年夜菜家常菜？

一、年夜菜家常菜？

准备食材：鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。

详细做法：

1、热锅凉油，倒入一杯的油，加入生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。

2、然后加入1杯酱油、一杯冰糖

二、三周宝宝食谱家常菜？

3岁小孩辅食食谱做法之番茄鱼丸豆腐汤

　　主料：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g

　　辅料：油、盐、小葱1颗、蒜3瓣

　　做法：

　　1、首先将豆腐切方块;木耳随意切几刀;番茄、鱼丸切小块;葱蒜切碎。

　　2、在汤锅里倒适量的油，下葱蒜，后接着下番茄炒至变色，再下木耳和鱼丸一起翻炒均，加盐和适量的开水。

　　3、待煮开水后便下豆腐，锅开调入芡粉沸腾可盛起，最后散点葱花即可。

　　小贴士：在起锅时调点芡粉，可让汤汁浓稠。

　　3岁小孩辅食食谱做法之高汤素丝面

　　主料：面条100g、鸡蛋1个、娃娃菜1棵、小油菜2棵

　　辅料：油、盐、小葱、浓醇高汤1支、香醋半勺、酱油、白糖、花椒油、香油、大蒜适量

　　做法：

　　1、首先将娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣;小葱切碎;鸡蛋入冷水锅煮熟，剥壳切两半备用。

　　2、取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐搅拌均匀，然后在炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中。

　　3、同时在煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟，后取出，往煮锅里挤入一支浓醇高汤，放入面条煮开，捞入大碗中。最后放入小油菜焯熟，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即可。

　　小贴士：煮面条的时间可根据各家的火力决定时间。

　　3岁小孩辅食食谱做法之鲜肉土豆泥

　　材料 土豆泥200克，洋葱末50克，猪瘦肉、牛奶各100克，面粉10克，高汤100毫升。

　　调料 料酒、盐、植物油各少许。

　　做法

　　1。猪瘦肉切成豆粒大小，用少量油划好锅，加料酒煸炒至熟备用。

　　2。洋葱末用少量油煸炒几下，加面粉炒至淡黄色，再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状，加肉粒拌匀，制成鲜肉沙司。

　　3。土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、盐调匀，然后混入鲜肉沙司即可。

三、三嫂家常菜做法大全？

干锅白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4.倒入五花肉翻炒。

5.炒至五花肉吐油微黄。

6.再放入青辣椒炒香。

7.淋入黄酒炒香。

8.再加入老抽。

9.加入蚝油。

10.炒至五花肉上色。

11.放入切片的大白菜翻炒。

12.加少许盐。

13.在加入白糖继续翻炒。

14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

白菜肉卷

食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

做法：

1.食材：白菜叶、肉馅。

2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3.搅打好的肉馅。

4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。

7.从一头卷起，卷成白菜肉卷。

8.卷好的菜卷。

9.所有都卷好，放入蒸锅。

10.上汽后，大火蒸8分钟即关火。

11.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

12.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

四、家常菜三鲜做法？

1、青椒切滚刀块，土豆、茄子去皮切滚刀块。

2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，青椒过油后立即捞出，土豆和茄子约炸两三分钟捞出。

3、锅中放油爆香放葱花、蒜片，将三种蔬菜一起倒入锅中，加糖、盐、六月鲜酱油翻炒均匀，加点儿开水大火煮一分钟。

4、淋上水淀粉勾芡即可。

5、茄子建议削皮口感更好，不削皮菜色也发黑

五、教烧三菜一汤，上海家常菜？

很多地方可以学习啊，比如轻喜到家有好厨娘上门做饭服务，可以跟着好厨娘一起学习的。

六、家常菜三菜一汤

本篇博客将着重介绍传统中华美食文化中的重要组成部分之一——家常菜三菜一汤。家常菜三菜一汤是中国传统饮食文化中的重要概念，指的是一顿正餐中通常以三个菜和一道汤为主要搭配形式的饮食方式。这一概念不仅强调了均衡饮食的概念，同时也体现了中国人注重家庭和团聚的价值观。

