护心肉的做法大全集？

一、护心肉的做法大全集？

护心肉的做法:主料:猪护心肉2条（500克），土豆1个

辅料:生抽2大匙，料酒1大匙，糖少许

十三香少许，老抽1小匙，盐适量

葱一段，八角1个，姜5片

1. 猪护心肉摘掉淋巴结，洗净

2. 焯水，去除血沫，再次洗净

3. 切小块

4. 土豆去皮切块

5. 锅里注油烧热，爆香葱姜、八角

6. 下护心肉

7. 煸炒两三分钟，加生抽、料酒

8. 再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香

9. 再煸炒两三分钟

10. 加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖

11. 炖至肉八分熟时下土豆块

12. 烧开后再次转中小火

13. 待土豆熟透时加盐调味

14. 大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点

二、牛护心肉的做法大全？

材料：牛护心肉600克，南瓜1.5千克、胡萝卜1千克、芹菜750克、葱100克、姜50克。

做法：

1.锅中倒入蔬菜汤，下入牛护心肉，放入蚝油300克、东古150克、老抽50克、盐30克调味，将牛肉炖熟后取出，改刀成2厘米的小块。

2.将原汤、改刀后的牛肉、土豆条2千克一同放到高压锅中，上汽后压2分钟，出锅。

3.吃时取牛肉400克、土豆条200克为1份装盘，用葱丝、香菜各2克点缀即可。

三、蒸护心肉的做法大全？

材料：

护心肉1000g、高汤适量、盐适量、料酒适量、姜1块、大料1个、老抽适量、红油1勺、花椒油少许、糖少许、凉拌酱适量、油适量、蒜适量 ；

步骤：

1.将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止；

2、将冷冻的高汤解冻；

3、锅中放水，把护心肉放入焯掉血水；

4、焯好的护心肉捞出控水；

5、锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开；

6、打去浮沫后转小火蒸一小时左右；

7、用筷子能轻松扎透即可；

8、捞出晾凉；

9、切成小片；

10、碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌酱油，香油拌匀；

11、将肉码盘，把料油倒在肉上拌匀即可。

四、护心肉的做法大全家常？

主料：护心肉

辅料：大葱/生姜/大蒜/花椒/白芷/八角/山楂

调料：生抽/白糖/料酒/花雕酒/食盐/陈醋/淀粉

【步骤如下】：

一，清洗护心肉。

①护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水。

②加入食盐，白醋搓洗。

③加入食盐，淀粉搓洗。

二，护心肉焯水。

①凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水。

②水开撇除浮沫，煮3分钟捞出冲洗干净。

三，炖煮护心肉。

①锅内烧水下入焯洗好的护心肉，再加入葱段，姜片，花雕酒，陈醋，八角，花椒，白芷，山楂。

②大火烧开转小火慢炖1个小时左右。

③出锅前加入少许盐调味，关火后不要立即出锅，继续焖20分钟。

四，调制蒜泥。

①大蒜剥皮，用蒜臼子捣成蒜泥，一定是蒜泥不是蒜末哦！

②加入陈醋，生抽，白糖，香油，盐调出美味蘸汁。

五，出锅装盘。

①护心肉出锅，趁热改刀切块，码入盘中。

②配上调好的蘸汁，令人垂涎的白切护心肉就做好了。

小贴士：护心肉要做白切的话，必须充分清理干净，去除异味。清水浸泡，食用盐+白醋+淀粉搓洗，焯水，通过这几步可以达到去除异味，去除杂质的效果。

护心肉是带着筋膜的，需要小火慢炖。关于炖煮的时间，一般以护心肉能用筷子轻松插透为准。也非常建议大家使用高压锅来做，这样可以减少烹饪的时间。

护心肉关火前加入少许盐调味，关火后不要立即出锅，盖盖焖20分钟让护心肉更软烂入味。

护心肉的蘸汁，根据个人喜好调制。韭花酱，蒜泥，辣椒油等，萝卜白菜，各有所爱。

五、护心肉做法？

材料

护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香

做法

1、护心肉用高压锅压15分钟;

2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。

3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

六、护心皮肉做法大全？

食材

护心皮肉适量海带适量红枣适量盐适量葱姜适量料酒适量鸡精适量

步骤

1新鲜的护心皮肉，切成小块泡洗掉血水，冲洗干净沥净水分备用。

2海带提前泡发后，洗去泥沙冲洗干净，再切成条。

3护心皮肉放入砂锅中，加入适量的凉水和料酒大火烧开。

4汤将要烧开时，用勺子打去浮头的血沫。

5再加入姜片和大葱结，大火烧开再小火炖煮，煮到护心皮肉软烂。

6加入海带后大火烧开，再小火煮20分钟，煮到海带软烂。

7加入红枣炖煮5分钟，调入适量的盐和鸡精，再撒上小葱即可出锅开吃。

七、猪护心做法大全？

主料

猪护心肉2条

土豆1个

辅料

生抽2大匙

料酒1大匙

糖少许

十三香少许

老抽1小匙

盐适量

葱适量

八角1个

姜适量

护心肉炖土豆的做法步骤

1.猪护心肉摘掉淋巴结，洗净

2.焯水，去除血沫，再次洗净

3.切小块

4.土豆去皮切块

5.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角

6.下护心肉

7.煸炒两三分钟，加生抽、料酒

8.再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香

9.再煸炒两三分钟

10.加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖

11.炖至肉八分熟时下土豆块

12.烧开后再次转中小火

13.待土豆熟透时加盐调味

14.大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点拌饭吃特别香

八、羊护心肉做法？

用料： 羊护心肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 

做法： 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 

特点： 香而又嫩，无羊膻气。

九、西红柿护心肉做法？

以下是西红柿护心肉的制作方法：

1. 准备好所需材料，包括西红柿、护心肉、洋葱、蒜、姜、盐、糖、酱油、番茄酱等。

2. 将护心肉切成块状，用开水焯水至血水浮沫溢出，捞出备用。

3. 西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下去皮，切成小块备用。

4. 锅中热油，将洋葱丁、蒜末、姜末爆香，然后加入西红柿块翻炒。

5. 加入肉块继续翻炒，加入酱油、糖、番茄酱、盐等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到肉变得酥软入味。

6. 最后，可以适量加入一些香菜或者葱花等提味，然后装盘即可享用。

十、炭烧护心肉做法？

羊护心肉的做法很简单，羊护心肉有油脂，最好的做法是烤用竹签穿上，然后在烤箱中或者烤炉上烤半个小时要小火，半个小时以后加入调料面羊护心肉就这样做好了，非常好吃是下酒的凉菜。