夏大厨家常菜做法？

一、夏大厨家常菜做法？

材料：

豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱一勺、盐适量、酒适量、干红辣椒碎适量、青蒜适量、姜末适量、花椒粉适量、水淀粉适量、酱油适量、少许糖四节课。

步骤

1.锅内加少许菜油，大火加热

2.油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

二、酒店大厨家常菜菜谱

酒店大厨家常菜菜谱

家常菜是指在家里经常做的、常见的菜式，这些菜式简单易做，美味可口，深受广大民众的喜爱。对于酒店大厨来说，家常菜更是他们必备的技能之一。今天，我们将为您介绍几款酒店大厨常用的家常菜菜谱，让您在家也能做出美味可口的佳肴。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，其味道麻辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，深受男女老少的喜爱。酒店大厨们通常会选用鸡腿肉来做这道菜，因为鸡腿肉口感更加鲜嫩。下面是一份简单的宫保鸡丁做法：

• 材料：鸡腿肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
• 调料：酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

• 将鸡腿肉切成丁，用酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻。
• 热锅冷油，将花生米炸熟捞出备用。
• 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
• 放入腌制好的鸡丁翻炒至熟，加入糖、盐、鸡精调味。
• 最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常下饭的家常菜，其味道酸甜可口，肉丝鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。酒店大厨们通常会选用猪瘦肉和木耳等食材来做这道菜，下面是一份简单的鱼香肉丝做法：

• 材料：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜
• 调料：生抽、老抽、醋、糖、盐、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、水淀粉

步骤：

• 将木耳、胡萝卜切丝，猪瘦肉切丝用少许盐和料酒腌制片刻。
• 调制酱汁，将生抽、老抽、醋、糖、胡椒粉和水淀粉混合均匀。
• 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。
• 放入肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。
• 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀至熟即可。

小贴士

以上两道菜只是家常菜中的一小部分，酒店大厨们还会做许多其他的美味佳肴。在做家常菜时，一定要注意食材的新鲜和调料的搭配，这样才能做出美味可口的家常菜。

希望以上内容对您有帮助，如果您有更多烹饪方面的问题，欢迎继续讨论。

三、中国传统美食：大厨家常菜:粤菜

粤菜：中国传统美食之一

粤菜，又称广东菜，是中国传统美食中的重要分支之一。粤菜起源于广东省，凭借着其独特的烹饪技巧和口味，已经在世界范围内享有盛名。粤菜以其鲜美、精致和注重食材的原汁原味而受到各界的喜爱。

粤菜以其鲍鱼、鲍片、奶白菇、海参、大虾、蟹黄等海鲜食材为主，融入了炖、蒸、煮、焖等多种烹饪方式，使得菜肴口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。

经典菜肴：广东菜的代表

粤菜有着丰富多样的菜肴，其中一些经典菜品已经成为了广东菜的代表。

• 1. 港式烧腊：烧腊是粤菜的骄傲之一，以烧鸭、烧鹅、烧肉、叉烧等为主要口味，脆皮鸭和秘制酱汁让人回味无穷。
• 2. 咕噜肉：这道菜以口感酥脆、带有酸甜味而著名。用炸过的肉块和酱汁烹制而成，口感鲜美，深受大众喜爱。
• 3. 干炒牛河：这道传统的广东炒面食菜肴以米粉、牛肉、蔬菜为主要食材，加入酱油和香料，经过炒煮而成，色香味俱佳。
• 4. 清蒸海鲈鱼：清蒸海鲈鱼是粤菜的经典之作，以新鲜的海鲈鱼为主料，通过清蒸的方式让鲜嫩的鱼肉充分保留了原汁原味。

粤菜的特点和烹饪方法

粤菜以其独特的烹饪方法和特点而闻名。粤菜注重食材的鲜美，追求原汁原味，兼顾色香味俱佳。

粤菜烹饪过程中的一项重要技巧是火候掌握。粤菜注重烹饪时间短，尽量保持食材的鲜嫩和口感。清蒸和炖煮是常见的粤菜烹饪方式，能够保留食材的原有营养和口感。

另外，粤菜还注重酱料的调制，常用的酱料包括生抽、老抽、蚝油等，通过合理搭配，使得菜肴更加鲜美。

结语

粤菜作为中国传统美食的重要组成部分，以其独特的烹饪技巧、多样的菜肴和鲜美的口感而受到了广泛的认可和喜爱。无论是在国内还是国外，粤菜都成为了人们追求美食的首选之一。

