怎么做大梨糕好吃窍门

一、怎么做大梨糕好吃窍门

怎么做大梨糕好吃窍门

大梨糕，是一道具有浓厚地域特色的传统中国甜品。以其独特的口感和香甜的味道受到了广大食客的喜爱。但是，要做一道美味的大梨糕并不容易，需要掌握一些窍门和技巧。

下面，我将和大家分享几个怎么做大梨糕好吃的窍门。

选用新鲜可口的梨

要做出美味的大梨糕，首先要选择新鲜可口的梨。梨的品质直接影响着大梨糕的口感和味道。选择梨时要注意外皮是否光滑，色泽是否鲜亮，梨肉是否细腻多汁。新鲜的梨具有明显的香气，熟透的梨也更容易榨取出汁液。

合理搭配材料

在制作大梨糕的过程中，搭配合适的材料也是非常重要的。除了主要的梨子外，还可以加入一些辅助材料，如黄豆粉、莲子、红枣等，增加梨糕的质感和口感。这些材料能够与梨子相互融合，让梨糕更加丰富多样。

掌握好梨子的处理方法

在制作大梨糕之前，需要对梨子进行一定的处理。首先，将梨子去皮，去除梨核，然后切成小块。可以选择用榨汁机将梨子榨成汁液，也可以用细腻的滤网将梨子压榨。这样可以尽可能多地提取梨子的汁液，使梨糕更加香甜可口。

控制好糕糊的水分含量

糕糊的水分含量是影响大梨糕口感的关键因素之一。如果水分过多，糕体容易松软，口感不佳。如果水分过少，糕体会过于干硬。因此，在制作过程中要注意控制好水分的含量。可以根据梨子的汁液量来适当调整水的用量，保证糕糊的湿度适中。

火候掌握得当

制作大梨糕时的火候也非常重要。火候过高会导致糕糊糊烂，口感不佳；火候过低会导致糕糊不熟，口感生涩。因此，要注意掌握好火候。通常情况下，先用中小火将糕糊煮开，然后转小火慢慢煮熟，这样能够使糕糊更加细腻、口感更好。

加入适量的香料调味

在制作大梨糕的过程中，可以适量加入一些香料进行调味。例如，可以加入一些桂皮粉和姜粉，增加梨糕的香气和口感。还可以加入一些糖来增加甜度。香料的使用要适量，不能过多，以免掩盖梨子的原有味道。

