炸糖饼的家常做法？

一、炸糖饼的家常做法？

用料

中筋面粉 300克，开水 180克，玉米油 适量，白糖 适量，芝麻 适量

油炸发面糖饼的做法步骤

步骤 1

温水中加发酵粉，化开，倒入配好的面粉里面，用筷子搅拌，形成棉絮状。

步骤 2

面揉光滑，放入盆中，自然醒面到2倍大，做到表面光滑。

步骤 3

将面团揉成长条状，平均切成2厘米宽。

步骤 4

尽量擀成薄一点，一面撒上芝麻，。

步骤 5

翻面，抹油，撒上白糖。

步骤 6

可以稍微撒多一点，糖在油锅中会溶解流动，口感很好。

步骤 7

将两片面皮合并，芝麻面朝外，捏紧边缘，边缘可以稍微抹点水，便于贴合，醒发30分钟。

步骤 8

将锅中油温加热到出烟，饼下锅，当正面鼓起来，稍等10秒，翻面。

步骤 9

炸个30秒左右，捞出锅即可。

二、家常糖饼的家常做法？

第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分：面粉60克、食用油适量。

馅料部分：红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步：先来和面团。把面粉倒入盆中，然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，

第三步：往另外一半面粉中，倒入适量的凉水，同时边倒边搅拌，搅拌成絮状

第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团，然后，盖起来，松驰20分钟左右。

三、家常糖饼的做法？

往300g面粉里面加入170g热水，要刚烧开的这种，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后加入30g冷水，搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，这个面团可以适当软一些，揉好之后放在旁边醒上20分钟；

醒面的时候我们来调糖馅，碗里加入60g白糖，30g面粉，少许黑芝麻，搅拌均匀，加入面粉是为了做出来的糖饼不流糖，以免烫伤；白糖和面粉2:1的比例吃起来不会太甜；

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，做糖饼的面剂子可以稍微小一点，做出来的糖饼更好吃；

取一个面剂子将它压扁，然后擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮里包上一勺糖馅，像包包子一样收口，口要收紧，否则容易露馅，然后将它稍微按扁；

做好之后放在一边，然后把剩下的面剂子都做好，做好之后按照之前先做好的顺序把面剂子擀开，可以稍微擀的薄一些；

电饼铛预热，刷油，然后把饼皮放进去，饼皮表面也刷上一层油，锁住水分；

等烙至底面微微发黄翻面，多翻面几次，全程大约2分钟左右，等饼鼓起大泡就能出锅了

四、糖饼的家常做法？

家常糖饼做法：

第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分：面粉60克、食用油适量。

馅料部分：红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步：和面团。把面粉倒入盆中，然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了。

第三步：往另外一半面粉中，倒入适量的凉水，同时边倒边搅拌，搅拌成絮状。

第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团。然后，盖起来，松驰20分钟左右。

第五步：开始准备油酥。把面粉放到一个大碗里，然后，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。接下来，把烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。

第六步：开始准备馅料。买到的红糖，难免会有一些硬块，要提前用勺子把这些块压碎。

第七步：把熟白芝麻放到面板上，用擀面杖辗一下，这样芝麻香味会更加浓郁。

第八步：把红糖、白芝麻、面粉一起放到大碗中。

第九步：搅拌均匀，馅料就做好了。

第十步：这时候，面团松驰的也差不多了，取出，放到面板上揉至光滑，然后再松驰10分钟。

第十一步：将面团擀成大饼状。

第十二步：把油酥抹在大饼上。

第十三步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。

第十四步：卷好的样子。

第十五步：分成均匀的小剂子，大家在分小剂子的时候，可以不用刀切，用手拧一下，这样正好可以起到封口的作用，比刀切的更好。

第十六步：取一个小面剂子，把口收严实，然后擀开。接下来，舀一勺馅料放到上面。

第十七步：收口，一定要把口收严实，这样糖才不会漏出来。

第十八步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。全部都包好馅的样子，然后盖上保鲜膜，再次松驰几分钟。