感谢您阅读本文，希望通过了解粤菜的特点和经典菜肴，您能更好地领略中国传统美食的魅力。

四、掌握这些大厨家常菜秘诀，轻松在家做出餐厅级美味

对于热爱烹饪的人来说，能亲手做出一道道美味佳肴无疑是一件非常令人兴奋的事情。但是,并非所有人都有机会去餐厅工作,学习大厨们的厨艺。那么,我们如何在家也能做出餐厅级别的家常菜呢?今天,就让我们一起来探秘那些顶级大厨们的家常菜做法吧!

掌握大厨的烹饪技巧,在家也能做出高水准的家常菜

很多人认为,要做出餐厅级别的家常菜需要非常专业的烹饪技巧和昂贵的厨房设备。但事实并非如此,关键在于掌握一些大厨们常用的烹饪技巧和诀窍。只要你掌握了这些技能,在家里也能轻松做出令人垂涎的美味佳肴。下面就让我们一起来了解一下这些大厨们的家常菜秘诀吧。

1. 选料很关键,选择新鲜优质的食材

无论是大厨还是普通家庭主妇,选料都是烹饪成功的关键所在。大厨们通常会选择当季最新鲜的食材,不仅可以确保食材的营养价值,还能最大限度地保留食材原有的香味和口感。所以,在日常烹饪中,我们也要注重选料,尽量选择当季的新鲜食材,这样做出来的菜肴才会更加美味可口。

2. 掌握烹饪技巧,提升菜品的口感

除了选料之外,掌握一些烹饪技巧也是做出餐厅级别家常菜的关键所在。比如说,大厨们在炒菜时都会注意控制火候,使食材外焦里嫩;在煎牛排时,会先将牛排在室温下静置一段时间,让肉质更加嫩滑;在烹饪汤类菜品时,也会注意慢火熬煮,让汤汁浓郁醇厚。只要我们在日常烹饪中注意这些细节,相信一定能做出美味可口的家常菜。

3. 注重菜品的色香味,让家常菜更有餐厅范儿

大厨们在烹饪时,不仅注重食材的新鲜程度和烹饪技巧,还会特别注重菜品的色香味。比如在摆盘时,他们会注意菜品的颜色搭配和造型,让整道菜看起来更加赏心悦目;在调味时,他们也会精心调配各种调料,让菜品的口味更加丰富协调。只要我们在日常烹饪中也注重这些细节,相信一定能做出更有餐厅范儿的家常菜。

4. 注重菜品的创新,让家常菜更有特色

大厨们在烹饪时,不仅会注重菜品的色香味,还会不断尝试创新,让每道菜都有自己的特色。比如他们会根据当季食材的特点,创造出全新的菜品;或者是将不同地域的烹饪风格融合在一道菜中,让菜品更加丰富多样。我们在日常烹饪中,也可以学习大厨们的创新精神,根据自己的喜好和家人的口味,尝试创造出独一无二的家常菜。

总之,要在家做出餐厅级别的家常菜,关键在于掌握大厨们的烹饪技巧和诀窍。只要我们在选料、烹饪、调味和创新方面下功夫,相信一定能做出令人垂涎的美味佳肴,让家人和朋友都赞不绝口。那么,你准备好开始学习大厨们的家常菜秘诀了吗?

感谢您阅读这篇文章,希望通过学习这些大厨们的家常菜做法,您也能在家轻松烹饪出餐厅级别的美味佳肴,让家人和朋友大饱口福。

五、大厨教家常菜

大厨教家常菜：开启美食之旅

欢迎来到大厨教家常菜专栏！在这个专栏中，我们将带您进入美味的世界，教您如何在家里轻松制作各种令人垂涎欲滴的家常菜肴。无需在餐厅花费大量金钱，只需跟随我们的步骤，您就可以成为一位出色的家庭大厨！

