步骤/方式1
锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦；
步骤/方式2
将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬；
步骤/方式3
放入葱姜、料酒腌制10分钟
步骤/方式4
开始调糊，这是半斤肉的配方： 红薯淀粉50克 面粉10克 鸡蛋去壳后50克 压碎的花椒2克 盐1克 油10克 啤酒10克
步骤/方式5
调成糊状备用
步骤/方式6
把腌制好的肉放入面糊搅拌均匀
步骤/方式7
起锅烧油
步骤/方式8
把肉分散下入锅里小火慢炸
步骤/方式9
炸至金黄酥脆
步骤/方式10
捞出沥干油
步骤/方式11
放入盆中冷却一会
步骤/方式12
撒入椒盐、辣椒粉就可以了
油炸小酥肉的做法家常做法
简介
油炸小酥肉是一道充满诱人香气的传统家常菜品。它的外酥内嫩、口感香脆，让人回味无穷。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为小吃品尝，这道美食都能为您的餐桌增添无限风味。下面，就让我们一起学习油炸小酥肉的经典做法吧。
食材准备
- 猪肉：500克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤指南
下面，我们详细介绍油炸小酥肉的经典做法步骤：
第一步：准备食材
将猪肉切成块状，姜切成末，大葱切成葱花备用。
第二步：腌制猪肉
将猪肉块放入盆中，加入适量生抽、料酒、盐、姜末、葱花和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右，让调料渗入猪肉中。
第三步：猪肉裹粉
将腌制好的猪肉块一个一个裹上薄薄一层干淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的粉末。
第四步：炸制小酥肉
将锅中倒入适量食用油，油温烧至7成热，将裹有粉的猪肉块放入锅中，小火慢慢炸制。炸制过程中，可以用筷子翻动翻面，直至猪肉块呈现金黄酥脆的外观。
第五步：沥干油份
将炸制好的小酥肉捞出，沥干多余的油份，放在纸巾上吸收油分。
小贴士
1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或孜然粉，增添风味。
2. 炸制小酥肉时，要掌握好油温，避免油温过高或过低，影响口感。
3. 炸制小酥肉的时间不宜过长，以免肉质过干。
4. 喜欢口感更酥脆的朋友，可以将小酥肉在炸制完成后，再重新浸泡一次干淀粉，再次炸制。
总结
油炸小酥肉是一道美味可口的经典家常菜品。它的制作过程简单，口感香脆，且可以根据个人喜好进行调味。作为主菜或小吃，无论是搭配米饭还是单独品尝，都能为您带来美味的享受。希望本文的介绍对您学习油炸小酥肉的做法有所帮助，让您能够轻松享受这道美食。
大家好！今天我要分享一篇关于油炸小酥肉的做法大全的博客文章。小酥肉是一道经典的中式美食，外酥里嫩，口感香脆可口，深受人们喜爱。无论是作为家庭晚餐还是宴客食品，油炸小酥肉都是一个绝佳的选择。
下面，就请跟随我的步骤，一起来学习如何制作美味的油炸小酥肉吧！
让我们首先来准备制作油炸小酥肉所需的材料：
接下来，让我们开始制作美味的油炸小酥肉：
以下是一些建议与小贴士，帮助您制作出更加美味的油炸小酥肉：
希望通过本篇文章的介绍，您对油炸小酥肉的制作有了更加清晰的了解。只要按照上述步骤和小贴士来制作，相信您也能轻松做出美味的油炸小酥肉。赶快动手试试吧！祝您制作成功，并且享受美食的乐趣！
谢谢收看！
油炸小酥肉是一道经典的中式美食，深受人们喜爱。它的外酥内嫩、香气四溢，成为了许多人心中的美味。而今天我将为大家分享一些制作油炸小酥肉的做法窍门，希望能够帮助到大家。
在正式开始制作之前，我们需要先准备好一些食材和调料。下面是制作油炸小酥肉所需要的材料：
准备工作完成后，我们可以开始制作油炸小酥肉了。
首先，我们需要将猪肉切成小块。可以选择猪肉里脊或者猪肉瘦肉，切割成大约2cm左右的小块。
接下来，将切好的猪肉块放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。然后再加入一些生粉，搅拌至猪肉表面均匀粘上一层薄薄的粉末。
现在，我们可以开始油炸小酥肉了。首先，热锅倒入适量的油，待油温升至180℃左右时，将腌制好的猪肉块放入锅中小心放下。注意，放入猪肉的时候要分开放，避免粘连在一起。
小火慢炸，翻煎至两面呈金黄色，表面酥脆即可捞出。此时的小酥肉外酥内嫩，肉质鲜美。
将炸好的小酥肉块捞出，沥干多余的油分。可以用纸巾或过滤网来吸附掉多余的油，这样制作出的小酥肉更加健康。
经过以上的几个步骤，一道美味的油炸小酥肉终于做好了。将油炸小酥肉摆盘，可以搭配一些蔬菜或调料作为装饰，增加美感和口感。品尝时，可以蘸上一些蒜泥或蘸酱吃，更加美味可口。
除了上述步骤，我还想分享几个制作油炸小酥肉的窍门：
终言：油炸小酥肉是一道简单而美味的中式菜肴，制作起来并不复杂。通过本文所分享的制作步骤和窍门，相信大家可以轻松制作出外酥内嫩、香气扑鼻的油炸小酥肉。
