的家常做法？

1. 市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。

2. 加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的亲水，用高压锅压至熟透。

3. 压好的龙骨起锅控干水分。煮这个龙骨的水不要倒掉，一会儿有用。

4. 锅起油用的小火煎至两面金黄，起锅。

5. 控油备用。

6. 切好葱段，青椒以及大葱备用。

7. 锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。

8. 加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。

9. 刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。

10. 汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。

11. 起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。

三、酱爆龙骨家常做法？

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将买回来的龙骨小块放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。

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把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

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准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

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锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

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把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，将水分控干。然后把控干的龙骨放入高压锅中。

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锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

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把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。

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20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。

四、东北酱龙骨家常做法？

原料：龙骨、大葱、洋葱、青椒、八角、花椒、姜片、香叶、桂皮、色拉油、生抽、老抽、白糖、白芝麻、五香粉、烧烤粉。适量

做法步骤：

第1步、新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。

第2步、加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的清水，用高压锅压至熟透。

第3步、压好的龙骨起锅控干水分。

第4步、起锅烧油，用的小火煎至两面金黄，起锅。

第5步、控油备用。

第6步、切好葱段，青椒以及大葱备用。

第7步、锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。

第8步、加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。

第9步、刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。

第10步、汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。

第11步、起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。

五、酱大骨的家常做法是什么？

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

今天教大家做酱大骨，做法简单一学就会。

材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤：

1、先将骨头洗净，备用。

2、把骨头入开水焯，焯好后捞出备用。

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、生抽，老抽、大料：香叶，桂皮，八角等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后，将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

6、放上一点香菜点缀即可哦。

六、酱龙骨的做法？

原料：龙骨 (2000g)

大葱 1根

生姜 1块

八角 花椒 桂皮 2g

香叶 干山楂 2g

甜面酱 黄豆酱 香其酱 15g

盐 老抽 生抽 料酒 适量

做法：1.准备好所有食材，先将龙骨小块放在清水中浸泡3小时以上。

2.把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

3.准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

4.锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

5.把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，将水分控干。然后把控干的龙骨放入高压锅中。

6.锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

7.把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。

8.20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时即可。

七、龙骨的家常做法？

1.

300克龙骨洗净，用500ml清水浸泡30分钟，泡出血水；

300克龙骨用500ml凉水下锅煮开，去掉脏物和血沫；

起锅烧300ml凉水下入枸杞 20个，花椒 30个，大料 1个，桂皮3克，肉扣 2-3个，香叶 3片，辣椒5克，炖肉包 1个，放入300克龙骨用300ml清水洗净，加入1勺白醋，1勺料酒；

另起一锅，放入30ml油和10克红糖，待炒出香味，加入5克花椒，10克葱然后放入5克辣椒丝，淋上1勺老抽，加入2勺骨汤，放入500克龙骨使之上色均匀；

加入200ml骨汤，放5克盐，再熬至30分钟。

2.

300克龙骨泡血水一小时，500ml冷水下锅，加1勺料酒烧开，二分钟左右出血沫，捞出洗净。

热锅倒20ml凉油，三勺白砂糖炒出糖色，倒入200克排骨和10克姜片翻炒。

加料酒五勺，黄豆酱两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，冰糖5块，水200ml倒入锅中，没过排骨2/3出处，加盖一个半小时左右；

出锅加5克盐。

3.

300克龙骨在500ml水里煮沸备用；

焯好的300克龙骨放入砂锅内，加300ml清水，10克生姜，开小火炖；

50克莲藕，50克山药清洗切块；

300克龙骨清炖4 分钟左右，加入50克莲藕和50克山药，10克葱段，继续炖5分钟；

出锅前加入5克盐调味。

八、酱爆龙骨的做法？

原料：龙骨 (2000g)

大葱 1根

生姜 1块

八角 花椒 桂皮 2g

香叶 干山楂 2g

甜面酱 黄豆酱 香其酱 15g

盐 老抽 生抽 料酒 适量

做法：1.准备好所有食材，先将龙骨小块放在清水中浸泡3小时以上。

2.把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

3.准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

4.锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

5.把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，将水分控干。然后把控干的龙骨放入高压锅中。

6.锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

7.把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。

8.20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时即可。

九、啤酒酱龙骨的做法？

1，首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。

2，放入葱姜。锅内放入所有佐料。倒入老抽。放入盐和糖，小火慢慢加热，这时啤酒的泡沫上升。

3，然后用勺子把黄酱与锅中其他食材搅拌均匀。用大火烧开转中小火加盖焖煮20分钟即可。

十、酱烧龙骨的做法？

主要食材：龙骨2000克。

辅料：大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

做法步骤：

1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。

2、把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

3、准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

5、把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。

7、锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

8、把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。

9、20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。

小贴士：

1、买回来的龙骨一定要进行泡水处理，可以有效去除排骨的腥味。

2、酱料要加2-3种，突出复合酱香味，这样煮出来的龙骨酱香味会特别浓。

3、使用高压锅做酱龙骨，食材不能装太满，最多8分满，以免发生危险。