炸饼条家常做法？

一、炸饼条家常做法？

炸饼条是一道家常美食，尤其适合搭配豆浆或粥等早餐食用。以下是制作炸饼条的简单步骤：

所需材料：

- 面粉 500克

- 鸡蛋 1个

- 水 200毫升

- 泡打粉 小半勺

- 糖 适量

- 盐 适量

- 芝麻（可选）适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将面粉、泡打粉、盐、糖混合在一个大碗中。

2. 破入一个鸡蛋，把它慢慢地搅拌进去。

3. 慢慢地倒入水，并继续搅拌成均匀的面糊。

4. 把面团揉一下，使之均匀软硬度混合一致。让其静置30分钟。

5. 在一个平坦的表面上撒上一些面粉，将面团分成几个小块。每个小块都要加点干面粉, 然后用手将其压扁成长条形。

6. 开火后将锅加热至7成热。倒入适量的食用油，等到油温到达一定温度后，将压好条形的面团放入锅中慢慢炸至金黄色。

7. 捞出饼条并放在吸油纸上，去除多余的油。

8. 如果喜欢芝麻味，可以在炸饼条的时候撒些芝麻在其表面烤至金黄色。

9. 最后可根据个人口味添加一些盐或者其他调料来提升美味的程度。

温馨提示：

1. 食用油要足够热才能将饼条炸得更好。

2. 可以将剩余的饼条冷藏和保鲜以便第二天早上再次食用。

二、炸果子饼家常做法？

1、面粉加凉水搅拌成这种稀糊糊，用勺子舀起来，顺畅地流下来，没有太具体的面粉和水的比例，稍微稀点或者稠点都成。

2、煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来，饺子皮擀面杖擀薄，用刀在饺子皮上划两或三刀。

3、平底锅中倒适量油，油热将饺子皮入锅中，炸成金黄色，捞出备用。

4、葱花，香菜末，甜面酱，4个鸡蛋备好。

5、锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上，鸡蛋抹开抹匀。

6、撒葱花，香菜末，稍凝固后翻面。

7、翻面后，小火煎约半分钟，涂抹甜面酱，再将生菜薄脆放上面，薄脆最好分两半，这样容易卷。

8、用铲子卷起来，美味的煎饼果子就做好了。

9、切开装盘，即可享用啦！

三、炸菜饼的家常做法？

1、原料：胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个，盐、植物油各适量。

2、胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

3、在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

4、平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。

四、炸海蛎饼的家常做法？

做法

1

用黄豆和大米磨蛎饼粉，用量见下面贴士。

2

用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。

3

面团，包菜丝，海蛎，海蛏，紫菜，瘦猪肉的比例约为：2:2:1:1:1:1。 可以根据个人口味调整。

4

包菜切碎待用。喜欢的话可以加少量葱花~

5

挖出海蛎肉，冲净，加少量味精调味。

6

挖出海蛏肉，扯去上面的丝，冲净待用。

7

紫菜加少量水，泡软待用。

8

瘦猪肉冲净，切成小条状，加入适量酱油，盐和味精，可以根据口味放少量胡椒粉。

9

油下锅，大火待热。油量多一些，要没过海蛎饼。

10

使用专用的大小蛎饼勺（长柄，勺面圆，比较平）。大勺先下油锅捞一下防粘。用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。

11

依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。

12

再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。

13

盖好面糊后，喜欢的可以粘两颗花生。勺面向上，下油锅炸至呈现金黄色。

14

勺面向下，用柄敲一下锅，让饼脱离勺子。如果脱不下来，就耐心等一会再试试，别勉强。敲的时候勺面要贴近锅边，让脱离的饼顺着锅壁下滑，否则会溅油。

15

待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘~

小贴士

一斤蛎饼粉大概能做20个饼。

天冷的时候黄豆和米的比例大概是四两对一斤，天热的时候是二两对一斤。

天冷的时候，黄豆最少要泡发一夜。天热的话，泡差不多就行。

五、炸饼丝的家常做法？

【材料】

单饼4张，1/4卷心菜，胡萝卜半根，猪肉一点

【调料】

胡椒粉少许，大蒜3瓣，小洋葱一个，姜一片，酱油半勺，盐适量

[具体步骤]

1、把蛋糕卷起来，切成薄片。做油炸蛋糕最好的方法是隔夜或隔天用一个蛋糕，这种蛋糕水分少，但很软，油炸后味道更松更干。单一蛋糕也是山东地区的传统面食，详情请参考我之前的文章。

2、将大白菜切根，切成细丝，再放入盐水中洗净，再取出水分控制干燥。注意卷心菜中的水分一定要控制干燥，否则受潮会导致油炸饼丝的味道不松不干。

3、将胡萝卜去皮切成薄片，猪肉切成肉丝；将葱和姜分别切成葱和姜丝，把大蒜切碎。

4、取锅，倒少许油，加热，倒入卷心菜，用大火翻炒，炒至卷心菜变软即可食用。把大白菜炒出水，关键是要干、松、劲的煎饼丝，大白菜会把水搅动，如果将卷心菜和饼丝直接放在锅在一起中煎炸，卷心菜中的水分会浸湿饼丝，影响饼丝的口感。

