山东菜家常菜做法大全 | 主页

一、山东菜家常菜做法大全 | 主页

山东菜简介

山东菜是中国八大菜系之一，以其鲜美独特的口味而闻名于世。山东菜注重口感和形态，追求原汁原味的味道，烹调方法讲究炒、煮、炸等多种技巧的运用，以保持食材的原汁原味。山东菜以其精湛的切配、炒制技法和汤煮炖烧技艺而倍受赞誉。

下面是几个山东菜的经典家常菜做法：

1. 鲁菜经典-红烧带鱼

材料：带鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

2. 齐菜美味-炒海螺

材料：海螺、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、糖、盐等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

3. 德州菜之经典-糖醋里脊

材料：里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、酱油、糖、醋等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

4. 济南名菜-清蒸真鲤鱼

材料：真鲤鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、鸡精等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

5. 荷城天下-京酱肉丝

材料：五花肉、京酱、黄瓜、葱丝、大蒜、盐等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

6. 泰山名菜-双艳拌蚌

材料：蚌肉、西红柿、豆瓣酱、料酒、香菜、大葱等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

7. 曲阜名菜-包菜豆腐煲

材料：豆腐、包菜、米酒、醋、生抽、盐等。

做法：步骤1步骤2步骤3……

山东菜家常菜做法大全，提供了几道山东菜的经典家常菜做法。无论是鲁菜的红烧带鱼，还是泰山名菜的双艳拌蚌，都有详细的材料和步骤说明。希望这些菜谱能够满足你对山东菜的烹饪需求，让你在家也能做出正宗的山东菜。感谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助。

二、山东菜家常菜大全，告诉你如何制作正宗的山东美食

一、煎饼果子

山东煎饼果子作为山东的传统特色食品，深受人们喜爱。煎饼果子的制作十分简单，只需要将面粉加水制成煎饼，再加入豆瓣酱、葱花、蒜末、鸡蛋等配料，卷起来即可食用。煎饼果子香脆可口，营养丰富，是早餐的不错选择。

二、红烧带鱼

红烧带鱼是山东家常菜中的一道经典菜品。带鱼选用新鲜的大带鱼，先将鱼洗净切段，再将鱼段用油煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、姜片等调料，用小火慢慢炖煮，直至汤汁收浓。红烧带鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。

三、炒肝尖

炒肝尖是山东传统的一道美味菜品。肝尖选用猪肝，先将猪肝切成薄片，再用水煮至变色，捞出备用。锅中热油，放入葱姜爆炒，然后加入煮好的肝尖翻炒，最后加入盐、酱油、料酒调味即可。炒肝尖色香味俱佳，肝尖肉质鲜嫩，富含丰富的营养成分。

四、莜面糖蒸肉

莜面糖蒸肉是山东传统的一道特色菜品。猪肉切块，用莜面粉、糖、酱油、料酒腌渍，腌制时间一般为2小时以上。将腌制好的肉放入蒸锅中蒸熟即可。莜面糖蒸肉外焦脆嫩，口感独特，是一道营养丰富的传统美食。

五、杂粮粥

杂粮粥是山东的传统汉族食品之一，由大米、黄豆、玉米、红豆等多种杂粮混合煮成。煮粥的时候可以根据个人口味加入一些蔬菜或者炖煮的鸡肉、排骨等，口感和营养都更加丰富。杂粮粥有很高的营养价值，是家常饮食中的健康选择。

三、山东菏泽家常菜？

1. 东明香肚：是菏泽的一种传统名菜，选用当地的优质猪肚和肉馅为主料，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 曹县皮杂：是菏泽的一种传统小吃，主要由豆腐皮、猪肚、猪肉、豆腐等材料制作而成，口感鲜美，营养丰富。

3. 黄安驴肉：是菏泽的一道传统名菜，选用当地优质驴肉为主料，配以多种调料，口感鲜美，肉质鲜嫩。

4. 单县羊肉汤：是菏泽的一道传统名菜，选用当地的优质羊肉为主料，汤汁鲜美，羊肉嫩滑，清香扑鼻。

5. 菏泽白汤：汤底是羊肉汤，必须用大锅来熬制，里面还要放上猪大骨增鲜。吃时添上紧实Q弹的猪肉手打丸，滑肉也是必不可少，再搭配个大煎饼，吃上一口汤鲜味美，分量充实，非常过瘾。

