新鲜生姜腌制方法大全？

一、新鲜生姜腌制方法大全？

1、新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。

2、切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀，以后腌制3~5小时，把腌出的水分倒掉，然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下，把里面的水分全部挤掉，准备好了冰糖，白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖，全部化开以后关火降温。

3、把腌好以后的姜片放到干净容器中，再加入煮好的糖醋汁，调匀以后密封腌制，两三天以后里面的嫩姜就能腌好，这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色，而且味道酸爽，口感脆嫩特别好吃。

二、生姜的腌制方法大全？

1、新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。

2、切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀，以后腌制3~5小时，把腌出的水分倒掉，然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下，把里面的水分全部挤掉，准备好了冰糖，白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖，全部化开以后关火降温。

3、把腌好以后的姜片放到干净容器中，再加入煮好的糖醋汁，调匀以后密封腌制，两三天以后里面的嫩姜就能腌好，这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色，而且味道酸爽，口感脆嫩特别好吃。

三、生姜盐腌制方法大全？

1.简单腌法

生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。

2.酸甜生姜

酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。

四、生姜芽腌制方法大全？

1.嫩姜芽去老皮洗净。

2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。

4.4小时后，倒出腌出来的水。

5.倒入适量高度白酒。

6.洒入少许花椒。

7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1。

8.倒入少许酱油，增色。

9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。

11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

五、生姜的腌制方法做法大全？

腌生姜有多个方式，现用二个方式。方式一

最先我们提前准备一百斤削皮的姜片，提前准备十六KG的食用盐，自身能够依据具体的占比来降低。选购的姜片最好寒露以前较为嫩的姜。先把姜片洗干净削皮随后放进笸箩里边，放一层姜片撒上一层盐，煤碳翻一遍，那样持续五六天见到姜片变成橙黄色味道浓厚就好了。

方式二

它是一种非常简单也是较为立即的方式，把姜片洗干净以后，切割成片状，先加盐腌渍三分钟，以后自来水清理，以后放进器皿再放进盐和醋，盖上外盖，大约一个小时就可以了

六、嫩生姜芽腌制方法大全？

主料：姜1000克、辣椒600克。 辅料：粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。 做法步骤： 1、姜芽，上面布满了须根，清理干净。 2、要把它们都清理干净，并且清洗。 3、青红椒洗净。 4、放在阴凉处晾干水份。 5、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。 6、倒入少许的开水，涮一下。 7、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。 8、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。 9、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。 10、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。 11、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。 12、成品。

七、生姜酱油的腌制方法大全

生姜酱油的腌制方法大全

生姜酱油是一种常见的调味料，不仅能为食物增添香味，还具有一定的保健功效。如果你想自家制作生姜酱油，可以尝试以下的腌制方法。

1. 基础的生姜酱油腌制方法

材料：

• 新鲜的生姜
• 酱油

步骤：

1. 将生姜切成薄片或细丝。
2. 将生姜放入干净的玻璃罐中。
3. 倒入足够的酱油，使生姜完全浸泡。
4. 密封罐子，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。
5. 过滤生姜酱油，将酱油单独存储。

这种基础的腌制方法制作的生姜酱油适合各种中式菜肴，可以增加菜肴的口感和风味。

2. 加入辣椒的生姜酱油腌制方法

材料：

• 新鲜的生姜
• 酱油
• 红辣椒

步骤：

1. 将生姜切成细丝。
2. 将生姜放入干净的玻璃罐中。
3. 切碎红辣椒，根据个人喜好确定辣椒的量。
4. 将切碎的红辣椒放入罐中。
5. 倒入足够的酱油，使生姜和辣椒完全浸泡。
6. 密封罐子，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。
7. 过滤生姜酱油，将酱油单独存储。

加入辣椒的生姜酱油不仅具有生姜的香味，还加入了辣椒的辣味，适合喜欢辛辣口味的人品尝。

3. 加入蒜蓉的生姜酱油腌制方法

材料：

• 新鲜的生姜
• 蒜瓣
• 酱油

步骤：

1. 将生姜切成薄片或细丝。
2. 将生姜放入干净的玻璃罐中。
3. 将蒜瓣剥皮，切成薄片。
4. 将蒜蓉放入罐中。
5. 倒入足够的酱油，使生姜和蒜蓉完全浸泡。
6. 密封罐子，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。
7. 过滤生姜酱油，将酱油单独存储。

加入蒜蓉的生姜酱油可以增加蒜香味，适合搭配各种中式煲仔菜或者拌面食用。

4. 加入葱花的生姜酱油腌制方法

材料：

• 新鲜的生姜
• 酱油
• 葱

步骤：

1. 将生姜切成细丝。
2. 将生姜放入干净的玻璃罐中。
3. 将葱切成葱花。
4. 将葱花放入罐中。
5. 倒入足够的酱油，使生姜和葱花完全浸泡。
6. 密封罐子，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。
7. 过滤生姜酱油，将酱油单独存储。

加入葱花的生姜酱油口感清新且具有葱香味，适合搭配各类炒菜或者火锅使用。

以上就是四种常见的生姜酱油腌制方法，你可以根据个人口味选用不同的配料进行尝试。制作出的生姜酱油不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，为你的食物增添风味和营养价值。

八、生姜酱腌制方法？

生姜酱是一种常用的调味料，可以腌制鸡肉、牛肉等食物，让它们更香更美味。以下是一种简单的生姜酱腌制方法：

所需材料：

1. 生姜100克；

2. 酱油100毫升；

3. 料酒20毫升；

4. 白糖50克；

5. 盐适量；

6. 辣椒油适量（可选）；

7. 大蒜3-4瓣（可选）。

制作步骤：

1. 将生姜去皮，洗净后切成细丝。

2. 准备一个干净的玻璃瓶或密封盒，把姜丝放入其中。

3. 在另一个容器中，将酱油、料酒、白糖、盐、辣椒油和大蒜切末混合在一起，搅拌均匀。

4. 将调料倒入装有姜丝的瓶子中，关上盖子。

5. 倒置瓶子，摇几次，让酱汁充分渗透到姜丝中。

6. 将腌制好的生姜酱放入冰箱，冷藏2-3天后即可食用。

温馨提示：

1. 可根据个人口味加减盐、糖和辣椒油的用量，制作出适合自己口味的生姜酱。

2. 腌制时间不宜太长，一般在3-4天左右即可食用。过久腌制，生姜丝会变得不新鲜、变软，口感和味道也会变差。

3. 为了保持姜丝的鲜味和口感，吃的时候可以加入少量醋、黄瓜丝等清淡的凉拌食材拌着食用。

九、生姜芋腌制方法？

把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。　　对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。　　腌制生姜　　原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 　　制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。 　　质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

十、生姜的腌制方法？

一

1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。

2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。

3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。

4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。

6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。

二

工具/原料

嫩姜 (3斤)白醋 600ml盐 50g冰糖 200g玫瑰茄 3个

方法/步骤

将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色