胡萝卜烧肉家常做法？

一、胡萝卜烧肉家常做法？

主料：五花肉500克、胡萝卜2个

配料：生姜、蒜子、八角、小葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

二、胡萝卜烧肉的家常做法？

材料：猪肉五花肉500克，胡萝卜2根，葱、姜各适量，老抽、生抽、料酒、白糖、盐各适量，清水适量。

做法：

1.将猪肉洗净切成小块备用。将胡萝卜去皮切成小段备用。

2.锅中烧开水，放入猪肉焯水去血水，捞出沥干水分。

3.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀。

4.放入胡萝卜，翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5.加入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟左右，使食材味道充分渗透，汤汁收浓即可。

6.最后关火，装盘即可。

小贴士：

1.猪肉不要切得太大，这样炖煮时间会更长，影响口感。

2.胡萝卜的数量可以根据个人口味和喜好做调整。

3.一般建议用猪五花肉，这样能够使菜肴口感更加鲜美。

4.有条件的话，可以事先将猪肉泡一下。这样能够让肉质更加嫩滑。

5.如果汤汁收得不够浓，可以最后加大火收汁或者加适量淀粉水勾芡。

三、豆泡胡萝卜烧肉的家常做法？

原料

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胡萝卜 (3个)

廋肉 (350克)

木耳 适量

生姜 适量

葱 适量

1/首先是将肉洗净，切成小块备用。木耳需要先用水泡发一下的，大约1小时左右吧。

2/胡萝卜去掉皮，切成小块备用。大葱切碎备用，生姜切成丝或者片状的都可以的。

3/然后就是开火，将锅加热，倒入色拉油，放入少量的葱和生姜先炸一下，放入备用的廋肉进行翻炒。

4/等肉变色了以后，放入少量的料酒或者醋，去掉肉腥。

5/然后开始放入水，水要一次性的放足够了，不要再中途加水了，然后盖上锅盖开始大火进行烧煮。10分钟后开始将火调小，文火进行。

6/然后放入备用的萝卜、木耳，顺便再放一次的大葱和生姜，然后加入适量的盐和味精。这个时候是调为大火的。

7/大约20分钟后，就可以进行盛菜装盘了。

8.美味又好吃的豆泡胡萝卜烧肉的家常做法完成开吃了。

四、胡萝卜红烧肉的家常做法？

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

五、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

六、红烧肉炖胡萝卜家常做法？

食材：胡萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；胡萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

七、火筵家常胡萝卜烧肉？

主料：五花肉500克、胡萝卜2个

配料：生姜、蒜子、八角、小葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

八、烧肉的家常做法？

用料

带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙

1.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间

2.用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净

3.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块

5.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准

6.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟

7.将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质

8.汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角

9.放入第7步处理好的五花肉

10.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟

11煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用

12将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆

13用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色

14炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟

15将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制

16立即盖上锅盖，进行炸制

17等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面

18直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可

19将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中

20大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可

九、胡萝卜大葱烧肉的做法？

熟五花肉、胡萝卜、大葱、豆豉、盐、生抽。

1、食材：将所有材料切片。

2、锅中放入少许油下入五花肉翻炒。

3、炒至五花肉二面微黄。

4、放入胡萝卜翻炒片刻。

5、放入大葱。

6、翻炒均匀后。

7、放入豆豉和适量盐翻炒均匀后即可。

十、胡萝卜板栗烧肉的做法？

1，准备牛肉、板栗、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、大蒜、青蒜、小香葱、干辣椒、八角、茴香、桂皮、酱油、老抽、绵白糖，啤酒、食用油。

2，牛肉放冷水盆中浸泡30分钟左右，将血水充分泡出后，取出擦干牛肉表面残留的水分，用刀将牛肉断丝切件，切成大小合适的方肉块备用。

3，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，板栗剥皮洗净备用，香葱洗净将葱白切成寸段，葱叶切成葱花，青蒜、青辣椒和红辣椒冲洗干净，青蒜和干辣椒切成段，青、红双色辣椒切块。

4、在锅中倒入比平时炒菜多一倍的食用油，开火烧热之后先放入板栗肉和胡萝卜块进行过油翻炒，炒至板栗和胡萝卜表面色泽金黄，略微收缩后盛出备用。

5，整颗大蒜全部剥掉蒜皮，切成较厚的蒜片，再将厚蒜片倒入油锅中，炸炒至蒜片金黄，蒜香散发后，盛出蒜片，将青蒜放入锅中进行翻炒。

6、当锅内的青蒜炒出清香味道后加入牛肉粒翻炒至肉粒微微变色后，加入适量的酱油和少许老抽和绵白糖，翻炒上色，再倒入适量的啤酒。

7、香葱葱白段和各种香料放入锅中拌匀后，小火慢慢烹煮四十到五十分钟，期间关注锅内的啤酒汤汁，分多次向锅内倒入啤酒，每次保证汤汁量没过食材即可。

8、当锅内的牛肉粒炖至软烂后，加入之前炒过的胡萝卜块和板栗肉，搅拌均匀后再炖煮十分钟，再加入大蒜片和青、红辣椒块，再倒入适量蚝油。

9、将锅内的食材全部翻拌均匀之后，根据个人喜好収干锅内汤汁之后，关闭火源，利用锅内的余温静置三分钟左右，撒入适量的香葱叶碎末点缀即可。