1.
食材：莴笋一根、腊肉一块（约200克）、大蒜4瓣、盐5克、姜3片、鸡精少许。具体做法：1、莴笋去掉叶子，切成斜刀块。
2.
把皮去掉
3.
侧面切成菱形片
4.
锅中加入清水，盐，几滴食用油煮开，把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。
5.
腊肉切片，葱姜切末
6.
放蒜姜十三香爆香
7.
放入腊肉炒至变色
8.
放莴笋翻炒，加盐，出锅时加点鸡精。
9.
腊肉炒莴笋完成！
食材：腊肉、莴笋、大蒜、生姜、小米椒/青椒、大蒜叶、生抽
做法：
❶腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片(如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分)
❷腊肉放锅中煸炒出多余的油脂（如果腊肉肥肉比较多)加入姜蒜辣椒炒香。
❸加莴笋片翻炒快熟的时候放剩下的莴笋叶和大蒜叶（不喜欢或者没有叶子的可以不放）
❹最后加一勺生抽调味，撒大蒜叶炒匀出锅。
湖南菜以其麻辣鲜香而闻名于世，其中的莴笋炒腊肉更是一道经典美食。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，肉香丝滑，深受人们喜爱。下面，就让我们来分享一下制作湘菜莴笋炒腊肉的家常做法。
作为湖南美食的代表，湛江腊肉是这道菜的灵魂所在。其浓厚的鲜香味和独特的口感为这道菜提供了极致的美味享受。而来自益阳市的莴笋，则在烹饪过程中带来了清新爽口的特色，与腊肉的香气相得益彰。
一、准备食材，湛江腊肉切薄片，莴笋去皮切段，葱姜蒜切末，辣椒切小段备用。
二、锅中热油，放入腊肉煸炒出油，捞出备用。
三、锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，倒入莴笋和辣椒翻炒片刻。
四、倒入煸炒过的腊肉，继续翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
这样一道家常的湘菜莴笋炒腊肉就制作完成了。清香的莴笋搭配香味浓郁的腊肉，简单烹饪却能带来极致的美味享受。不妨在家自己动手试一试，感受一下湖南美食的魅力！
感谢您阅读本文，希望能为您带来制作湘菜莴笋炒腊肉的实用帮助。
湘菜以其鲜、香、麻、辣、嫩、脆、酸、甜兼具而闻名于世，湘菜莴笋炒腊肉就是其中的一道经典菜肴。莴笋爽脆，腊肉鲜咸，两者搭配，口感别致，足以开启味蕾的盛宴。下面就让我们一起来学习制作这一道美味佳肴的步骤吧！
1. 莴笋洗净后切段，腌制腊肉切薄片，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 锅烧热，放入腌制腊肉片爆炒，待腊肉出油后，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。
3. 加入莴笋段，翻炒至断生，淋入少许料酒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅，上碟即食。
如果喜欢口感更清脆，可以在翻炒莴笋时稍微加一点水，然后迅速炒匀收汁即可，这样做出的莴笋更加爽脆可口。
至此，一道美味可口的湘菜莴笋炒腊肉就完成啦！简单易做，非常适合家庭日常食用。不妨在闲暇时亲自动手尝试一下，相信定能为家人带来美好的味蕾体验。
感谢您阅读本文，希望这份菜谱能为您的烹饪生活带来一些启发和帮助。
湘菜以其独特的味道和烹饪技巧受到广泛关注，而湘菜中的莴笋炒腊肉更是一道美味佳肴。脆脆的莴笋和香气四溢的腊肉完美地融合在一起，回味无穷。下面我们来分享制作湘菜莴笋炒腊肉的家常做法。
莴笋洗净切段，腊肉切薄片，葱姜蒜切末备用。
将腊肉片放入锅中，用小火炒至出油，取出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入莴笋段翻炒。
蔬菜炒软后，放入腊肉翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，淋入清水焖煮片刻即可起锅。
这道湘菜莴笋炒腊肉香气诱人，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。快来动手尝试一下吧！
感谢您阅读本文，相信通过这篇文章您可以轻松学会制作美味的湘菜莴笋炒腊肉，为家人带来不一样的口味享受。
1.锅中加入适量油,油热后倒入腊肉,翻炒片刻倒入大蒜炒香。