同时，为了保持饮食的多样性和健康平衡，建议大家适量食用油炸小酥肉，并注意搭配其他蔬菜和主食。祝大家制作愉快，美味可口！
本文档介绍了油炸小酥肉的制作方法和一些制作窍门，让您可以轻松制作出外酥内嫩、香气扑鼻的美味小酥肉。希望这些技巧能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食满满！油炸小酥肉是一道经典的中式美食，具有外脆内嫩的口感，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下油炸小酥肉的做法和配料，让您可以在家中轻松尝试制作这道美味佳肴。
小贴士：
1. 腌制时间越长，猪肉的口感越嫩滑。
2. 炸制时的油温要适中，过高会导致外表焦糊，内部未熟；过低则容易油腻。
3. 可根据个人口味，加入适量的辣椒粉或五香粉进行调味。
油炸小酥肉是一道美味可口的中式炸肉菜肴，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷。无论是作为主菜还是下酒小吃，都具有很高的人气。
希望您通过本篇文章了解到了油炸小酥肉的做法和配料，并能够亲自尝试制作，品尝到美味的成果。做好一道美食，不仅能满足自己的味蕾，也是对自己的一种悦己行为。
如果您喜欢这篇分享，请在下方留言告诉我们您的想法。同时，也欢迎分享您对于油炸小酥肉的独特做法和创新配料。让我们一起探索美食的无限可能！
炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。
步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。
步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。
步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。
步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。
步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。
步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。
步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。
步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。
小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。
大家好！今天我来分享一道美味的家常菜——油炸小酥肉。它外酥里嫩，口感十分诱人，是很多人喜爱的一道美食。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
步骤一：将猪肉薄片用刀拍松，再加入料酒腌制10分钟。期间，可以将生姜切成末，提前准备好。
步骤二：将腌制好的猪肉片依次沾裹均匀的面粉和打散的鸡蛋液，确保每片肉都能均匀受到包裹。
步骤三：锅中加入适量的油，放入切好的生姜末和适量的盐，烧热后将油炸小酥肉放入锅中，小火炸至两面金黄色即可。
步骤四：炸好的小酥肉捞出沥油，装盘即可。
1. 在腌制猪肉片的过程中，加入适量的料酒可以去腥提鲜，让肉质更加鲜嫩可口。
2. 油炸小酥肉的火候要掌握好，以防外酥里生，或者过于焦黑。
3. 油炸小酥肉出锅后，可以撒上一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加口味的层次感。
油炸小酥肉是一道制作简单、口感丰富的美食。它外酥里嫩，肉质鲜美，是款适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。只需准备少量的食材，即可在家中轻松完成制作。辅以适量的调料和配菜，更能提升整道菜肴的口感和风味。无论是作为正餐还是下酒菜，油炸小酥肉都是一种受欢迎的美食选择。
希望大家通过本篇文章学习了油炸小酥肉的制作方法，为自己和家人带来美味的享受。快来动手尝试一下吧！祝你成功！
