肉椒做法大全家常？

一、肉椒做法大全家常？

主料：

五花肉一块

小辣椒2个

辅料：

植物油一勺

生抽一勺

陈醋一勺

盐适量

料酒一勺

大蒜适量

做法：

1. 备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。

2. 吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。

3. 五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。

4. 五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。

5. 把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。

6. 还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。

7. 肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。

8. 加盐多翻炒几次，让盐融化了。出锅装盘

二、中椒炒肉做法大全家常？

一、原料

主料    中椒150克，猪肉150克

辅料     植物油适量 ，豆瓣酱1茶匙， 老抽1茶匙， 食盐1/2茶匙， 白糖1/2茶匙

二、中椒炒肉的做法步骤

步骤1

将中椒用盐水泡十分钟

步骤2

辣椒切丝，放少许食盐腌出水分

步骤3

猪肉洗净，放入锅中煮5分钟，捞出晾凉切片

步骤4

油烧热，将肥肉倒入锅中煸出肥油

步骤5

将瘦肉倒入锅中炒至发白

步骤6

放入少许豆瓣酱，倒入适量老抽炒匀上色

步骤7

将腌制好的中椒倒入锅中

步骤8

将中椒炒熟变软，放入少许食盐调味

步骤9

放入适量白糖调味即可出锅

三、椒椒做法大全家常？

材料：猪瘦肉适量，青椒姜丝适量，姜末、油、酒1大匙、水淀粉适量、盐、酱油一大匙、整颗花椒一大匙、蒜2－3瓣，切薄片1－2颗葱的葱白切丁

做法

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。

5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。

四、剁椒酱炒肉的做法大全家常？

1/4酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；

2/4猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；

3/4坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；

4/4加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。

五、鲜椒兔的家常做法是什么？

1、材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

2、做法

1）将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用。

2）葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3）热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4）热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用灯笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟。

5）料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

六、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

七、甜菜椒的做法大全家常？

猪肉。调料：姜、蒜、黄椒、红椒、熟白芝麻、料酒、老抽、泰式甜辣酱、盐。

做法：

1、将猪肉洗净沥水，切条状，姜蒜切末、黄红椒切小块，猪肉放盐、老抽、姜蒜末腌制10分钟左右。

2、锅中放少许油，将腌好的猪肉下锅煎，用筷子翻动即可，表面有点略焦即可。

3、将黄椒红椒放入拌炒。

4、放1.5汤匙甜辣酱（不要太多，因为这个酱偏甜，放多了会腻）拌炒。

5、出锅前撒上少许白芝麻即可

八、牛椒的做法大全家常？

材料

牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精

做法

1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。

3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦！

九、金椒鱼的家常做法大全？

主料：金椒鱼1000g、

辅料：油10ml、盐7g、干辣椒10g、细香葱5g、大蒜5g、花椒5g、木耳50g、粉丝10g、

香辣金椒鱼的做法

1，先把鱼收拾干净备用

2，葱切碎 生姜切片 干辣椒切断 花椒备用

3，把鱼片好

4，泡好的木耳粉丝适量

5，葱姜蒜爆炒后开始烧鱼块

6，之后把干辣椒 生姜片 花椒葱爆炒后倒入炒好的鱼块上就可以

7，浇汁之后

8，撒上葱花 就可以吃了

十、酸海椒的家常做法大全？

主料：海椒半斤

辅料：凉白开水适量，食盐适量，老姜适量，冰糖适量，白酒适量，花椒粒适量，桂皮适量 八角适量

做法步骤：

1. 准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮，调味料根据自己的喜好添加，适量多一点花椒粒。

2. 海椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。

3. 老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4. 我用的是纯净过滤的开水，晾凉，没再煮，直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点，除了酸还有甜和咸的口感，密封浸泡一天，将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加海椒。

5. 放入海椒，海椒放进后不能露出水面为原则，挤紧实就好，此时浇上适量的白酒，想腌制得快一点也可以撒点白醋，先盖一层保鲜膜密封隔绝空气，然后盖好盖子。简易的酸海椒就腌制完成了，室温下阴凉处等待一周到十天左右即可打开盖子。