无论您是一个厨艺初学者还是一个经验丰富的烹饪爱好者，我们都为您准备了一系列简单易学的菜谱。大厨们将与您分享烹饪的技巧和秘诀，帮助您提升烹饪水平，并让每一道菜肴都充满创意和美味。

为什么学习家常菜？

很多人都会问，为什么我要学习做家常菜呢？学习家常菜有许多好处。首先，您可以掌握烹饪的基本技巧，了解食材的搭配和处理方法。这将使您能够更好地把握食物的口感、香气和味道，让您的家庭成员和朋友都能享受到您独特的烹饪风味。

其次，学习家常菜可以帮助您改善饮食习惯，保持健康的生活方式。您可以自己控制食材的选择和加工过程，避免使用过多的调味料和油脂，从而减少摄入的热量和不健康的成分。通过制作健康的家常菜，您可以为自己和家人提供均衡营养的饮食。

最后，学习家常菜可以成为您与家人和朋友的交流纽带。共同准备和品尝美食可以增进彼此之间的感情，营造温馨的家庭氛围。在家中举办一个美味的晚餐聚会，与亲朋好友分享自己的烹饪成果，必将带来无尽的欢乐和美好回忆。

专栏亮点

大厨教家常菜专栏拥有许多亮点，让您能够轻松入门，成为一位出色的家庭大厨。

1. 简单易学的菜谱

我们精心准备的菜谱都非常简单易学，适合各个厨艺水平的人群。无论您是刚入门的初学者还是经验丰富的厨艺达人，都能够通过我们的指导轻松制作出美味可口的菜肴。

2. 专业的大厨指导

我们邀请了一批经验丰富的专业大厨担任指导，他们将与您一起分享烹饪的技巧和心得。他们的经验和专业知识将帮助您更好地理解烹饪过程中的细节，并掌握独特的烹饪技巧。

3. 关注健康与营养

我们非常重视健康与营养，因此在菜谱设计中注重均衡饮食和食材的营养价值。我们会介绍一些健康的食材选择和烹饪方法，帮助您制作出既美味又健康的菜肴。

4. 创意与变化

我们鼓励大家发挥创意，进行一些变化和创新。除了基本的菜谱，我们还会与您分享一些小窍门和改良方法，让您制作出与众不同的家常菜。通过一些简单的调整和变化，您可以让菜肴更具个性和风味。

学习家常菜的步骤

学习家常菜并不困难，只需跟随以下步骤，您就可以轻松入门：

1. 了解基本厨具和烹饪用具
2. 学习食材的选择和储存方法
3. 学习切菜和加工食材的技巧
4. 掌握基本的烹饪方法，如炒、煮、蒸等
5. 学习调味料的使用和搭配原则
6. 尝试不同菜系和菜谱的制作
7. 和家人朋友一起分享自己的烹饪心得和成果

通过这些步骤，您将逐渐提高自己的烹饪水平，并获得更多的乐趣和掌声。

小结

学习做家常菜是一种有趣和有益的事情。无论您是菜肴制作的新手还是经验丰富的煮饭达人，通过我们提供的简单易学的菜谱和专业大厨的指导，您都可以成为一位出色的家庭大厨。

不论是为了改善饮食习惯、与家人朋友建立更亲密的关系，还是为了追求新鲜创意的美食体验，学习家常菜都是一个值得尝试的过程。现在就加入我们的大厨教家常菜行列，开启您的美食之旅吧！

六、最美家常菜大厨菜谱

【专业】最美家常菜大厨菜谱

作为一位家庭主妇或者想要掌握一技之长的厨房小白，学习最美家常菜的做法是必不可少的。在这里，我将分享一些自己多年来的经验，并列出了一些常见的最美家常菜菜谱。

常见的最美家常菜菜谱

• 清蒸鲈鱼

  鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，清蒸的做法能够保持鱼的鲜美，同时保留营养成分。做法：将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸熟即可。

• 宫保鸡丁

  宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单。做法：将鸡肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉等调料腌制片刻，炒熟后加入葱姜蒜、辣椒等调料炒匀即可。