这道油炸小酥肉教程让你下厨变大厨！ 利用简单的食材和快速的制作步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的小酥肉。这道美食不仅适合作为午餐或晚餐的主菜，也是聚会和聚餐的绝佳选择。跟着下面的步骤来一起学习制作这道诱人的油炸小酥肉吧！ 首先，我们需要准备以下食材： - 300克猪肉薄片 - 2个鸡蛋 - 适量的面粉 - 适量的生姜 - 适量的料酒 - 适量的盐 - 适量的油 现在我们就开始制作吧！ 第一步，将猪肉薄片用刀拍松，然后加入料酒进行腌制约10分钟。在腌制的过程中，你可以将生姜切成末备用。 接下来，将腌制好的猪肉片依次沾裹均匀的面粉和打散的鸡蛋液。确保每一片肉都被完全包裹。 然后，将锅中加入适量的油，放入切好的生姜末和适量的盐。等油烧热后，将油炸小酥肉放入锅中，用小火煎炸至两面金黄色即可。 最后，把炸好的小酥肉捞出沥油，放在盘子里即可食用。 制作小酥肉的小贴士： 1. 在腌制猪肉片的过程中，加入适量的料酒可以去腥提鲜，让肉质更加鲜嫩可口。 2. 油炸小酥肉的火候要掌握好，以防外酥里生，或者过于焦黑。 3. 油炸小酥肉出锅后，可以撒上一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加口味的层次感。 油炸小酥肉是一道制作简单、口感丰富的美食。它外酥里嫩，肉质鲜美，是款适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。只需准备少量的食材，即可在家中轻松完成制作。辅以适量的调料和配菜，更能提升整道菜肴的口感和风味。无论是作为正餐还是下酒菜，油炸小酥肉都是一种受欢迎的美食选择。 希望通过本篇文章，你学会了油炸小酥肉的制作方法，能够为自己和家人带来美味的享受。快来动手尝试一下吧！祝你成功！步骤1
猪里脊切条，放入材料表里的所有调料用手抓匀
步骤2
腌制一会儿
步骤3
用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出
步骤4
全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆
步骤5
沾椒盐或者孜然食用，好滋味哦！
步骤6
配上冰啤，吃到嗨！
步骤7
开始食用酸汤小酥肉的家常做法
酸汤小酥肉是一道融合了浓郁酸味和酥脆口感的经典家常菜品。它的独特风味让人回味无穷，而且制作起来并不复杂。下面，我将为大家介绍一道简单易学的酸汤小酥肉的家常做法。
1. 准备食材：
取适量的猪肉，切成小块备用。将木耳泡软切片，红椒和青椒也切成小块。葱姜蒜切碎备用。
2. 腌制猪肉：
将切好的猪肉块放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 烹饪猪肉：
取一个平底锅，放入适量的油，加热后放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄酥脆。
4. 炒制蔬菜：
在同一锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳、红椒和青椒一同翻炒至熟烂。
5. 调制酸汤：
取一个小碗，加入适量的醋、糖、生抽和清汤或鸡精，搅拌均匀成酸汤。
6. 炖煮酸汤小酥肉：
将炒制好的蔬菜和煎好的猪肉放入一个深锅中，倒入调制好的酸汤，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 精心勾芡：
取适量的淀粉加入水中搅拌均匀成为芡水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，炖煮片刻待汤汁变稠即可。
8. 出锅装盘：
将炖煮好的酸汤小酥肉盛出，装盘即可食用。
至此，一道美味可口的酸汤小酥肉就完成了。煎得酥脆的猪肉搭配酸汤的醇厚口感，加上蔬菜的爽脆口感，令人回味无穷。这道家常菜品既可作为正餐的一道主菜，也可作为下饭菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合。
希望大家在尝试制作酸汤小酥肉时能够掌握好火候，让猪肉又酥又嫩，口感更加出众。同时，根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量，调出更符合自己口味的酸汤小酥肉。祝大家制作成功，愉快享用！
希望大家喜欢这篇介绍酸汤小酥肉家常做法的博文。如果你喜欢这个菜品，可以尝试一下自己动手做，让家中的人享受到美味佳肴。祝愿大家做菜愉快！材料
前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗
做法
1.准备好食材。
2.猪腿肉洗净切段，
3.将肉段用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味，
4.将所有调料均匀裹在肉上，
5.老姜、大蒜切成米，大葱切成小段待用。
6.锅内倒菜籽油烧热至6成时，将码味后的肉放入锅中炸至定型。
7.第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出。
8.将油烧热至9成时，将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍，
9.锅内留少量底油，下姜米、蒜米和葱花爆香锅，
10.再倒入盐、料酒、酱油、白糖、醋和水淀粉调成的糖醋味汁，
11.待大火收缩至成二流芡时，下入小酥肉拌匀，
12.出锅后撒上芝麻即可。
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