牛腩炖莲子做法大全？

一、牛腩炖莲子做法大全？

牛肉500g

银耳适量

辅料

枸杞子10g

生花生适量

葱2根

蒜两瓣 两瓣 两瓣

木耳适量

冻豆腐50g

红枣适量

配料

花椒15粒

小茴香20粒

八角1个

双耳莲子炖牛肉的做法步骤

1.因本人较懒，所以银耳木耳一起泡发啦。

2.鲜牛肉直接冷水下锅后撇去血沫即可换至砂锅上。

3.莲子用冷水泡发。

4.冻豆腐解冻。

5.调料准备好后放置调料包内备用。

6.枸杞子洗净备用。

7.生的花生米和红枣备用

8.西红柿洗净，切块。

9.牛肉撇去血沫后放入砂锅内（砂锅内要用温水），滴少许白醋和调料包炖30分后放入西红柿继续炖30分后放入其余食材文火炖2小时即可。

二、炖莲子鱼头的做法大全？

食材

莲子 50g

鲢鱼头 1个

香菇 60g

香菜 适量

豆腐 适量

小葱 适量

姜片 适量

食用盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

方法/步骤

首先，我们将提前准备好的莲子泡好待用，然后用清水洗干净鲢鱼头，从中间劈开成两半。另外，将豆腐切成小方块，小葱切成小段等，放入盘子中待用。

接下来，往锅中倒入适量的食用油，并把油烧热后，将鲢鱼头块倒入锅煎至两面略微焦黄。

其次，将鱼头用勺子盛放到盘中，在油锅里面放入葱段、生姜片爆炒一小会儿，加入适量的清水烧开。

再次，往烧开的锅里放入莲子，香菇，倒入鱼头，盖好锅盖后大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

最后，将切好的豆腐块放入锅中，中火烧煮片刻，调入食用盐、鸡精、胡椒粉、香菜等，把汤盛放到碗中就可以享用美味了。

三、猪脚炖莲子的做法大全？

做法如下：　　

食材：红枣5颗、莲子10克，香菇3个、枸杞5克、鲜猪蹄2只，生姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉半匙，绍酒2克。　　

做法：　　

1、大红枣、莲子、香菇、枸杞都泡洗干净。猪蹄去净毛斩成块，生姜去皮切片。　　

2、锅内加水烧开，投入猪蹄．用中火煮去其中血水，冲洗干净待用。　　

3、在煲内盛入猪蹄、生姜、大红枣、莲子，香菇、枸杞、注入清汤、绍酒置于火上，用中火炖约40分钟至汤汁白，调入盐、味精、胡椒粉，再炖5分钟即可食用。

四、鸡汤炖肘子的做法大全？

肘子鸡汤

原料：肘子500克，母鸡200克，盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

肘子鸡汤的做法

1．将母鸡宰杀后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿别下。

2．将肘子与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用文火煮3小时。

3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后剁碎成鸡蓉，加入清水调稀，放入盐、料酒、葱、姜、味精拌匀。

4．煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡蓉倒入肘子汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可食用。

五、鸡汤炖蛏子的做法大全？

原料

蛏子 (300g)

鸡 (600g)

虾100g

配料

青椒红椒50g

姜15g

蒜20g

葱15g

鸡汤炖蛏子的做法步骤

1/7

蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用；

2/7

选择比较嫩的鸡肉口感更好，将鸡肉去骨，将鸡肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用（可以不剥虾仁，全虾烧煮）

3/7

准备青椒块，姜、葱、蒜备用；

4/7

热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀；

5/7

鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色、

6/7

再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点，炖3分钟；（这样的下锅顺序，可以确保食材一起成熟，口感一致，鲜味升级。），

7/7

海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可。

六、炖乌鸡汤的做法大全？

炖乌鸡汤的做法：

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。此步骤用料步骤用时120分钟。

4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。

5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。

6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。

小贴士：

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；

2、一定要用凉水进行焯水；

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

七、鸡汤怎么炖才好喝的做法大全？

原料：三黄鸡、干香菇、油豆腐、植物油、葱、大蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。

做法步骤：

第1步、三黄鸡里外清洗干净

第2步、斩成大块

第3步、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味

第4步、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来

第5步、翻个身，倒少许料酒

第6步、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀

第7步、加入适量的热水

第8步、将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，一档小火力同煮

第9步、油豆腐撕小口，备用

第10步、待鸡肉和香菇煮得关不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟

第11步、出锅时撒入香菜段

第12步、过年了，一起来做吧！

小贴士：

鸡皮中有油，所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了；油豆腐撕开一小口，吸足了汤汁，太够味儿了；调料可以根据口味来调整；烹制时间根据口感来定。

八、莲子海带鸡汤的做法？

步骤/方式1

方法一

准备一只鸡，留下的鸡骨炖汤最合适。

步骤/方式2

准备海带丝、莲子。

步骤/方式3

海带用一半泡发

步骤/方式4

将鸡骨和莲子放入汤锅，加入适量的水，大火炖开。

步骤/方式5

炖煮15分钟，将汤汁表面的油和浮末捞去。

步骤/方式6

放入海带丝和姜片，再次炖开后转小火熬40分钟。

步骤/方式7

时间到，海带己炖至软绵，汤汁非常鲜香，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，汤汁再翻滚一会儿即可关火

步骤/方式8

出锅装碗，即成。

步骤/方式9

方法二

准备食材：莲子、百合、海带、鸡肉、姜、鸡油等。

步骤/方式10

莲子、百合，泡软，洗净，将莲子对剖，露出莲子心。

步骤/方式11

海带提前泡发，洗净，切成2厘米左右宽，7厘米左右长的块。

步骤/方式12

姜洗净，去皮，拍破。

步骤/方式13

将鸡肉提前斩块，放入开水锅中煮，焯掉血水。捞出沥干水分。

步骤/方式14

煲锅里放入鸡肉、姜、莲子、百合、海带，加入鸡油，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲1小时左右。（鸡油是提前熬好的）。

步骤/方式15

1小时后，煲好了，关火 。

步骤/方式16

撒入胡椒粉、盐、鸡精，调味。就可以享用了。

步骤/方式17

一锅莲子百合鸡汤即成。

九、猪肚炖鱿鱼莲子的做法大全家常？

主料2人份

鱿鱼1个

 猪肚1个

辅料

油1勺

 盐1小勺姜半个 胡椒粉1小勺大蒜几瓣

步骤1

鱿鱼放入冷水里，泡发

步骤2

猪肚子清理干净表面的脏东西

步骤3

撒一些面粉，反复搓揉，清洗干净

步骤4

切成小条

步骤5

墨鱼也切小条

步骤6

放入电高压锅，放入适量姜片和蒜瓣，加入适量水

步骤7

按钮扭至肉类

步骤8

炖好后放入适量盐即可

十、红菇炖乌鸡汤的做法大全？

主料：红菇50克（干品）。

辅料：乌鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量。

调料：盐适量。

1、先将红菇的根部去除，然后用流水清洗干净，再用温水浸泡30分钟，浸泡的水不要丢弃，取清澈部分备用。

2、浸泡好的红菇，颜色很好看，购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇，不要买到假的，假的是没有这个颜色的。

3、将乌鸡洗干净，切块，放入炖锅中。

4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净，放入炖锅中。

5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水

6、大火煮开，小火慢炖2个小时。

7、关火前，调入适量盐调味即可。