炸小肉丸的家常做法？

一、炸小肉丸的家常做法？

1、肉 1斤、鸡蛋 1个、白萝卜 半根、红薯粉 3勺、葱 1根、酱油 若干、姜 3片、食用油 用来炸丸子的、生抽 适量、盐 适量。

2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了；将肉、萝卜切成小块。

3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。

5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好；待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。

二、炸小肉丸的做法？

食材明细

馒头半个

肥瘦猪肉馅4两

鸡蛋一个

淀粉2小匙

葱少半根

姜粉一点

生抽1大勺

料酒1小勺

盐适量

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

油炸小肉丸的做法步骤

1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

2加入鸡蛋，搅匀。

3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

5搅打均匀后。

6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）

7炸完盛出，继续给油锅加温。

8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）

三、炸瘦肉丸的家常做法？

1

炸肉丸首先得准备肉馅，买回来肉馅后，把肉馅放入盆里，加入姜末、酱油和食盐，把肉馅腌制一下，令其入味。

2

为了肉丸吃起来蓬松，把面包片搓成面包屑，放在腌制好的肉馅里，搅匀。

3

再准备一些葱花， 一点淀粉，一点清水和一个鸡蛋。

4

把葱花、淀粉、鸡蛋依次加入腌制好的肉馅里，搅一下，这时通常有点干，可以在加入适量清水，搅匀。

5

把调好的肉丸馅用手挤成圆圆的肉丸状，可以一边挤一边下锅炸。

6

炒锅加热食用油，把挤好的肉丸放锅里炸一下，炸成金黄色即可

四、炸牛肉丸家常做法？

主料:牛肉一斤七两、粉面600克

辅料:姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、盐5勺鸡精、5勺猪油3勺

1、牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

2、泡一碗葱水

3、剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

4、泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

5、将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

6、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

7、锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可。

五、小肉丸做法家常做法？

小肉丸做法的家常做法如下：

材料：

- 绞肉（猪肉或鸡肉）500克

- 葱末 2茶匙

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 50克

- 生抽 1汤匙

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 生姜片适量

- 葱段适量

- 鸡汤或清水适量

步骤：

1. 将绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、面包糠、生抽、盐、黑胡椒粉和少许糖。用筷子或手搅拌均匀。

2. 在搅拌的过程中，一边加入少许料酒，使绞肉松软。

3. 搅拌完毕后，将绞肉放入冰箱静置约15分钟，使其更容易搓成小肉丸。

4. 冰箱静置期间，准备炒锅，加入适量油，加热至中火。

5. 将静置好的绞肉取出，用手掌搓成适合大小的小肉丸。

6. 将小肉丸逐一放入炒锅中煎炸，煎至两面金黄。

7. 煎炸好的小肉丸放入盘中备用。

8. 在同一个炒锅中加入一些油，烧热后加入生姜片和葱段，炒出香味。

9. 然后加入适量的鸡汤或清水，调入适量的盐、糖和料酒，调成肉丸的酱汁。

10. 煮沸后，将煎炸好的小肉丸放入锅中，焖煮约10-15分钟，直到小肉丸完全熟透且酱汁浓郁。

11. 最后，将小肉丸转移到盘子中，装饰一些葱花，即可享用。

以上就是小肉丸家常做法的步骤，可以根据个人口味适量调整调料的用量。祝您做菜愉快！

六、油炸小肉丸的家常做法？

食材：豆腐、猪肉、鸡蛋、面粉、香葱、胡萝卜、生姜

做法：

1、首先准备一块豆腐放入盆中，胡萝卜切成末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，猪肉剁成肉馅，全部放入豆腐中，用手稍微先摁一下。

2、开始调味，放入适量的盐、胡椒粉、13香、香油、色拉油、再打入鸡蛋一个用手先抓拌均匀，再放入适量面粉往一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠状态就可以了。

3、油温五成热，用手的虎口挤出丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出，再次把油温升高倒入丸子复炸一分钟左右，用勺子推动几下受热更均匀，炸至丸子颜色黄亮即可关火捞出。

七、炸小酥肉家常做法

炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。

材料

• 猪肉：500克，最好选择带着适量的肥肉，这样炸出来的小酥肉更加香嫩。
• 生姜：适量，切成细末，用于腌制猪肉去腥味。
• 料酒：适量，用于腌制猪肉除腥味和增加风味。
• 盐：适量，用于调味。
• 胡椒粉：适量，用于调味。
• 鸡蛋：2个，用于裹粉。
• 面粉：适量，用于裹粉。
• 淀粉：适量，用于裹粉。
• 食用油：适量，用于炸制小酥肉。

步骤

步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。

步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。

步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。

步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。

步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。

步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。

步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。

步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。

小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。

八、炸瘦肉丸子的家常做法？

250克猪肉馅里加上事先泡的葱姜水，（葱、姜、花椒、香叶，开水冲泡，自然放凉），搅打上劲，打入一个鸡蛋，拌匀，加盐、糖、胡椒粉、生粉，拌匀，锅中倒多油，七成热，下丸子，丸子炸至飘起、金黄，捞出，超级香的丸子搞定啦✌