• 红烧肉

  红烧肉是一道经典的家常菜，口感软糯，肥而不腻。做法：将猪肉切成块状，加入酱油、料酒、冰糖等调料炖煮至熟烂，收汁即可。

学习最美家常菜的技巧

除了菜谱之外，学习最美家常菜还有一些技巧需要注意。首先，要掌握基本的烹饪技巧，如火候、翻炒速度等。其次，要学会搭配食材，合理使用调料，以达到最佳口感。此外，多参考其他人的做法，吸取经验教训，不断尝试和改进。

结语

学习最美家常菜不仅是为了满足口腹之欲，更是为了提高自己的生活技能。通过不断实践和摸索，相信你一定能够成为一位出色的家庭主厨，做出让家人和朋友赞不绝口的家常菜。

七、大厨拿手的家常菜菜谱

【专业】大厨拿手的家常菜菜谱

家常菜是每个家庭必备的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一些大厨拿手的家常菜菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。

菜品一：红烧肉

• 食材：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖
• 步骤：
• 将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。
• 锅中加油烧热，放入冰糖翻炒至溶化成糖色。
• 放入五花肉块，翻炒至金黄色。
• 加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
• 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
• 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
• 最后加入盐和鸡精调味，收汁即可。

菜品二：酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、花椒、大蒜、盐、油
• 步骤：
• 将土豆去皮，切成细丝，清水洗净备用。
• 将干辣椒剪成小段，大蒜剁成蒜末。
• 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸炒出香味。
• 放入蒜末和土豆丝翻炒均匀。
• 加入盐、生抽和醋，继续翻炒均匀。
• 最后加入鸡精和葱花，翻炒均匀即可。

菜品三：葱油拌面

• 食材：面条、香葱、油、生抽、老抽、白糖
• 步骤：
• 锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出沥干水分。
• 将香葱切成葱花备用。
• 锅中加油烧热，放入葱花煸炒至香味四溢。
• 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
• 将炒好的葱油倒入面条中，用筷子搅拌均匀即可。

家常菜不仅是我们日常生活中必不可少的食品，而且也是大厨们拿手的好菜。以上我分享了几道家常菜的做法，希望能给您的餐桌带来一些新的口味和色彩。当然，家常菜的烹饪方法还有很多，如果您有更好的做法或者建议，欢迎在评论区留言分享。谢谢！

八、有吃过大厨在家，做的家常菜，有什么过人之处？

大厨教的几道美味家常菜，在家也能做出大厨的味道，上桌就光盘

01、大千家常丸子

这道菜是李仁光师傅根据车辐老先生所著书中提到的美味而创制的，车辐曾在书中回忆，以前吃过张大千家宴里的一道牛肉丸子菜。李师傅在制作牛肉丸子时有所改进，别出心裁地加入了肥肉和鸡肉，因此制成的牛肉丸子鲜香、筋道有弹性。

做法：

1、把牛里脊肉500克切成片，再切成丝，然后切成粒，猪肥肉100克也依法切成粒。

2、把牛肉粒与肥肉粒放菜墩上，加入少许铡碎的花椒和豆豉，然后用刀背捶成肉泥。另用刀背把土鸡胸脯肉200克也捶成肉泥。

3、把牛肉泥和鸡肉泥都放不锈钢盆里，加入适量的盐、美极鲜酱油和清水，搅打均匀并用手摔打上劲，等加入香菜末拌匀即做成牛肉馅。

4、用小勺子和手配合，把牛肉馅挤成小丸子并直接下入冷水锅，等全部做完后，再开火慢慢升温，煮至丸子熟透且浮起时，捞出来待用。

5、把白萝卜削皮并切成粗丝，下热油锅稍炸后，捞出来沥油待用。

6、净锅上火，掺鲜汤并放入姜米，烧开才加盐和鸡精调味，下牛肉丸和萝卜丝稍煮便出锅装窝盘内，最后撒香菜末即可上桌。

说明：加入猪肥肉，是为了增加脂香和改善口感，加入鸡肉，既可以改善口感，也能增加鲜味，而加入花椒和豆豉，则是为了去异增香，但用量宜少。

02、泡椒芋儿钵钵鸭

做法：

1、把老鸭宰杀治净后，斩成块并冲去血水，下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮，起锅待用。

2、锅入菜籽油烧热，放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香，然后掺入适量的鲜汤，下入鸭块和治净的芋儿块，开小火煨制。

