红豆沙馅饼家常做法？

一、红豆沙馅饼家常做法？

把面放在盆里加入3克的酵母粉，一个鸡蛋，适量的食用油，用温水活面活成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵发到1.5倍大，放上案板揉成条揪成小挤子擀成圆饼皮包上从超市买来的豆沙馅压成扁饼状，电饼铛烧热抹油放上饼胚，在翻另一面两面金黄出锅。

二、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

三、豆沙馅饼的做法？

豆沙馅饼是一种非常受欢迎的传统点心。以下是一份简单的豆沙馅饼制作方法：

所需材料：

1. 中筋面粉 300克

2. 酵母粉 3克

3. 温水 适量

4. 红豆沙 300克

5. 白芝麻 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，然后慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发30-40分钟，至面团体积变大，内部充满空气。

3. 醒发好的面团分成若干等份，然后将每个小面团擀成一个圆形面皮。

4. 将红豆沙分成若干等份，然后将每个小份搓成一个球状。

5. 将红豆沙球放在面皮中央，然后将面皮对折，包裹住豆沙球，收紧口，防止豆沙外露。

6. 将包好豆沙的面团擀成一个椭圆形的面饼，两面均匀地撒上白芝麻。

7. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热。将豆沙馅饼放入锅中，用中小火将两面煎至金黄色，表面酥脆。

8. 煎好的豆沙馅饼取出，稍微冷却后即可食用。

你可以根据个人口味，调整红豆沙的甜度和比例。在煎制豆沙馅饼时，要注意控制火候，避免煎焦。祝你做出美味的豆沙馅饼！

四、豆沙馅饼商用的做法？

用料

面粉 150克，

凉水 75克，

红豆馅 适量，

红豆沙馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水放一起搅拌成面絮，揉成团 静置半小时后将面团擀成薄圆饼。

步骤 2

锅中倒一点油，把油抹均匀

步骤 3

撒一些干面粉 这样饼做好表皮会有酥皮，特别好吃，分层也明显，其实这就是类似于油酥。

步骤 4

卷起来，分成三段，这样两边往中间叠起来 右边往中间叠，左边也往中间叠起来，擀成圆形，

步骤 5

放入手板心，放入提前做好的豆沙馅 ，包起来，擀成圆饼

步骤 6

锅里放油 放入馅饼小火慢慢煎至表面金黄即可。

五、枣泥豆沙馅饼的做法？

食材明细

面粉、纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、豆沙枣泥馅、转化糖浆、白芝麻仁。

1、取面粉，加纯牛奶、蜂蜜、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜放室温下自然发酵，等面团发酵成丝窝状，是原来面团的2-3倍大小时，取出。

2、取出发酵好的面，揉一揉排出空气，静置松弛。

3、松弛好的面团分小挤子。

4、擀成园皮。

5、红豆、红枣蒸熟，红枣去皮去核，都压成泥，放微波炉里转一转，收干水份。

6、面皮包入红豆红枣馅，收拢成球。

7、收口向下压成园饼。

8、园饼上抹转化糖浆，撒上白芝麻仁。电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后，上、下火180度，烤25分钟。

9、烤至金黄色即可。

六、豆沙馅饼烤箱做法？

【准备食材】小红豆 细砂糖 糖 盐 猪油/黄油 高筋面粉 牛奶 干酵母 橄榄油

【做法步骤】

1、制作红豆沙。把小红豆提前浸泡过夜，沥干水后放入高压锅，倒入清水，上气后中火压20分钟。如果用普通锅，水要多放一些，炖煮1.5～2小时，直到红豆可以被轻易碾碎。

2、把煮好的红豆放入破壁机中，开中高速搅打成细腻的豆沙。如果搅打不动，可以加入适量水帮助搅打。没有破壁机的话，可以用勺在漏网上碾成豆沙。

3、豆沙倒进平底锅，加入细砂糖和猪油，开小火翻炒，炒到比较粘稠的状态。把炒好的豆沙放入碗里，盖上保鲜膜防止变干。

4、在碗中倒入150克的牛奶，放入适量干酵母，搅拌均匀，静置10分钟左右，加入200克的高筋面粉和15克糖、1克的盐、15克的橄榄油，然后搅拌均匀，直到看不到干面粉。

5、把和成的面团放到案板上，揉大约30分钟左右，直到面团有筋性，能拉出大片的薄膜。这种是做面包的方法，这样做出来的豆沙饼外表非常软，还有些面包的味道。

6、把面团放在碗中，盖上保鲜膜静置1小时左右，让面团发酵成两倍大小。发酵好后将面团分成大小均匀的6个小剂子，把每个小剂子揉成球状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取部分豆沙，把豆沙同样分成六份，把每一份都团成一个小圆球，这是用来做馅儿的，豆沙的多少决定了馅儿的多少，这个可以根据自己的喜好决定。

8、等面团松弛好后，把每一个小面团都擀成厚点的薄饼，然后像包包子一样把豆沙包起来，注意封口一定要封好。然后把接口朝下放到案板上，用手轻轻的压一压，压成一个薄饼形状。