以上就是几个关于如何做大梨糕好吃的窍门，希望对大家有所帮助。制作美食需要耐心和技巧，相信只要掌握了这些窍门，你也能做出一道口感细腻、香甜可口的大梨糕。

二、芋头汤怎么做好吃窍门？

【所需食材】

芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。

三、芋头白糕怎么做好吃？

1、调制食材     650克的香芋洗净对半切开切成细条，两根香肠切成小丁。粘米粉280克，玉米淀粉35克，温水300毫升，搅拌成米浆备用。

2、炒制食材    起锅烧油，加入香肠和虾米小火煸炒出香味，倒入香芋条翻炒均匀。加入食用盐、2克五香粉调味，倒入米浆，快速翻拌均匀。

3、蒸煮芋头糕    倒进平底盘用铲子压平，锅里水开放进去大火蒸25分钟即可出锅食用。

四、芋头紫薯糕的做法，芋头紫薯糕怎么做好吃，芋头？

骤

1.先将芋头紫薯洗净入蒸锅大火蒸熟晾凉备用，时间没有限制可中途打开锅用筷子扎一下看熟没熟。

2.准备好糯米粉、玉米淀粉、栗粉。

3.将芋头紫薯压成泥，然后加入糯米粉、玉米淀粉、栗粉用手搓均，再一点一点加水，揉成面团备用。切记不要一次加过多的水使面团变稀变软，在之后入模具时会很难定型的。

4.将面团平均分成30g的胚子备用。

5.准备好月饼模具（我用的是63g的）

6.在月饼模具内壁刷油，将面胚放入定型。

7.摆盘，大火蒸20分钟即可

五、芋头糕的做法，芋头糕怎么做？

芋头糕做法一

主料：芋头2500克、稻米1000克。

辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕做法二

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

8.食时再加热或用油煎。

芋头糕做法三

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料

少许食盐、少许花生。

制作步骤

1芋头半只，去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

芋头糕的做法四

1.准备所需材料。

2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

4.加入腊肠炒香。

5.放虾米炒香。

6.最后倒入芋头丁略炒。

7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

8.再加入胡椒粉。

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10.250克粘米粉倒入盘中。

11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13.拌匀。

14.蒸盘刷上一层食用油。

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

五香芋头糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。

7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。

9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。

13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

六、芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做？

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克

辅料

盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根

步骤1

准备所需材料，

步骤2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，

步骤4

加入腊肠炒香，

步骤5

放虾米炒香，

步骤6

最后倒入芋头丁略炒，

步骤7

加入盐、白糖、鸡精炒匀，

步骤8

再加入胡椒粉，

步骤9

继续翻炒2分钟关火放凉备用，

步骤10

250克粘米粉倒入盘中，

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，

步骤12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，

步骤13

拌匀，

步骤14

蒸盘刷上一层食用油，

步骤15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，

步骤16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

烹饪技巧

1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；

2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；

3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；

4、特别适合身体虚弱者食用。

七、芋头糕的做法怎么做好吃步骤？

食材

主料

芋头

200克

粘米粉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.芋头去皮洗净切成粒

2.粘米粉加入适量清水

3.搅成糊状

4.热油锅下芋头炒

5.加入适量盐炒香

6.盘里先倒入米糊再把芋头放面上

7.再倒入一层米糊

8.隔水蒸30分钟即好

八、怎么做好吃，芋头糕的家常做法？

芋头糕的做法简单又好吃。以下是一个简单的芋头糕做法：

材料：

- 芋头：500克

- 糯米粉：250克

- 细砂糖：150克

- 椰浆：500毫升

- 油：适量

步骤：

1. 先将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟备用。

2. 在蒸芋头的同时，将糯米粉和细砂糖混合在一起，并徐徐加入椰浆，直到搅拌均匀，并形成糊状备用。

3. 蒸好的芋头用勺子压成泥状，加入糯米糊中，慢慢搅拌均匀。

4. 将搅拌好的芋头糊倒入已经抹油的烤盘中，表面抹平，放入蒸锅中蒸约30分钟左右即可。

5. 取出蒸好的芋头糕，放凉待凉，冷藏过后切成块即可。

希望这个简单的芋头糕做法对您有帮助，祝愿您制作出美味可口的芋头糕！

九、芋头菜怎么腌好吃窍门？

腌芋头菜的做法：

1. 生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干。

2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。

3. 根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖。

4. 我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。

5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了可以吃了。

十、怎么做大梨糕窍门

怎么做大梨糕窍门

大梨糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，以其独特的口感和美味的味道而闻名。无论是作为下午茶的点心还是作为甜品，大梨糕都能带给人们愉悦的味觉享受。如何制作出口感细腻、香甜可口的大梨糕？以下是几个制作大梨糕的窍门，让我们一起来学习。

所需材料：

• 500克糯米粉
• 400克冰糖
• 2个梨子（切丝）
• 适量的食用油
• 适量的水
• 一些椰蓉（用于装饰）

步骤：

步骤一：准备好所有所需材料。确保糯米粉是干燥的，冰糖已经研碎，梨子切丝备用。

步骤二：将糯米粉和冰糖放入一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，搅拌成稠密的糊状物。

步骤三：在糊状物中加入切丝的梨子，搅拌均匀。这将为大梨糕增添一种天然的水果香味。

步骤四：将平底锅加热，并在其中涂上一层薄薄的食用油。用勺子将一小部分糊状物倒入锅中，并用勺子背面抹平。然后，轻轻用锅盖盖住锅，焖煮2分钟。

步骤五：取出大梨糕，切成小块，前后翻面。这将有助于煎炸时均匀受热。

步骤六：再次加热平底锅，并加入适量的食用油。将大梨糕放入锅中，煎炸至两面呈金黄色。

步骤七：取出大梨糕，沥干多余的油分，并撒上一些椰蓉装饰。这将为大梨糕增添一丝芳香。

小贴士：

1. 如果觉得糯米粉和冰糖的比例不够甜，可以适量增加冰糖的用量。

2. 选择新鲜的梨子，可以增加大梨糕的口感和风味。

3. 煎炸时要保持锅底的油温适中，避免过热或过凉。

现在，您已经学会了制作美味的大梨糕的窍门。尝试制作这道甜点，让您的家人和朋友一起品尝这道独特的中国传统甜点。祝您制作成功，享受美食的乐趣！