蒜拌溜茄子家常做法？

一、蒜拌溜茄子家常做法？

主料 1种

茄子500g

辅料 1种

大蒜适量

调料 5种

油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1

备好材料：茄子和大蒜。

步骤2

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

步骤3

15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

步骤4

取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

步骤5

将酱汁淋到茄子上。

步骤6

撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

步骤7

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

二、蒜拌茄子的做法？

1. 买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。

2. 锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。

3. 蒸好的茄子取出晾凉。

4. 把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了。

5. 大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。

6. 青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧，这样就可以开餐了，

三、临夏蒜拌茄子做法？

1、将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。

2、入蒸笼蒸20分钟。

3、蒸好的茄子。

4、茄子蒸软后，取出装盘。

5、将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。

6、做好的调味料

7、用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。

四、蒜拌圆茄子的做法？

蒜拌圆茄子是一道非常简单又美味的家常菜。下面是蒜拌圆茄子的传统做法：材料：- 2个圆茄子- 3瓣蒜，剁碎- 2汤匙生抽- 1茶匙白糖- 1茶匙香醋- 1/2茶匙盐- 2汤匙植物油- 青葱，切碎（可选）步骤：1. 圆茄子洗净后去皮，将茄子切成小块。2. 将切好的茄子块放入开水中焯水 1-2 分钟，直到软化。3. 取出焯水好的茄子块，沥干水分备用。4. 在炒锅中加入植物油，加热后放入剁碎的蒜爆炒至香味出来。5. 加入焯水好的茄子块翻炒均匀。6. 加入生抽、盐、糖翻炒均匀。7. 加入香醋炒匀。8. 可以撒上一些青葱提香（可选）。9. 出锅前再次翻炒均匀即可。现在蒜拌圆茄子就做好了，可以作为凉菜或者配饭食用。根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。

五、蒜茄子家常做法？

以下是蒜茄子的家常做法：

材料：

- 茄子 500克

- 大蒜 4-5瓣

- 干辣椒 适量

- 生姜 适量

- 生抽 2汤匙

- 食用油 适量

- 食盐 适量

- 醋 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 茄子洗净去梗，切成长段状。

2. 大蒜切末，干辣椒和姜切碎备用。

3. 热锅中加入适量食用油，加热后放入茄子煸炒，用中小火炒至茄子变软烂。

4. 加入切碎的姜蒜和干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽翻炒均匀，调味。

6. 继续翻炒至茄子均匀上色，注意避免炒糊。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

8. 最后，根据个人口味加入适量的醋，翻炒均匀。

9. 可根据个人口味加入葱花作为装饰。

温馨提示：在煸炒茄子时，可适当加入适量的食用油，以促使茄子更易熟和入味，并且使茄子变得更加香脆。如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。此外，根据个人口味偏好，可根据喜好调整调料的用量和种类。+所用的细茄子，也可选择其它口感更好的茄子品种。

六、吕小厨蒜拌茄子做法？

食材：新鲜茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许

做法

1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。

2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。

3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。

七、蒜拌黄瓜家常做法？

食材

黄瓜 2根 、 麻酱 1大勺 、 蒜末 少许 、 泰椒 1根 、 盐 1小勺 、 香油 1勺 、 麻油 小半勺 、 生抽 1勺 、 香醋 2勺

烹饪步骤

1.准备食材：黄瓜、大蒜、泰椒黄瓜用拍的，然后切成段

2.泰椒切丁用芝麻酱加水和开，加入香油、麻油、盐、生抽、香醋调个料汁

3.料汁浇在黄瓜上，撒上泰椒就好啦

八、蒜拌粉丝家常做法？

食材主料/辅料

大蒜 10瓣左右、 生抽 一勺半、 食用油 一大勺、 蚝油 一勺、 龙口粉丝 2小捆、 朝天椒 3个

蒜蓉凉拌粉丝的做法步骤

步骤1/6

把龙口粉丝用凉水浸泡15分钟，蒜头切碎，朝天小米椒切碎

步骤2/6

粉丝浸泡好后剪断成三份，然后锅烧水滚放入粉丝，煮一分钟

步骤3/6

煮熟的粉丝放入冷水中，防止粘在一起

步骤4/6

再把凉水中的粉丝捞出来放在大碗里，放一勺半生抽，一勺蚝油，搅拌均匀后摆盘

步骤5/6

锅热放油，放一大勺油，油热后把切碎的大蒜和小红米椒放入油锅内爆炒至香

步骤6/6

把油锅淋在粉丝上，就可以啦

九、蒜拌油菜家常做法？

调料

一勺盐，油适量，油菜适量，大蒜适量，蚝油适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量

1/锅中烧开水，加入一勺盐，再加几滴食用油。

2/把洗净的油菜放入锅中过一下热水，大概10秒钟就可以了，时间不要太长。

3/把焯好的油菜捞出来，摆放在盘中，再准备一头大蒜切成末。

4/锅里放少许底油，把蒜末炒香，炒香后加入半碗清水，加入蚝油、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀。

5/放入调好的淀粉水，熬至粘稠，淋到焯过水的油菜上即可。

6，美味又好吃的蒜拌油菜家常做法完成开吃了。

十、蒜拌菠菜家常做法？

用料

菠菜

一把

紫皮独蒜

1个

盐

适量

生抽

适量

醋

适量

糖

适量

凉拌蒜泥菠菜的做法步骤

步骤 1

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菠菜焯水后挤掉多余水分，碗中不要留水！加一点点盐拌匀。

步骤 2

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小碗中放蒜末、鸡精、小米辣（可不放）、糖，油烧热，淋入小碗中，用油的热度将蒜香逼出来。

步骤 3

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菠菜中倒入生抽、醋，再将小碗中的蒜油淋到菠菜上，拌匀开吃