第十九步：取一个小剂子，擀开，擀成饼状。在擀的时候，不要总擀一面，要不时的翻一下。这样饼的两面才会均匀，不会把馅料漏出来。

第二十步：平底锅内倒入少许食用油，然后把饼胚放入锅内，小火开始烙制。

第二十一步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟即可取出。

第二十二步：装盘上桌。

五、炸糖饼的做法大全？

用料

面粉 500克

水（和面用） 250克

白糖 半碗生粉（和面粉里）

 半碗豆油（烙饼用） 

一碗豆油（做酥用）

 5勺生粉（做酥用）

 3勺花生 150克

破酥糖饼的做法步骤

步骤 1

和面 面粉，开水（开水和面更筋道）1：1，和面至盆里没有硬块和生粉。 活好面后，盖好盖子，醒面20分钟。

步骤 2

炸花生米 小火油炸花生米，用筷子边搅动变炸，注意颜色变深后关火，沥油晾凉备用。

步骤 3

做花生碎 用工具将花生米砸成花生碎

步骤 4

做面酥 油热后，放干面粉，快速搅动防止糊锅，至面粉变成熟的金黄色面酥，晾凉备用。

步骤 5

擀面 将醒好的面，擀成薄片。

步骤 6

涂油酥 将油酥涂抹到面片上，均匀涂抹，酌情涂抹

步骤 7

卷起来

步骤 8

八、切成小段 小段在做成面团，面团越大，做出来的饼就越大。

步骤 9

九、擀皮 将上一步骤中的小团，擀成面皮，注意别有漏的地方。

步骤 10

十、包饼 将白糖和干面粉1：1混合，在加上花生碎做馅，这样做的糖混合了面粉和花生碎，不会很稀，咬起来不会烫嘴。

步骤 11

倒油，油热后放饼，烙至两面金黄，即可出锅，晾凉后口感更酥脆。

六、炸饼条家常做法？

炸饼条是一道家常美食，尤其适合搭配豆浆或粥等早餐食用。以下是制作炸饼条的简单步骤：

所需材料：

- 面粉 500克

- 鸡蛋 1个

- 水 200毫升

- 泡打粉 小半勺

- 糖 适量

- 盐 适量

- 芝麻（可选）适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将面粉、泡打粉、盐、糖混合在一个大碗中。