3、待鸭肉软熟时，调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露。起锅装盘后，浇上用油炝香的青花椒，即可。

自制青泡椒酱：往锅里倒入菜油烧热，放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎等，炒香便得到。

03、白辣椒炒腊肉

做法：

1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出;另把腊肉切成片。

2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。

04、板栗热窝鸡

做法：

1、把净仔土鸡800克剁成块，另把泡椒60克剁成末，青红椒、洋葱均切成小块。

2、净锅放油200毫升烧热，下入土鸡块炒干水汽，再加入泡椒末、豆瓣酱30克、生姜米60克炒香，放入板栗，掺入鲜汤200毫升并加少许盐和味精，焖至鸡块熟时，下入青红椒块和洋葱块，勾芡后淋陈醋50毫升，起锅装砂煲即成。

05、酱茄烧排骨

做法：

1、把茄子切成块，撒入干淀粉裹匀后，投热油锅里炸至表面酥脆，捞出来沥油待用。

2、净锅里放油烧热，下青红椒节和用排骨酱、辣妹子酱、蚝油等调成的酱料炒香，放入批量烧成家常味的熟排骨节，掺少量鲜汤并调入盐和味精，转小火烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，下炸好的茄块裹匀汁水，撒入香菜节颠匀便出锅，装入烧热的煲仔内，即上桌。

06、口味拐肉

做法：

1、把猪拐肉在沸水锅里汆水后，捞出来切成方丁，下锅再依照家常的做法红烧入味，待用。

2、用清水把小香菇泡发好，下六成热的油锅里炸一下，捞出来后沥油。

3、锅入色拉油烧热，下青红椒丁、小蒜头、干葱头等炒香后，把猪拐肉和香菇放进去一起翻炒，其间陆续调入用海鲜酱、排骨酱、鲍鱼酱、东古一品鲜、辣鲜露、鲜露和芝麻酱调出来的酱料，炒入味便起锅装盛器内上桌。

07、烧椒牛肉

做法：

1、把牛里脊肉切成薄片，纳盆加盐、清水、蚝油和湿生粉拌匀，浇色拉油封面，放冰箱里腌渍5小时待用。

2、把青椒放炭火上，烤至表面呈虎皮状，一半剁碎，一半切成条。另把茄子切成条。

3、锅里放色拉油烧热，投入牛肉片滑熟后，捞出来沥油，另下茄条炸熟待用。

4、锅留底油，先下蒜瓣、姜米、烧椒碎和青花椒炒香，再倒入牛肉片、茄条、烧椒块翻炒，等加盐、味精、藤椒油调味后，出锅装在烧烫的煲仔里便可上桌。

08、石锅脑花

此菜制法与一般的烧脑花不同，是把猪脑花挂上一层蛋糊油炸后，再加水豆豉、卤花生米等烧制成菜。

做法：

1、取猪脑花2副，漂净血水，入沸水锅里汆熟后，捞出切成小块。把红苕淀粉、鸡蛋液和少许清水调成蛋糊。另把金针菇入沸水锅里汆熟后，捞出放烧烫的石锅里垫底。

2、净锅放油烧热，取脑花块分别挂上蛋糊，入油锅炸定型后倒出沥油。

3、锅留底油，放豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末和水豆豉炒香，加入鲜汤熬出味，下入脑花块、洋葱丝和卤花生米，加盐、鸡精、味精、胡椒粉、刀口辣椒和花椒油，烧入味后盛在垫有金针菇的石锅里，撒上香菜节即成。

09、鲜椒肥肠鱼

做法：

1、把草鱼宰杀治净，剔下鱼头、鱼尾及鱼大骨，斩成块后，加盐、料酒和姜葱码味，临走菜时才与青笋片、洋葱块一起入沸水锅里，汆熟便捞出放窝盘里垫底。

2、另把取下来的两扇带皮鱼肉片成片，加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆;把白卤肥肠切成短节。