5、将肉丝炒至干，加入花椒和姜丝和葱，炒至香，然后倒入胡萝卜翻炒。

6、当胡萝卜丝变软后，倒入大白菜，炒匀，然后倒入薄饼丝。用筷子把煎饼丝炒匀，把蛋糕丝和蔬菜炒匀。用筷子炒煎饼丝比用勺子或铲子炒要方便得多，他可以快速炒匀，避免粘锅。

7、加入半茶匙酱油、盐调味料，快速均匀炒匀，再炒两三分钟，使蛋糕色泽均匀，味道鲜美。

8、将蒜茸撒入锅内，翻炒均匀，关火出锅。烹调前的小蒜粉是油炸饼丝的灵魂，大蒜粉放进锅里后，香味立马就出来了，原来的咸味和蒜味混合在一起，很香。

六、炸泡饼的家常做法？

一、材料

面粉350克、豆面150克、酵母5克、奶油10克、盐3克、油300克

二、做法

面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团。

加20克奶油揉匀，反复摔打。

用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。

做之前一小时取出面团，恢复常温。

把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟。

把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发。

待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火。

锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻。

待双面颜色金黄，迅速捞出，控油。

七、炸饼的家常做法大全？

用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

做法步骤

1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。

4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。

6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。

八、炸虾米饼的家常做法？

主料：面粉200g，肉馅100g，虾米30g，葱2根，猪油40g

辅料：盐适量，水一大碗

做法：

1.将面粉，盐加水调成稠状，加入肉馅和虾米和葱调匀，不要有面粉粒

2.在面粉糊里面加入融化的黄油或者猪油，调匀。锅烧热，倒入部分面糊，抖动锅将面粉铺匀，转小火均匀加热，然后翻面煎。

3.喜欢脆的可以煎久一点，翻面的时候注意饼的完整性。

九、糖醋炸饼的家常做法？

步骤 1

面加发酵粉和水和成比较软的面团，醒发两倍大

步骤 2

擀开擀薄，撒上盐和五香粉，再放油，抹匀后卷起，分成小剂子

步骤 3

居然分了12个，

步骤 4

把面团擀成小饼，平底锅多放油，如果不想吃太油的话，锅里不放油也可以烙，出来就跟白吉馍一样

步骤 5

一面烙一分钟后翻面

步骤 6

又香又软

步骤 7

烧饼都烙好后可以准备胡辣汤，木耳海带腐竹粉条都提前浸泡上，泡好后切丝

步骤 8

最好是牛肉汤，我只有昨天烤鸭送的鸭架，熬了汤，也白白的，

步骤 9

平底锅洗干净后少加些油，先放香菇炒香

步骤 10

加水烧开后放鸭架汤，其它配菜也都房进去

步骤 11

粉条切一下，其实细粉条更好吃

步骤 12

等粉条煮软后就可以加盐和胡椒粉，胡椒是现磨的，大概拧了50多下，还是不太够辣，还可以多放些，才够辣够味儿

步骤 13

最后再调个粉欠，汤就更浓更好喝了，我还加了一个鸡蛋

步骤 14

盛到碗里后点几滴香油，放些香葱香菜

十、炸葫芦饼的家常做法？

食材：

西葫芦一根、中筋面粉适量、食盐少许、食用油适量、清水适量。

制作步骤：

1、用一个较大的容器，盛装起适量的中筋面粉，再加入少许食盐，搅拌均匀。（没有中筋面粉，用家里的普通面粉代替也可以）

2、向大碗中注入较多的清水，水量要略多余面粉的量，再用筷子不停的进行搅拌，直到将面粉搅拌至细腻顺滑，没有颗粒的粘稠的面糊状。

3、选购比较鲜嫩的西葫芦，用清水将西葫芦表面冲洗干净，再用刀切成比较厚的圆形片状，备用。

4、在干燥无水的锅中倒入较多的食用油，并且打开中档火力，将锅内的食用油烧至七八成熟，锅中不断冒出较大的气泡即可。

5、将切好的西葫芦片浸泡在之前搅拌均匀的面糊中，用筷子来回翻动一下，使整块西葫芦片上都能被面糊充分包裹住。

6、把裹好面糊的西葫芦片一片一片的放入到烧热的油锅中，进行煎炸。（为了使面糊充分包裹住西葫芦片，最好是一边裹面糊一边下油锅，不要提前裹好备用）

7、持续用中火进行煎炸，不要马上进行搅拌，当锅内的西葫芦饼炸至定型发脆的时候，再根据炸制的火候，依次对锅内的西葫芦饼进行翻面，使其双面均匀受热。

8、炸制西葫芦饼的两面色泽呈均匀的金黄色，则为炸制成熟，用筷子夹起放在一旁控干油分即可食用。

小贴士：

1、制作这道酥香干炸西葫芦饼的时候，要选择比较鲜嫩的食材，新鲜的西葫芦肉质脆嫩，内瓤十分嫩，不用进行挖除，可以直接食用。

2、如果觉得经过油炸的西葫芦饼口感有些油腻，可以准备一个平底不粘锅，在锅中倒入少量的食用油，将西葫芦饼放在锅中用中火进行煎烙。

3、炸制酥香干炸西葫芦饼的油温也很有讲究，首先要将油温烧至高热，这样在进行炸制的时候，会使时蔬尽快成熟而不会使时蔬内部的营养因受到较长时间的油炸而流失。在煎炸的时候要全程使用中火，这样能保持时蔬的酥脆口感。