海鱼片家常做法？

一、海鱼片家常做法？

用料:番茄2个（中等大小）、海鱼片100克、豆腐1盒

番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

做法：

1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。海鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。

2、 放入番茄块炒香。

3、 加入番茄酱一起炒。

4、 加入适量开水煮开。

5、 豆腐切成片，放入煮开。

6、 放入海鱼片煮变色即可，加盐调味。

二、海鱼的家常做法？

根据搜索结果，这里有一些常见的海鱼的家常做法供您参考：

煎海鱼：

鱼洗净用盐抹遍全身腌制20分钟，青红椒切粒，姜、蒜也切粒，蒜苗、葱切段备用。

锅中放油将鱼煎至微黄，油留锅中，鱼装入盘中。

开火，用煎鱼的油爆香姜、蒜粒，接着加入青红椒粒炒一会儿，放入自制剁椒，加入一小碗水烧开。

放入煎好的鱼烧3-5分钟，翻另一面继续烧至水快干时，将蒜苗段、葱段放入烧3-5分钟，即可装盘上桌。

普宁豆酱焖金鲳鱼：

金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。

炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。

煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。

加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的入味。小火焖7-8分钟即可。最后出锅前撒一些葱花。

清蒸海鱼：

将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌片片刻。

锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

三、海鱼清炖家常做法？

食材准备：

海杂鱼，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；

4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；

5、高压锅中火上汽，上汽后转小火压至少半小时，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中，尽量别用筷子夹鱼出锅，易碎。

炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。

四、海鱼汤家常做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

五、咸海鱼家常做法？

香煎咸海鱼

材料：咸海鱼250克

做法

1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火加热。

3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

红烧咸海鱼

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

蒸咸味海鱼肉

材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

六、红海鱼家常做法？

食材：红海鱼1条(约600g)

姜1块

葱1条

红辣椒1条

盐、生抽、花生油适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将鱼洗净，放在砧板上，用刀顺鱼背切至脊椎骨，再向鱼头方向斜截切几刀。

2. 将姜、葱、红椒切成丝。

3. 红海鱼内外匀抹适量盐，鱼腔内放四分之一姜丝，将鱼放于碟子。

4.起锅，锅加水烧沸，将鱼入锅内蒸6分钟，熄炉火再焖蒸3分钟，出锅倒去碟中汤汁，放葱丝到鱼面上。

5.锅洗净烧热，加入适量花生油，再加入姜丝、红椒丝炒几下，将油和姜、椒丝铲起夕铺于鱼上，再淋洒适量生抽即成，盛出开始享用。

七、清蒸海鱼家常做法？

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。

5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！

八、海鱼煲的多种家常做法大全

海鱼煲是一道非常受欢迎的家常菜肴,不仅营养丰富,而且做法也非常简单。海鱼煲可以使用各种海鱼,如鲈鱼、鲤鱼、黄花鱼等,搭配各种蔬菜一起煮煮就可以了。下面就为大家介绍几种常见的海鱼煲的家常做法。

1. 清炖海鱼煲

清炖海鱼煲是最简单的做法之一,突出了鱼肉的鲜美口感。做法如下:

• 准备好鱼肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等食材
• 将鱼肉洗净切块,蔬菜切块备用
• 锅中放入适量清水,加入鱼肉、蔬菜,大火煮开后转小火炖30分钟左右
• 最后加入适量盐、白胡椒调味即可

2. 酸菜海鱼煲

酸菜海鱼煲口味酸甜可口,营养丰富,是非常受欢迎的家常菜。做法如下:

• 准备好鱼肉、酸菜、土豆、胡萝卜、葱、姜等食材
• 将鱼肉洗净切块,蔬菜切块备用
• 锅中放油,爆香葱姜,然后放入鱼肉、酸菜、蔬菜一起煮
• 加入适量清水,大火煮开后转小火炖30分钟左右
• 最后加入适量盐、白糖调味即可

3. 番茄海鱼煲

番茄海鱼煲口味酸甜可口,营养丰富,是非常受欢迎的家常菜。做法如下:

• 准备好鱼肉、番茄、土豆、胡萝卜、葱、姜等食材
• 将鱼肉洗净切块,蔬菜切块备用
• 锅中放油,爆香葱姜,然后放入鱼肉、番茄、蔬菜一起煮
• 加入适量清水,大火煮开后转小火炖30分钟左右
• 最后加入适量盐、白糖调味即可

以上就是几种常见的海鱼煲的家常做法,希望对大家有所帮助。通过这些做法不仅可以丰富家庭餐桌,还能给家人带来营养均衡的美味佳肴。祝大家烹饪愉快,身体健康!

九、成片海鱼做法的家常做法？

关于这个问题，成片海鱼是一道非常营养健康的海鲜美食，下面介绍一种简单的家常做法。

所需材料：

- 成片海鱼200克

- 生姜2片

- 蒜1瓣

- 小葱1根

- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

- 水淀粉适量

做法步骤：

1. 海鱼片洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 生姜、蒜切末，小葱切段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的海鱼片煎至两面金黄色，取出备用。

4. 留底油，加入姜蒜末和小葱段煸炒出香味。

5. 倒入少量清水，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

6. 放入煎好的海鱼片，翻煮几分钟至汤汁浓稠。

7. 加入少量水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

小贴士：

1. 海鱼片腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2. 姜蒜末和小葱段的炒香可以增强菜肴的味道。

3. 调味时可以根据个人口味适当增减，以达到最佳口感。

十、带子海鱼做法的家常做法？

1、带鱼两条，去头，去尾，边上的鱼鳍减掉，鱼肚里清理干净，用剪刀剪成10cm的鱼段，放在容器备用。

2、容器里放料酒、葱、姜、生抽、盐、冰糖，柠檬汁几滴，把带鱼拌匀腌制20分钟左右；

3、用鸡蛋、淀粉、水做一个面糊，倒进容器里，拌匀 每一块带鱼都充分包裹住；

4、空气炸锅你铺上锡纸把带鱼放到炸锅里，表面抹上一层油；

5、200度15分钟，翻个儿，刷油，再炸10分钟；

6、空气炸锅做出的带鱼外酥里嫩，水分不会流失，用油也很少。