3、净锅上火放油，先下姜片、葱段炝锅，掺入鲜汤烧开后，放盐和味精，把肥肠节、番茄片和鱼片下锅，煮熟再盛入垫有底料的窝盘里。

4、锅洗净后重新上火，放油烧热才投入青红椒节、鲜青花椒一起炒香，淋适量的藤椒油，起锅盛入窝盘，即成。

10、一品天麻豆腐

做法：

1、把鸡蛋磕入搅拌机内，加豆浆和鲜天麻搅拌均匀，然后倒入方形盒，入笼蒸熟定型。

2、另把鲜虾仁和白玉菇治净，分别入沸水锅汆熟;菜心洗净，入沸水锅汆熟，捞出来垫盆底。

3、把蒸好的天麻豆腐切成长方块，摆放入盆内，放上熟虾仁和熟白玉菇。

4、锅入金瓜汁烧沸，调入盐，并用湿生粉勾薄芡，出锅浇在盆中天麻豆腐块上，撒些葱花即成。

九、家常菜做法大全，大厨亲授独家秘籍！

大厨亲授家常菜做法大全

作为家庭主妇或厨艺爱好者，每天面对家庭三餐厨房忙忙碌碌的你，总想要为家人做一些美味的家常菜。但是又总是纠结于菜品种类不够多，不知道如何烹饪才能使得菜品美味可口。今天，让我们一起来学习大厨的家常菜做法大全，感受大厨的独家秘籍，让你成为家中的顶尖厨艺达人！

清爽爽口：凉拌黄瓜

准备食材：新鲜黄瓜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油。

步骤：

• 1. 将黄瓜去皮，切成薄片，在盆中加入少量盐，拌匀腌制10分钟后捞出。
• 2. 添加蒜末、生抽、香醋、少许盐和糖搅拌均匀，淋在腌制好的黄瓜上。
• 3. 最后加入少许香油，拌匀即可上桌。

这道凉拌黄瓜，清爽爽口，香脆可口，是夏日家常菜不可或缺的一道凉菜。

下饭神器：红烧肉

准备食材：五花肉、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水。

步骤：

• 1. 将五花肉切成小块，焯水至八成熟。
• 2. 锅中放油，爆香葱姜蒜和八角，放入焯好水的五花肉翻炒。
• 3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖炒匀，再加入清水没过肉块。
• 4. 大火烧开后改小火焖煮40分钟至肉变软，收汁即可出锅。

秉承了中国家常菜的传统做法，这道红烧肉色泽鲜艳、肉质酥烂，香气扑鼻唇齿留香，是中餐桌上的下饭神器。

通过学习以上例举两种家常菜，我们可以感受到大厨亲授的家常菜做法，简单易学，成本低廉，不仅能够为家人带来美味，更能够提升自己的厨艺水平。让我们一起行动起来，通过学习和实践，成为家中的大厨！

感谢您阅读本篇文章，相信通过这篇文章的学习，您将能够轻松掌握多种家常菜的制作方法，为自己和家人带来美味的享受！

十、家常菜食谱合集：钟大厨的厨房秘籍

家庭主妇的贴心好帮手

对于忙碌的现代人来说,家常菜食谱无疑是一大福音。每天下班回家,面对operative的厨房,很多人都会感到无从下手。钟大厨的菜谱集结了数百道家常美食,配以清晰的步骤图示和详尽的做法说明,让您在短时间内就能烹调出美味佳肴。

遍布全国各地的传统风味

不同地区,因为气候、物产和饮食习惯的差异,其家常菜系也有所区别。钟大厂的菜谱涵盖了:

• 川菜火辣过人的麻辣香锅
• 粤菜清淡鲜美的煲汤
• 淮扬菜选料考究的熘炆烧卤
• ......

让您在家中就能体验到不同地区风味的独特魅力。

营养均衡搭配有营养

除了满足味蕾,均衡营养对健康同样重要。钟大厨在编撰菜谱时,十分注重营养价值,精心搭配各类蔬菜、肉类、谷物等食材,让您在享受美味的同时,也能获得充足的维生素、蛋白质等营养素。

环保经济,食材容易获得

所有食谱中使用的食材均是常见物品,无需昂贵进口,而且在就近的农贸市场或超市就能采购到。这不仅环保经济,更有利于推广本地食材。

感谢您阅读完这篇文章!通过钟大厨的菜谱,您定能轻松掌握各种家常菜的烹饪技巧,在家就能烹制出营养均衡、地道经典的美食,让家人离餐桌不远尽享幸福美味。