家常菜

家常菜是指日常生活中家庭主妇通常在家里做的菜肴。这些菜品通常具有家庭聚餐的特点，口味鲜美、烹饪方法简单易行，适合家庭成员口味，且容易取得当地的食材。家常菜在中国饮食文化中占据着重要地位，不仅满足了家庭成员的生活需求，也传承着家庭的情感纽带。

三菜

三菜作为家常菜搭配方式中的重要组成部分，通常包括一道荤菜、一道素菜和一道配菜。荤菜通常以肉类为主料，如红烧肉、宫保鸡丁等；素菜则以蔬菜或豆类为主料，如炒时蔬、酸辣土豆丝等；配菜可以是一些小菜或者炒饭炒面等。三菜的搭配既考虑了口味的协调，也注重了饮食的营养均衡。

一汤

一汤作为家常菜三菜一汤中的必备元素，在中华家庭中扮演着重要的角色。汤类菜品不仅可以为餐桌增添色香味俱全的饮食体验，还可以为人体提供丰富的营养。常见的家常汤品包括排骨汤、鸡汤、海鲜汤等，以清热去火、补养身体为主要功效。

总的来说，家常菜三菜一汤是中国传统家庭饮食文化的重要体现，体现了中华传统饮食文化中“三荤一素”“荤素兼备”等营养搭配原则。通过适量荤素的调配，使得饮食更加均衡，各种营养成分互相补充，为家庭成员提供了美味可口的用餐体验。在当今社会，繁忙的工作生活节奏下，回归家常菜三菜一汤搭配方式，既能享受传统美食文化带来的乐趣，也有助于保持健康的饮食习惯。

七、吉安菜家常菜做法？

吉安菜即庐陵菜，属于赣菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。

井冈烟笋烧肉——吉安地域盛行烟熏风味，井冈烟笋就是吉安熏味的代表。井冈山有万顷竹海，盛产竹笋，熏制而成的烟笋风味独特，以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

永丰宸肉——宸肉又叫时肉，是永丰县的一道风味独特的传统名菜。这是一道是吃肉不见肉的菜，简而言之是用大骨汤熬的肉冻版“狮子头”，肥而不腻入口即化，浓香馥郁余味绵绵。这道菜十分耗时耗料，制作繁琐，已经比较少见了。

鹅颈——吉安的传统酒席名菜，以腐皮卷肉而成，形似鹅颈故名。把梨削皮切小丁，猪肉切末，小葱切末，再加入切碎的金桔饼或是马蹄，拌匀剁成泥，之后加蛋清和匀备用，取晒干的水南腐竹豆腐筋将馅料包起来，斩断入油锅炸，成品肉鲜果香豆腐筋外皮酥脆，外焦里嫩，做好的鹅颈还可以进一步蒸烩炖煮。鹅颈以腐皮卷肉，另外还有以蛋皮卷肉的鸡颈也是地方传统菜。

八、豫菜经典家常菜？

肉末炒茄子

做法：

【主料】茄子2个 猪肉馅280克

【辅料】生粉20克

【调料】食盐2克，姜5克，花椒6克，干辣椒5个，生抽16克，细香葱2根，独蒜2头，老干妈40克，辣椒油6克，白糖5克，植物油适量

步骤：

1.香葱洗净将葱白部分切成末备用；

2.独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁；

3.茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油；

4.倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒；

5.倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀；

6.加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟；

7.茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀。

九、广昌菜家常菜做法？

食材：广昌菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）

做法:　

　　1、把广昌菜拦腰切，取出白菜帮子，切片

　　2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香

　　3、放入白菜帮子翻炒

　　4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖

　　5、白菜炒至软身出汁即可

十、瓯菜家常菜做法？

原料：蝤蠓2只约800g、鸡蛋5个，盐少许、鸡粉适量。

蒸鱼豉油150g 温开水 老酒少量。

制作方法：

1.将蝤蠓宰杀去蟹腮并洗净，并改刀成快、大螯拍裂装盘备用。

2.将鸡蛋打散，加盐、老酒、温开水与蛋液拌匀，倒入装蝤蠓的盘子里，放入蒸柜中蒸10分钟，蛋液凝固、蝤蠓成熟出锅，淋上蒸鱼豉油即可。