2.倒入莴笋叶,翻炒过后加入少许水,翻炒断生。
3.加入红辣椒、葱段翻炒后,加入少许食盐、鸡精翻炒均匀即可。
第一道：干锅莴笋腊肉 原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用； 2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅； 3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成 第二道：材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量 做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。 2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。 3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。 莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。
莴笋炒肉的做法步骤步骤 1肉切片，用少许盐，料酒和生抽抓匀，腌制一会儿后加一点水，等肉吃进水再放适量干淀粉抓匀，最后再加一点油抓匀，备用。步骤 2莴笋处理好后，竖着一切两半后再分别斜着切片，然后放入烧开的水中焯一下，打个滚即可捞出，冲凉控干备用。步骤 3锅烧热，放适量油，下入姜蒜片煸香，下入肉片快速划散，肉片全部变色后下入莴笋一同翻炒，这时淋少许生抽稍微上点色，然后加点盐和鸡粉调味，出锅时再加一点剁椒提味。喜欢吃干辣椒或者小米辣的，要和姜蒜片一起下锅。
原料：莴笋200g、胡萝卜100g、虾仁200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量。
1、首先将鲜虾剥去虾壳。
2、然后用牙签挑去虾仁里的虾线。
3、接着把虾仁切成颗粒状。
4、再者把莴笋切碎成颗粒状。
5、其次把胡萝卜也切碎成颗粒状。
6、之后将已经切成颗粒状的莴笋、胡萝卜和虾仁放在一个容器里。
7、再者往容器里倒入油，盐，生抽，鸡精，搅拌均匀8、然后把活好的面擀制成饺子皮。9、之后把搅拌均匀的饺子馅和擀制成的饺子
大家好！今天我要为大家分享一道经典的家常菜：笋子炒腊肉。这道菜色香味美，深受广大食客的喜爱。无论是在宴席上还是家庭聚餐中，它总能为大家带来一份别样的美味体验。
在这个美丽的春天里，大自然万物复苏，翠绿的笋子便成了人们餐桌上的新宠。而腊肉，作为一种传统的风味肉食，其咸香回味更是无法抗拒。将这两款美食结合起来，烹饪出一道独特的菜肴，相信定能为你的家人和朋友带来惊喜。
1. 首先，我们要将笋子洗净，切成薄片备用。
2. 腊肉切成薄片，可以根据个人口味选择先飞水或者不飞水。
3. 葱、蒜、姜、红椒切成末备用。
4. 热锅加入适量的油，爆香葱、蒜、姜末。
5. 加入腊肉煸炒，释放出腊肉的香味。
6. 加入笋片翻炒均匀，使其吸收腊肉的鲜香。
7. 倒入适量的生抽和料酒，调味增鲜。
8. 倒入适量的清水，煮10分钟，直到笋片变软。
9. 最后，加入适量的盐和淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
独特的笋子香与腊肉咸鲜相互融合，既保留了笋子的鲜嫩口感，又增添了腊肉的独特风味。炒好的笋子腊肉菜肴鲜香诱人，色泽鲜亮，每一口都能带给你十足的满足感。
这道菜色香味美，而且非常简单易做。无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，你都可以马上动手尝试一下。相信你会被它的美味所陶醉，也会享受亲朋好友的赞扬。
如果你想要更多地丰富这道菜的层次感，可以根据个人口味添加一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，不仅能提升菜肴的色彩，还能为你的口味提供更多的选择。
总之，笋子炒腊肉是一道美味可口的家常菜，它不仅能够满足你的味蕾，更能让你领略到食物的多样化魅力。我希望你能在亲手制作这道菜的过程中，感受到烹饪的乐趣，并将这份美味与你的家人和朋友共享。
谢谢大家的阅读！如果你喜欢这篇文章，欢迎关注我的博客，我将为大家带来更多有趣的美食故事和精彩的烹饪技巧。
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