烧茄盒家常做法？

一、烧茄盒家常做法？

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

二、大烧茄家常做法？

【原料】：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、 精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

【制法】：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔 0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片 成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100 克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子 片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎 黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一 稠即成。

三、葱烧茄参家常做法？

材料：泡好的海茄参3头，白菜帮3片，红、绿辣椒各1个，姜丝少许；

盐适量，鸡汁半茶勺，凉拌酱油，米醋，白糖，辣椒油，花椒，食用油各适量； 

步骤：

1、白菜帮洗净，切成细丝，撒上一点盐，渍上10分钟，然后攥去水分；

2、海茄参洗净，开腹去净沙肠子，用清水冲净，切成两半，放入沸水中焯熟，捞出沥水，横切成小片，和白菜帮丝一起放入调理盆； 海茄参拌白菜

3、蔬菜洗净，红、绿辣椒切成小圈，姜切成丝，放入食料的上面，加入适量的盐、半茶勺鸡汁、1勺两半酱油、1勺米醋和适量的辣椒油，加入一点白糖；

4、炒锅放入食用油，加入花椒烧热，出香后捞出糊花椒，将热油浇在步骤（3）的材料上拌匀，即可盛盘

四、烧茄夹的家常做法？

1、茄子去皮洗净！

2、滚刀切块！

3、青椒洗净切丁！

4、西红柿切块备用！

5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！

6、取适量面粉，再适量加点淀粉！

7、加入鸡蛋，加适量盐！

8、搅拌成稠糊！

9、把茄块裹上面糊！

10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好放盘子备用！

11、另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！

12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)13、加入西红柿翻炒出汁！

14、加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！

15、加入蒜末！

16、搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅

五、酱烧杭茄家常做法？

1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀

2. 葱、姜、蒜切片待用

3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出

4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒

5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开

6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成

六、茄条烧海参家常做法？

食材

茄子300克，豆腐300克，

大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，

精盐1小匙，白糖2小匙，

鸡粉少许，辣椒油适量

白醋2小匙，水淀粉适量，

色拉油3大匙。

制作方法

1、将茄子切成菱形块，炸熟;枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形.炸熟;虾仁焯水。

2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。

七、烧茄角的家常做法？

食材

长茄子1根、豆角适量、干红辣椒若干、蒜若干瓣、食用油适量、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖半茶匙、淀粉适量

方法/步骤

1/7

准备所需食材：豆角、茄子、蒜、干红辣椒等。

2/7

将豆角去筋摘成小段浸在淡盐水中消毒；茄子洗净切成长条浸在清水里防氧化；蒜洗净切片；干辣椒洗净切段，然后全部装盘备用。

3/7

热锅倒油，油要稍多一些，等油热后，将豆角放入油锅中炸，炸成表面呈黄色，然后沥干油捞出备用。

4/7

接着将茄子条也放入油锅里炸，炸成表面金黄色，然后捞出备用。

5/7

另拿一个碗，里面调入2茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖、少许清水和少许淀粉，然后搅拌均匀备用。

6/7

热锅倒少许油，油热后将蒜片和辣椒段放入锅中炒香，然后倒入炸过豆角和茄条一起翻炒10秒左右。

7/7倒入调好的酱汁，加入适量的鸡精，然后大火翻炒收汁盛盘即可。

八、烧双茄的家常做法？

烧双茄是一道非常营养美味的家常菜，主要材料是茄子和土豆。以下是一份简单的烧双茄的家常做法：

材料：

- 茄子 2个

- 土豆 1个

- 牛肉 100克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3个

- 青红椒适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 茄子和土豆分别去皮切成小块，牛肉切成小丁备用；

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香；

3. 加入牛肉炒至变色；

4. 加入茄子和土豆翻炒均匀；

5. 加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖和鸡精，加入适量水，煮沸后转小火煮约15分钟，直至茄子和土豆变软；

6. 加入青红椒继续翻炒，稍微加点水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 茄子和土豆可以提前切好，放在水中浸泡，以免氧化变黑；

2. 煮的时候要不停搅拌，以免糊底；

3. 酱汁可以根据个人口味适量调整。

九、烧茄块的家常做法？

步骤1

准备食材:茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子

步骤 2

茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块

步骤 3

大蒜切片或切成碎末放在一边备用

步骤 4

茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用

步骤 5

再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌均后备用。用家里普通的小汤匙就可以，调味汁里不用加水

步骤 6

原锅在倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末。出味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁。待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后在放入大蒜末，然后盖上锅盖闷一会，可以使蒜香味更浓

十、烧南茄的家常做法？

主料南茄560克 辅料红尖椒1根豆瓣酱1调羹生抽1勺糖盐半勺鸡精葱姜蒜15克 步骤1.1.茄子洗净后切细条状然后泡水；（这样可使茄条不发黑）

2.2.准备配料：红尖椒洗净后切细条状，切葱姜蒜备用；

3.3.锅内热油后下入茄条煸炒；

4.4.待茄条煸软后盛出备用；

5.5.锅内热油下入葱姜蒜煸香；

6.6.然后下入豆瓣酱煸香；

7.7.下入红椒和茄条煸炒均匀；

8.7.然后烹入生抽，点一点糖，调入盐和鸡精炒匀后即可出锅。