糯米凉糕的家常做法？

一、糯米凉糕的家常做法？

1、准备好糯米粉和粘米粉。

2、加入白糖。

3、慢慢加入水。

4、搅至粘稠的状态。

5、加入玉米油。

6、搅拌均匀。

7、倒入模具中，静置5分钟。

8、青红丝切碎。

9、撒在模具里，在放入一点桂花。

10、放入蒸笼中，30分钟。

11、蒸好的凉糕。

二、凉糕糯米粽子家常做法？

准备食材：糯米200克，红枣20颗，红蜜豆50克。

操作步骤：

1.准备新鲜的糯米200克，将其放在清水中洗净。清洗一遍之后，再次往里面加入适量的清水没过糯米。提前浸泡糯米12个小时，大家也可以提前一晚上泡发。这样第二天就容易操作啦。

2.大约12个小时过后，我们可以取糯米看一下它的泡发程度。我们取两到三个糯米拿在手里用手捏一下，轻轻的一捏就碎就代表这个糯米已经泡好啦。

3.然后把这个糯米倒在沥水篮中，再次放在清水中给它清洗一遍。然后将其放入一个大碗中给它平铺均匀。再用手指在糯米中间戳几个小洞，这样就能减少糯米的蒸制时间。同时蒸出来的糯米容易排气啦！

4.处理好的糯米我们直接将其冷水上锅蒸，大火烧开后直接再次转中火给它蒸20分钟。接下来准备其他材料。

5.大红枣20颗我们将其放在清水中，给它洗净。洗好之后我们再准备一个吸管，将红枣里面的红枣核给它取出来。再给它切成小块放入碗中备用。

6.20分钟后，我们再往里面加入没过糯米的清水。继续用大火给它蒸30分钟。准备三张干净的荷叶在里面加入适量的温水，把荷叶泡发一下。

7.三十分钟后我们观察一下糯米是否熟透，底下的糯米如果没有硬芯的状态，就代表糯米已经蒸好啦。然后将其慢慢地拿出放在一旁冷却20分钟。

8.泡发好的荷叶我们将其放在一个长方体的模具中，然后再将放凉的糯米给它平铺在底部。放入一层糯米之后再放入一层蜜红豆。然后上面再平铺上一层糯米。带上一次性手套给它压实。手套上可以沾上少许的清水，这样糯米就不容易粘手啦。

9.然后再糯米的表面给它摆上适量的大枣，大枣全部平铺完整后，最后再用一层糯米给它封上。最后在上面平铺上一层荷叶，用手给它按压结实。再次冷水上锅蒸20分钟就可以啦。

三、糯米凉糕的北方家常做法？

材料

主料：糯米，豆沙。

做法

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。

四、陕北霞姐凉糕糯米家常做法？

（1）糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。

（2）将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

(3)将揉搓好的糯米平铺在屉布上，将其整理按压成约1厘米厚的长方形片状，切成两块，一块铺上豆沙馅，用另一块盖在上面，压紧实，切成小块。

(4)红枣煮5分钟，去核切片在表面做装饰即可。

五、糯米凉糕的做法？

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

六、通海糯米凉糕做法？

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

七、糯米粒凉糕做法？

1．糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。

2．放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。

3．然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。然后用刀切成两块，在一块上铺上豆沙馅，再用另外一块盖在上面，压紧实。

4．用刀切小块，表面用红枣装饰。

八、凉糕的家常做法？

【食材配方】

主要食材：凉糕粉120克（一袋粉是250克）,红糖30克，清水适量

【制作方法】

步骤一，调制凉糕浆糊。取一大一点的碗倒入120克左右的凉糕粉（大约半袋），加入200克左右的清水，慢慢加入顺时针搅拌，制成凉糕浆糊。静置5分钟左右，浆糊表面会形成一层淡黄色的水，撇去这些黄色水，再加入清水搅拌成浆糊。反复两次过后放置待用。

调制凉糕浆糊

步骤二，煮凉糕糊糊。锅里加水，水量是前面调浆糊水量的8倍左右（前面加的是半碗水，锅里就加四碗水即可）。大火烧开后转成小火，把调好的浆糊搅拌均匀，慢慢地倒入锅中，边倒入边搅拌，完全倒入后还要不停歇地接着搅拌，直到糊糊变得浓稠并冒起泡泡，时间6分钟左右即可停止搅拌，关火。

煮凉糕糊糊

步骤三，冷却凝固。快速把锅里的糊糊舀出装入4-5个碗里（不用装得太满，8分满即可），静置待冷却，可以用电扇吹一吹加快冷却，5分钟左右即可完全凝固。

步骤四，漂洗。待完全凝固后，倒出来放汤碗里用足够的清水进行漂洗。漂洗可以放置在阴凉处，也可以冷藏在冰箱里，时间不用固定，10分钟到1个小时都行。

漂洗

最后，取出漂洗过的凉糕，淋上凉红糖水，爽滑香甜的凉糕就成功了。

九、糯米凉糕的30种做法，教你制作美味可口的凉糕点

1. 糯米凉糕的由来

糯米凉糕是一道传统的中国甜品，具有浓厚的地方风味和独特的口感。它主要由糯米粉、糖、水以及各种配料制作而成。凉糕点是很多地方的传统食品，在中国各个区域都有独特的制作方法和口味。

2. 糯米凉糕的基本做法

制作糯米凉糕的基本做法非常简单。首先，将糯米粉和水搅拌均匀，加入适量糖搅拌至糖溶解。然后将混合物倒入蒸盘中，用蒸锅蒸熟即可。

3. 糯米凉糕的变种做法

除了基础的糯米凉糕，还有许多变种的做法可以尝试。例如，可以添加豆沙、红枣、核桃等馅料来增加口感和风味。还可以加入水果、巧克力等来制作糯米凉糕的另类口味。

4. 地方特色的糯米凉糕

不同地区有不同的糯米凉糕特色。如广东的香滑凉糕，四川的酸辣凉糕，福建的甜糯凉糕等。每种地方特色的糯米凉糕都有自己独特的特色口味，吸引了很多人的喜爱。

5. 糯米凉糕的制作工艺和窍门

制作糯米凉糕需要掌握一些制作工艺和窍门。比如，可以根据需要调整糯米粉与水的比例，控制凉糕的口感。蒸制时要注意火候，不能过久或过短。此外，还可以根据个人喜好添加一些小料来提升口感。

6. 糯米凉糕的食用方式

糯米凉糕可以直接食用或稍加加热后食用。可以切成块状，撒上花生碎、芝麻等作为点心食用。也可以将凉糕切成薄片，拌入凉菜中作为开胃小吃。

7. 结语

总而言之，糯米凉糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点。它的制作简单，口感独特，各地有不同的做法和口味。希望通过本文的介绍，你能够对糯米凉糕的制作有更深入的了解。

谢谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助！

十、糯米粉凉糕团的做法？

糯米粉凉糕闲做法，1，糯米粉150克，粘米粉75克，玉米油，白糖，水，青红丝，桂花各适量。

2，把糯米粉和粘米粉及白糖放入盆中拌匀，慢慢加水搅成粘稠的状态，3，然后加入玉米油搅拌均匀。

4，倒入模具中，静止放五分钟，然后将青红丝切碎。撒在模具里，再放一点桂花。

5，放入蒸笼中，蒸30分钟即可。