<h2>家常菜水煮肉片的做法</h2>
<p>水煮肉片是一道非常经典的四川菜，以其麻辣鲜香的口感受到了广大食客的喜爱。它的做法虽然看起来有点复杂，但只要掌握了关键步骤，大家都可以在家里轻松制作出正宗的水煮肉片。下面就来详细介绍一下家常水煮肉片的做法。</p>
<h2>所需食材</h2>
<ul>
<li><strong>猪肉</strong>：300克</li>
<li><strong>豆芽</strong>：适量</li>
<li><strong>藕</strong>：适量</li>
<li><strong>葱姜蒜</strong>：适量</li>
<li><strong>干辣椒</strong>：适量</li>
<li><strong>花椒</strong>：适量</li>
<li><strong>郫县豆瓣酱</strong>：适量</li>
<li><strong>料酒</strong>：适量</li>
<li><strong>盐</strong>：适量</li>
<li><strong>生抽</strong>：适量</li>
<li><strong>淀粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白胡椒粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白糖</strong>：适量</li>
<li><strong>鸡精</strong>：适量</li>
<li><strong>食用油</strong>：适量</li>
<li><strong>清汤</strong>：适量</li>
</ul>
<h2>步骤</h2>
<h3>准备工作</h3>
<p>1. 首先，将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。</p>
<p>2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎备用。</p>
<h3>炒香底料</h3>
<p>1. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。</p>
<p>2. 加入郫县豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。</p>
<p>3. 倒入适量的清汤，烧开后加入适量的盐和白糖调味。</p>
<p>4. 煮沸后，加入适量的白胡椒粉，再加入腌制好的肉片煮熟、煮熟的肉先捞出。</p>
<h3>煮豆芽和藕</h3>
<p>1. 将豆芽和藕切成段，放入锅中焯水煮熟，捞出备用。</p>
<h3>制作水煮肉片</h3>
<p>1. 将煮好的底料倒入一个大碗中，加入一勺生抽、适量的白糖和鸡精调味。</p>
<p>2. 将豆芽和藕放入碗中腌制一会，让其充分入味。</p>
<p>3. 另起锅烧热食用油，加入干辣椒、花椒爆出香味捞出备用。</p>
<p>4. 再起锅烧热食用油，将泡好的水煮底料倒入锅中，放入充分入味的豆芽和藕，翻炒均匀。</p>
<p>5. 最后将煮熟的肉片放在豆芽和藕上方，然后将热油倒在肉片上即可。</p>
<h2>小贴士</h2>
<ul>
<li>切肉片时要确保刀刃锋利，这样切出来的肉片才会薄且均匀。</li>
<li>煮肉片时可以加入少许料酒，这样可以去腥提鲜。</li>
<li>底料中的干辣椒和花椒可以根据个人口味的喜好增减。</li>
<li>如果不喜欢辣的口味，可以减少干辣椒和花椒的用量。</li>
<li>煮肉片的时间不要过长，否则肉会变得硬嚼不动。</li>
<li>煮肉片的时候注意火候，要保持适中的火力，这样可以使肉片更加鲜嫩可口。</li>
</ul>
<p>现在，你已经学会了家常菜水煮肉片的做法了。趁着周末的休息时间，不妨亲自动手制作一下，给自己和家人带来美味的享受吧！</p>水煮肉片是一道美味家常菜，其麻辣浓香，肉片滑嫩，是很多人喜欢的一道菜肴。下面将详细介绍水煮肉片的做法。
1. 将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制片刻。
2. 白菜和豆芽洗净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。
4. 加入适量水，放入豆芽和白菜煮熟。
5. 放入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅拌，使其受热均匀。
6. 待肉片变白后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 盛入盘中，撒上葱花和干辣椒，淋上热油即可。
水煮肉片是一道简单易学，美味可口的家常菜。只要掌握了正确的做法和注意事项，你也能做出美味的麻辣浓香的水煮肉片。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
用料
猪里脊肉（牛里脊肉亦可） 350g
油菜（配菜） 2棵
豆腐皮（我钟爱的配菜） 2张
淀粉 适量（腌肉用）
料酒 适量（腌肉用）
老抽 适量（腌肉用）
木耳（配菜） 大木耳4-5 片
花椒 一小撮
麻椒 一小撮
辣椒面 3-4勺 家用不锈钢勺子
郫县豆瓣 2勺 家用不锈钢勺子
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
姜片 适量
水煮肉片的做法步骤
步骤 1
将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用（因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽 ）
步骤 2
我喜欢带豆腐皮的 切丝 用开水焯一下备用
步骤 3
木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用
步骤 4
油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层
步骤 5
依次再放入木耳
步骤 6
然后是豆腐皮
步骤 7
烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
步骤 8
把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
步骤 9
将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
步骤 10
直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
步骤 11
搞定汤料后关火浇汤
步骤 12
浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了