9、烤盘里铺一张烘焙纸，豆沙饼放在烤盘里，用刷子薄薄的刷一层水，在每个饼的中间撒上一些黑芝麻点缀。

10、把盛有豆沙饼的烤盘放到温暖湿润的地方，让豆沙饼发酵到2倍大。烤箱预热180～190度，红豆包上再盖一张烘焙纸，压上一个烤盘，放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，我们的美味豆沙饼就做好了。如果家里没有开箱的话，用平底锅或者电饼铛也可以，只要把两面都烙成金黄色就可以了。

七、江米豆沙馅饼的做法？

一、所用材料：红豆300公克，水1000公克，砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许

二、具体做法：

1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。

2.将浸泡好的红豆加水煮沸后，再加入水降温待再次煮沸倒除涩水，并以清水冲洗红豆后，重复前述动作1次

3.将作法2的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮至红豆呈松软的状态。

将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中，继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内，以中火煮至糖类完全溶化（其间用木匙轻轻的从底部拌上来），待变浓稠时加入少许盐轻轻拌匀，一直煮至豆馅呈略含水份的状态即可熄火放凉备用。

八、千层豆沙馅饼的做法？

食材明细

面粉

适量

红豆沙

适量

甜味

口味

炸

工艺

半小时

耗时

普通

难度

千层豆沙馅饼的做法步骤

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：1 1面粉半盆

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：2 2缓缓倒入温水，边倒边搅

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：3 3至成面絮状即可

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：4 4揉成光滑的面团

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：5 5案板上撒干粉，将面粉揉成长条状

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：6 6下大小合适的剂子

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：7 7将剂子擀成长条状

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：8 8铺上红豆沙，不要太多

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：9 9将面皮轻轻卷起

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：10 10将卷好的面团竖着立起

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：11 11用手掌按扁

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：12 12擀开，继续8、9、10、11步三到四次

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：13 13擀好的馅饼

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：14 14锅中倒入适量油

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：15 15将馅饼放入锅中，小火慢慢煎

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：16 16煎好后翻面煎另一面

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：17 17依次煎好

豆沙分层——千层豆沙馅饼的做法步骤：18 18看，咬一品，层层酥脆层层豆沙

九、豆沙馅饼最正宗的做法？

用料 主料 南瓜1/4个 小麦粉400克 豆沙125克 辅料 白砂糖 适量 熟白芝麻 1小汤勺 蜂蜜 少许 安琪酵母 1克 小苏打 1克 调和油 少许 南瓜发面红豆馅饼的做法 1. 南瓜蒸熟（用微波炉处理熟也可以），因为要蒸枣，所以顺便就一起蒸了。

2. 将蒸熟的南瓜用小勺把肉挖出来，我用了1/4个南瓜。

3. 盛出面粉，加入酵母和1.5克白砂糖搅拌匀，放入南瓜泥一边用手抓，一边揉匀。面粉不要一次加入。

4. 揉匀揉光滑的面盖住饧发。

5. 将冷冻豆馅取出解冻，加入糖、芝麻和蜂蜜搅拌匀，用勺子碾碎。

6. 碾碎拌匀的豆馅。

7. 平均分成12份，揉圆。

8. 饧发好的面加入小苏打揉匀揉光滑。

9. 将揉好的面搓条，揪成和豆馅同样的数。

10. 擀开放入豆馅，捏住口包好。

11. 将包好馅的饼压扁，用专用的梳子均匀扎些小孔，最后在表面抹一层油。

（操作这道工序时，把烤箱进行预热）

12. 将饼坯放入烤盘进烤箱，180°烤18分钟（中间将饼翻个一次），18分钟后把饼再翻过来，250°再烤3——4分钟，上色。

13. 烤好的饼，都裂口了。

14. 装盘的饼，暄暄的。

15. 装盘的饼。 烹饪技巧 南瓜蒸制时，盘子最好盖住，否则蒸汽水进入南瓜水份会增加，面粉就得多加入。或者去皮切成小块在微波炉里处理熟也很不错

十、馅饼的家常做法？

材料：鸡胸肉1 洋葱半个 面粉450克

步骤：

1：饼皮制作：面粉里面放一勺盐 一勺糖 适当温水揉成偏软的面团 表面刷一层油 盖上保鲜袋醒发半个小时以上

2：制作肉馅：洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入3勺奥尔良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺盐 再少量多次地加入料水（葱姜蒜用开水泡的水） 搅至上劲备用

3：制作油酥：油和面粉大概1:2的比例 混合成油酥

4：面醒好分成大小相等的面团 油酥也分成相同比例的团子

把油酥包在面团里面 像包包子一样收口 收口朝上擀成鞋垫形状 上下折叠成小被子翻过来再擀成鞋垫子再折成小被子 所有面团都这样折好后 表面刷一层油盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

5：醒发好的小被子擀平 放入肉馅 收口 放进电饼铛 用手压扁 盖上锅盖烙五分钟后翻面再烙五分钟即可。