2. 破入一个鸡蛋，把它慢慢地搅拌进去。

3. 慢慢地倒入水，并继续搅拌成均匀的面糊。

4. 把面团揉一下，使之均匀软硬度混合一致。让其静置30分钟。

5. 在一个平坦的表面上撒上一些面粉，将面团分成几个小块。每个小块都要加点干面粉, 然后用手将其压扁成长条形。

6. 开火后将锅加热至7成热。倒入适量的食用油，等到油温到达一定温度后，将压好条形的面团放入锅中慢慢炸至金黄色。

7. 捞出饼条并放在吸油纸上，去除多余的油。

8. 如果喜欢芝麻味，可以在炸饼条的时候撒些芝麻在其表面烤至金黄色。

9. 最后可根据个人口味添加一些盐或者其他调料来提升美味的程度。

温馨提示：

1. 食用油要足够热才能将饼条炸得更好。

2. 可以将剩余的饼条冷藏和保鲜以便第二天早上再次食用。

七、炸果子饼家常做法？

1、面粉加凉水搅拌成这种稀糊糊，用勺子舀起来，顺畅地流下来，没有太具体的面粉和水的比例，稍微稀点或者稠点都成。

2、煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来，饺子皮擀面杖擀薄，用刀在饺子皮上划两或三刀。

3、平底锅中倒适量油，油热将饺子皮入锅中，炸成金黄色，捞出备用。

4、葱花，香菜末，甜面酱，4个鸡蛋备好。

5、锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上，鸡蛋抹开抹匀。

6、撒葱花，香菜末，稍凝固后翻面。

7、翻面后，小火煎约半分钟，涂抹甜面酱，再将生菜薄脆放上面，薄脆最好分两半，这样容易卷。

8、用铲子卷起来，美味的煎饼果子就做好了。

9、切开装盘，即可享用啦！

八、炸菜饼的家常做法？

1、原料：胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个，盐、植物油各适量。

2、胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

3、在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

4、平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。

九、炸海蛎饼的家常做法？

做法

1

用黄豆和大米磨蛎饼粉，用量见下面贴士。

2

用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。

3

面团，包菜丝，海蛎，海蛏，紫菜，瘦猪肉的比例约为：2:2:1:1:1:1。 可以根据个人口味调整。

4

包菜切碎待用。喜欢的话可以加少量葱花~

5

挖出海蛎肉，冲净，加少量味精调味。

6

挖出海蛏肉，扯去上面的丝，冲净待用。

7

紫菜加少量水，泡软待用。

8

瘦猪肉冲净，切成小条状，加入适量酱油，盐和味精，可以根据口味放少量胡椒粉。

9

油下锅，大火待热。油量多一些，要没过海蛎饼。

10

使用专用的大小蛎饼勺（长柄，勺面圆，比较平）。大勺先下油锅捞一下防粘。用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。

11

依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。

12

再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。

13

盖好面糊后，喜欢的可以粘两颗花生。勺面向上，下油锅炸至呈现金黄色。

14

勺面向下，用柄敲一下锅，让饼脱离勺子。如果脱不下来，就耐心等一会再试试，别勉强。敲的时候勺面要贴近锅边，让脱离的饼顺着锅壁下滑，否则会溅油。

15

待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘~

小贴士

一斤蛎饼粉大概能做20个饼。

天冷的时候黄豆和米的比例大概是四两对一斤，天热的时候是二两对一斤。

天冷的时候，黄豆最少要泡发一夜。天热的话，泡差不多就行。

十、炸饼丝的家常做法？

【材料】

单饼4张，1/4卷心菜，胡萝卜半根，猪肉一点

【调料】

胡椒粉少许，大蒜3瓣，小洋葱一个，姜一片，酱油半勺，盐适量

[具体步骤]

1、把蛋糕卷起来，切成薄片。做油炸蛋糕最好的方法是隔夜或隔天用一个蛋糕，这种蛋糕水分少，但很软，油炸后味道更松更干。单一蛋糕也是山东地区的传统面食，详情请参考我之前的文章。

2、将大白菜切根，切成细丝，再放入盐水中洗净，再取出水分控制干燥。注意卷心菜中的水分一定要控制干燥，否则受潮会导致油炸饼丝的味道不松不干。

3、将胡萝卜去皮切成薄片，猪肉切成肉丝；将葱和姜分别切成葱和姜丝，把大蒜切碎。

4、取锅，倒少许油，加热，倒入卷心菜，用大火翻炒，炒至卷心菜变软即可食用。把大白菜炒出水，关键是要干、松、劲的煎饼丝，大白菜会把水搅动，如果将卷心菜和饼丝直接放在锅在一起中煎炸，卷心菜中的水分会浸湿饼丝，影响饼丝的口感。

5、将肉丝炒至干，加入花椒和姜丝和葱，炒至香，然后倒入胡萝卜翻炒。

6、当胡萝卜丝变软后，倒入大白菜，炒匀，然后倒入薄饼丝。用筷子把煎饼丝炒匀，把蛋糕丝和蔬菜炒匀。用筷子炒煎饼丝比用勺子或铲子炒要方便得多，他可以快速炒匀，避免粘锅。

7、加入半茶匙酱油、盐调味料，快速均匀炒匀，再炒两三分钟，使蛋糕色泽均匀，味道鲜美。

8、将蒜茸撒入锅内，翻炒均匀，关火出锅。烹调前的小蒜粉是油炸饼丝的灵魂，大蒜粉放进锅里后，香味立马就出来了，原来的咸味和蒜味混合在一起，很香。