水煮肉片是一道美味家常菜，其麻辣鲜香、肉质鲜嫩的口感深受广大食客喜爱。今天，我们将为您详细介绍水煮肉片的制作方法，帮助您在家中轻松制作出美味佳肴。
1. 将猪肉切成薄片，用蛋清和淀粉抓匀备用。
2. 将豆芽、木耳、金针菇洗净备用。
3. 生姜和大蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末炒香。
6. 倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、料酒调味，煮开后放入豆芽、木耳、金针菇煮熟。
7. 将腌好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌散开，煮至肉片变熟即可。
8. 将煮好的肉片倒入碗中，撒上之前炒好的干辣椒和花椒，再撒上青蒜末。
9. 锅中倒入适量油，烧热后淋在肉片上，发出“呲呲”的声音，顿时香气四溢。
导语: 想要在家做一道美味可口的家常菜吗？今天，小编为大家分享一道深受欢迎的家常菜谱——水煮肉片。这是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴，无论是招待亲朋好友还是家庭聚餐，都是上佳之选。接下来，让我们一起来看看详细的做法吧。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 姜蒜切末，葱切段，蔬菜洗净切好备用。
3. 热锅凉油，将豆瓣酱炒香，加入姜蒜末，加入适量的水烧开。
4. 将蔬菜放入锅中煮熟，捞出装盘。
5. 将腌制好的肉片放入锅中煮熟，捞出放在蔬菜上。
6. 加入适量的盐、鸡精、葱段拌匀。
7. 最后，浇上一些热油，激发出香味。
总结,水煮肉片是一道色香味俱全的家常菜肴，做法简单易学。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一道美味的家常菜，享受美食带来的乐趣。如有疑问，请咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
水煮肉片是一道美味家常菜，口感麻辣浓香，肉质鲜嫩。下面将为大家详细介绍水煮肉片的家常做法以及一些烹饪窍门。
1. 将猪肉片用淀粉、料酒、盐腌制片刻。
2. 将白菜、豆腐皮、金针菇洗净备用。
3. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入干辣椒和花椒。
4. 水开后放入白菜、豆腐皮、金针菇煮熟。
5. 将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻滑散，待肉片煮熟后加入适量盐、鸡精、香油。
6. 将煮好的肉片倒入碗中，撒上葱花和蒜末。
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍如何制作一道美味的水煮肉片。
1. 将瘦猪肉切成薄片，用鸡蛋清和淀粉拌匀备用。
2. 豆芽、白菜和豆腐皮洗净后切成适当大小的块。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香，然后放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入适量清水，加入酱油、料酒和盐调味，煮开后放入豆芽、白菜和豆腐皮煮熟。
5. 将肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻滑散，煮至肉片变白即可捞出放入煮好的蔬菜上。
6. 锅中留少量汤汁，加入适量盐和鸡精调味，煮开后淋在肉片上。
7. 在碗中撒上少量葱花和白芝麻，浇上热油即可。
水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍水煮肉片的详细做法。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清腌制片刻。
2. 将黄瓜切成薄片，豆芽焯水捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，爆香姜末和蒜末，加入干辣椒和花椒炒香。
4. 倒入适量清水，加入盐、鸡精和少许生抽，煮沸后放入腌制好的肉片。
5. 肉片煮熟后捞出，放在碗中，将焯好的豆芽和黄瓜片放在肉片上。
6. 将之前炒好的花椒、干辣椒和汤汁一起浇在肉片上，撒上葱花。
7. 锅中倒入适量油，加热至冒烟后淋在葱花上，激发出香味。
水煮肉片是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，希望大家都能做出美味的菜品，分享给家人和朋友。
水煮肉片是一道美味家常菜，做法简单易学，营养丰富。下面就让我们一起来了解如何制作这道美味的家常菜吧！
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 将豆芽、青笋、木耳洗净备用。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量的清水。
5. 锅中水开后，放入腌制好的肉片煮熟，捞出备用。
6. 将豆芽、青笋、木耳煮熟，盛入盘中。
7. 将肉片倒在蔬菜上，撒上葱花、花椒粉。
8. 锅中加入适量的油，烧热后淋在肉片上，激发出香味。
水煮肉片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学，营养丰富。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的家常菜。快来试试吧！
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其麻辣鲜香的味道深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家详细介绍水煮肉片的做法，让你也能在家中轻松制作出美味的川菜。
1. 首先将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽、白菜洗净后切成适当大小的块，青蒜切段。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油。
4. 加入适量清水，烧开后放入豆芽、白菜煮熟。
5. 将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌散开，煮至肉片变白。
6. 加入青蒜、盐调味，撒上适量花椒粉和辣椒粉。
7. 将煮好的肉片倒入碗中，撒上一些葱花和白芝麻。
水煮肉片是一道非常美味的川菜，做法简单易学。通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的川菜了。希望大家能够喜欢这道美食，并在制作过程中享受烹饪的乐趣！
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？