6. 曹县烧牛肉：经特殊工艺制作而成，咬一口软嫩弹牙，味道独特，哪怕是牛肋条这种肉质紧实的部位，吃起来依旧软烂入味，不会塞牙。

7. 炒花蛤：是菏泽的一道特色海鲜菜品,味道鲜美，选用新鲜的花蛤，经过烹制而成。炒花蛤肉质鲜嫩，汁多味美，是菏泽美食中的一道瑰宝。

四、山东家常菜都是哪些菜？

坐标鲁中山区。

我们一般吃的家常菜就是很普通的菜啊，不知道其他地区是不是也一样。

土豆一般都是土豆丝，土豆块一般要和芸豆一起炖

排骨一般炖豆芽或者冬瓜，鸡肉炖土豆或者莪子（音蛾子，泰山特产的一种菌类）

冬瓜要和粉皮一起炖，貌似只在山东见过粉皮，不知道其他地区吃不吃

黄瓜一般调凉菜，和蒜泥猪头肉一去调

西红柿炒鸡蛋，全国都差不多吧

其他蔬菜，茄子，芹菜，蒜薹，豆角一般就是直接炒，或者炒肉。

五、山东有哪些家常菜？

大白菜炖猪肉粉条，西红柿炒鸡蛋，蒜台炒肉，芹菜炒肉，醋溜土豆丝，红烧肉，韭菜鸡蛋，小鸡炖蘑菇，猪耳朵拌黄瓜，红烧茄子等等，咱山东啊有太多的家常菜。写都写不完。

六、山东家常菜做法？

酸溜白菜做法如下。

用料:白菜帮 半棵，干红辣椒 3个

葱花 少许，油 适量，米醋 20克

生抽 10克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗

做法步骤

1、半棵白菜帮准备好

2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片

3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味

4、干红辣椒斜切成两半，葱花备好

5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉

6、炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味

7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油

8、根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒

9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上

10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅

11、脆嫩微甜，比肉菜还好吃

小贴士

1. 白菜帮子水灵清脆，很适合做醋溜白菜； 2. 生抽少许提味，醋的多少根据食用喜好来决定；起锅前再沿锅淋点儿醋，更具风味； 3. 最后淋点薄芡，有利于味道附在白菜帮上，吃起来更有滋味。

七、山东家常菜16道菜？

山东蒸丸，葱爆海参，木须肉，豆腐箱子，四喜丸子，鱼肚参汤，水晶肘子，山东烧鸡，爆炒腰花，糖醋黄河大鲤鱼，招财进宝，糖醋里脊红扒猪蹄，小酥肉，油焖大虾，清炖牛肉，

八、山东家常菜有哪些？

一、小吃： 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼 清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等 二、特色菜： 鲁菜：清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭（烤鸭是地道的鲁菜）胶东海鲜

九、山东家常菜做法大全？

1木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名，属鲁菜十个经典家常菜之一。木须肉制作方便，原料随手可得，就算是做菜新手小白也能轻松搞定。这道山东经典家常菜，口味鲜美，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配也很漂亮，受到许多人喜爱。

2醋溜白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，也是山东经典家常菜，属鲁菜系，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。这道非常家常的菜肴，要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。醋溜白菜味道酸甜浓郁，开胃下饭，芡薄汁亮，是老少皆宜的一道菜。

3爆炒腰花

爆炒腰花不仅是山东省特色传统名菜，也是在山东地区耳熟能详的家常菜，属鲁菜系。这道菜以猪腰、荸荠等为主料，制作的难度在于臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆；配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花不仅美味可口，而且还有补肾和美容的作用，无论是男女老少都非常喜欢吃这道鲁菜家常菜，但糖尿病、高血压、高血脂及心血管疾病的人群建议少吃或不吃。

十、山东小吃家常菜的做法大全？

山东小吃家常菜有德州扒鸡，将鸡肉加上烤肉酱等，再拿去烤箱烤，出来味道特别香。