黄焖牛肉粒家常做法？

一、黄焖牛肉粒家常做法？

主料

牛肉1000克

辅料

姜1块 ，葱适量 ，八角2颗 ，香叶2片 ，冰糖20克 ，红酒1勺 ，生抽20毫升， 老抽3毫升

步骤

1.将牛肉切成2.5厘米左右的方块

2.焯水烹将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水

3.将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出

4.锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香

5.倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀

6.加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升

7.盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右

8.待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工

二、黄焖牛肉人家常做法？

1、食材：牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。2、先将牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。3、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

4、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。5、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）6、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

7、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

三、黄焖牛肉家常做法大全？

原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 

做法:

1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条； 

2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味； 

3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开； 

4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透； 

5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中； 

6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味； 

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

四、清蒸黄焖牛肉的家常做法？

家常版“黄焖牛肉”，比黄焖鸡还香百倍

大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，随着社会的发展，各种食材的吃法越来越多样，人们对菜品的质量要求越来越高。今天唠叨就来教大家一道家常版“黄焖牛肉”的做法，牛肉的做法有很多种，今天就来做一种风味独特的黄焖牛肉，很多小伙伴就会说了，我只听说过黄焖鸡，黄焖牛肉是啥啊，好吃吗？唠叨今天就告诉大家，这道家常版黄焖牛肉比黄焖鸡还要香百倍。

配料：500克牛肉

葱、姜、蒜料酒、八角、花椒、黄酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、食盐、淀粉

香菇

食用油、清水

01.准备食材：500克牛肉，香菇少许（唠叨个人认为牛肉最好选用牛腩肉，肉质更鲜美）。

02.准备500克新鲜的牛肉，用刀切成2-3厘米左右的牛肉方块，准备少许香菇（香菇一定要用新鲜的香菇，不能用干香菇），将香菇切成香菇片。

03.起锅，倒入适量清水，将切好方块的牛肉冷水下锅，将牛肉方块焯水，锅中加入少许料酒，去除腥味，锅烧开，将牛肉煮出的沫用勺子舀出去，继续焯水3-4分钟，将焯好水的牛肉捞出，清水洗净，控水备用。

04.起锅，倒入适量食用油，加入少许花椒、八角，将事先切好的葱段、姜片、蒜瓣放入锅中爆香（姜片稍微多一点），爆香放入一勺黄酱（黄焖类型的菜品，黄酱是最重要的配料），小火将酱料爆香，将控好水的牛肉放入锅中，将切成片的香菇放入锅中，小火翻炒，翻炒均匀放入一勺蚝油，两勺生抽提鲜，翻炒均匀后，加半勺老抽上色，加入少许料酒，翻炒均匀，加入适量开水，放一勺白糖，5-6个干辣椒，去腥提鲜，炖至水开。

五、黄焖牛肉加蘑菇家常做法？

用料：牛肉２５０克，凤尾菇２５０克，土豆１００克，洋葱５０克，胡萝卜１００克，花生油２５克，酱油２５克，精盐、葱段、姜片、大料各适量。

　　做法：（１）将牛肉洗净切成小块；凤尾菇洗净撕成小块；土豆去皮与洋葱、胡萝卜洗净切小块（２）炒锅上火加入花生油烧热，放进大料炸至焦香、放进葱段、姜片炸黄倒入酱油；再放进牛肉、适量清水、精盐；将牛肉焖熟加入土豆、胡萝卜、凤尾菇、葱头等焖烂即成。

六、天津 黄焖牛肉 做法

专业博客文章标题：在家轻松制作美味的天津黄焖牛肉

作为一个美食爱好者，天津黄焖牛肉一直是我心心念念的菜肴之一。这种菜肴以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名，无论是在家还是在外吃饭，都备受青睐。今天，我将分享一些我在家中制作天津黄焖牛肉的心得，希望能够为大家提供一些参考。

准备材料

• 牛肉：适量
• 生姜：一块
• 大蒜：几瓣
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 干辣椒：适量
• 八角：适量

制作步骤

首先，将牛肉切成块状，生姜和大蒜切片备用。然后将牛肉放入锅中，加入清水，待水开后捞出备用。

接着，锅中加入适量的油，放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。然后加入冰糖，小火炒至冰糖融化。最后放入牛肉块翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水。放入八角和干辣椒，用中小火炖煮30分钟左右。

等待时间结束，开盖检查牛肉的炖煮情况。如果水分过少，可以适当加水。待水分蒸发后，就可以享用美味的天津黄焖牛肉了。

小贴士

• 炖煮牛肉时不要加盐，因为生抽和老抽都有盐分。
• 炖煮时不要翻动过多，以免影响口感。
• 如果想要更浓郁的味道，可以加入一些香料如花椒、桂皮等。

总的来说，天津黄焖牛肉的制作并不复杂，只要掌握了基本的烹饪技巧和材料准备，你就可以轻松制作出美味的天津黄焖牛肉了。无论是在家招待客人，还是作为一道下饭菜肴，都是非常不错的选择。

七、焖牛肉家常做法？

材料

1、牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许（不是每个都需要，依据自己口味和实际情况来，但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的）

2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

第一步，将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

第二步，水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

第三步，用高压锅焖这样15-20分钟左右就好了。

第四步，炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！这个红焖牛肉很香，汤汁也很浓稠，郫县豆瓣和番茄酱是关键。

八、生焖牛肉的家常做法？

1、熟牛肉切成条；

2、蒜拍碎，放入碟中；

3、锅里倒油，油温烧至6成热，然后下入姜片、八角、葱段、蒜瓣炒香；

4、锅里加绍酒、高汤和酱油烧开，捞出调料，再把牛肉放入锅中，加入盐少许，煨至入味，再调入味精，搅拌均匀；

5、将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅中，上火烧开；

6、最后锅中倒入水淀粉勾芡，倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

九、酱焖牛肉的家常做法？

做法步骤

步骤 1

调料:五香粉，大料，葱姜，海天黄豆酱，盐，生抽老抽适量。

步骤 2

鲜牛肉:健子。

步骤 3

切 焯:块别切太小，切得块稍大点，太碎了不好吃。焯水:把血沫子用清水冲洗干净，焯水时放点酒。

步骤 4

炒:热油下葱花炒肉，炒去肉块表面的水份。

步骤 5

加黄豆酱，量是1600克肉放一大勺（分菜勺）酱，炒着看看可略增减。

步骤 6

炒酱:炒后就这个颜色，炒匀。再放一点生抽老抽调味。

步骤 7

添水:一定要淹没肉多一点，加调料。一小时后放适量盐。 大火开锅后，撇去浮沫儿。转中小火炖，炖两个小时，软烂可口，再加土豆块约炖15分钟出锅，汤收到浓香即可，不可太多汤也不能太少。

十、橙汁焖牛肉的家常做法？

将橙皮、牛肉和大葱洗净，然后改刀把牛肉中放入黑胡椒粉和油腌制，把橙皮放入橙汁中腌制腌制好的牛肉放入锅中翻炒，再放入酱油和水淀粉，最后加入橙皮和葱丝再翻炒两下即可