花蛤肉汤的做法？

一、花蛤肉汤的做法？

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

二、干花蛤肉汤的做法？

1、花蛤买回来后放入水中，加入食用盐，这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子，煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍，沥干水分。

2、姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味。

3、把沥干水的花蛤放到锅中，中小火转大火爆炒几下。

4、添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可。

5、把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖，大火转中小火，直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅。

6、用大碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪刀直接把葱剪成段，撒到汤上

三、花蛤肉汤做法？

材料：花哈200g，瘦肉200g

1.刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2.烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3.再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高。

4.等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲与瘦肉。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5.再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

四、花蛤肉汤的家常做法？

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成

五、花蛤肉汤正宗做法？

食材清单

瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。

步骤2

花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。

步骤3

豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。

步骤4

煮的期间，青菜洗好切段，肉片加淀粉搅拌均匀。

步骤5

烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。

步骤6

烧开后加入青菜，翻动下，继续煮。

最后一步

加少许盐调味，翻动均匀，光火起锅。

六、白萝卜蛤肉汤做法大全？

主料:

花蛤400克

辅料:

白萝卜1根，姜3片，胡椒粉1小勺，小1根，油盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；

2· 锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；

3· 大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；

4· 热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；

5· 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；

6· 微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；

7· 大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

8· 倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。

七、花蛤瘦肉汤做法？

花蛤瘦肉汤是一道清淡营养的汤品，以下是简单的做法：所需材料：

- 花蛤 200 克

- 瘦猪肉 150 克

- 姜片 4 片

- 料酒 1 汤匙

- 清水 1500 毫升

- 盐 适量

- 葱花 适量

做法步骤：

1. 花蛤用清水浸泡半小时，沥干备用。

2. 瘦肉切成片状，用开水焯一下，洗净血沫备用。

3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入料酒烧开。

4. 加入清水，烧开后放入瘦肉和花蛤，再次烧开。

5. 转小火煮约 15 分钟，待花蛤全部开口后加入适量盐调味。

6. 撒上葱花即可食用。

温馨提示：为了保证花蛤的新鲜和卫生，选购时应选择活的花蛤，并用清水反复洗净。

八、花蛤牛肉汤的做法大全？

1.准备材料：花蛤400克 柠檬30克 牛腩150克 玉米50克 胡萝卜30克 白胡椒粉2克 姜5克 盐适量 香油数滴，香菜末少许。

2.注入清水盆里加一小勺盐，一小勺香油，倒入花蛤，静置1小时左右，使其吐出污物。

3.牛腩切成5*5厘米的大块；柠檬、姜切片；胡萝卜用饼干磨具处理成花型；香菜切末；玉米切块。

4.牛腩入沸水锅汆去血水洗净待用。

5.汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。

6.煮好的牛腩从压力锅中取出去掉姜片，和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅，煮5分钟。

7.加入胡萝卜片和花蛤继续煮。

8.煮到花蛤呈开口状。

9.关火后放入柠檬片、胡椒粉，适量盐调味，加盖焖一分钟。

10.盛入汤碗，淋香油，洒香菜末即成。

九、雪蛤炖瘦肉汤的做法？

主料：梨200克,猪肉(瘦)120克

辅料：雪蛤膏12克,百合50克

调料：盐4克,姜5克

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法：

1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干

2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒

3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净

4. 将百合摘开成一瓣一瓣

5. 瘦猪肉切粒

6. 生姜去皮，用水洗净，切1片

7. 加适量水，猛火煲至滚

8. 放入以上材料，候水滚起

9. 用中火继续煲至猪肉熟透

10. 加细盐调味，即可饮用

十、花蛤肉汤煮多久？

十几分钟

一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。

如果想要喝到特别鲜的花蛤汤，那么可以适当的延长一下煮的时间。有很多人在煮花蛤汤的时候都喜欢加一点别的海鲜，这样不仅可以增强花蛤汤的鲜味，而且还可以丰富蛤蜊汤的营养，也有很多人在煮花蛤汤的时候，还喜欢加一点海带丝和豆腐皮。