油煎茄子的家常做法？

一、油煎茄子的家常做法？

油煎茄子

以长茄子、面粉为主料的菜品

油煎茄子是一道简单的家常菜，所用材料为长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

原　料

长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

操　作

1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

二、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

三、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

五、油煎尖椒的家常做法？

煎尖椒是一种简单又美味的烹饪方法，以下是一种常用的煎尖椒的正确方法：

1. 准备尖椒：选择新鲜的尖椒，尽量选取外皮光滑、无损伤的椒子。洗净后用纸巾擦干水分，然后切成段或保持整体。

2. 加热锅子：选择平底锅或不粘锅，加热锅子时可以在中小火上预热锅底。确保锅子均匀受热，这样煎出的尖椒会更好。

3. 加入油：在预热的锅子中加入适量的植物油，如食用油或橄榄油。油的量可以根据个人口味和尖椒的数量来调整，一般来说，足够覆盖锅底即可。

4. 加入尖椒：当油热时，将切好的尖椒均匀地放入锅中。可以根据个人喜好选择是否去掉尖椒的籽，籽部分会增加辣度。

5. 翻煎尖椒：用锅铲轻轻翻动尖椒，确保它们均匀受热。煎炒的时间可以根据个人喜好来决定，一般煎制约2-3分钟即可，这样尖椒可以保持一定的口感和颜色。

6. 加入调味料：根据个人口味，可以在尖椒煎炒的过程中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。轻轻翻炒均匀，使调味料均匀分布在尖椒上。

7. 出锅享用：当尖椒变得微微软化且略带焦糖色时，即可出锅。煎炒后的尖椒可作为一道配菜或配合其他菜肴一起食用。

煎尖椒的关键是掌握好翻煎的时间，以避免过度炒煮而导致尖椒过软或失去口感。此外，煎尖椒时可以根据个人喜好添加蒜蓉、姜末等调料，增添风味。记得根据个人辣椒耐受度来选择辣度合适的尖椒。

六、葱油煎的家常做法？

主料：面粉 150克，鸡蛋 1只，小香葱 50克，菜油 25克

辅料：鸡精 适量，盐 适量

制作步骤：

1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。

2、将锅洗净烧热后下菜油25克。

3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。

4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。

5、用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。

6、微凉之后对半切开，改切三角形状。

7、全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。

七、油煎花椒的家常做法？

所用食材：新鲜的青花椒350克 红花椒50克 白酒 姜片 桂皮 香叶适量 食用油适量

步骤

1.首先将青红花椒清洗干净，然后晾干，清洗时挑拣出漂浮在水上的杂质，以免炸时糊锅。

2.将晾干的青红花椒内加入适量的白酒浸泡15分钟。

3.起锅加油，烧热后放入姜片，炸至姜片变焦黄时控油捞出

4.全程大约炸制3分钟左右，将花椒的水分完全炸干后关火即可，

八、油煎鱼的家常做法？

用料

小鲳鱼 3条

盐 1勺

花生油 5勺

做法步骤

步骤 1

买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。

步骤 2

沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右。

步骤 3

起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。

步骤 4

用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火