清炖豆腐汤的家常做法？

一、清炖豆腐汤的家常做法？

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

二、清炖鲫鱼豆腐汤的家常做法？

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，豆腐亦富有营养，含铁、钙、磷及较高的蛋白质，两者搭配可以益气养血、健脾宽中，有健胃、清热，降火的功效.

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

三、清炖白菜豆腐汤的家常做法？

白菜、豆腐、几个鸡蛋。

第一步：小白菜先把老叶撕掉不要，白菜心、娃娃菜都可以，把叶子一片一片剥下来。

加入清水浸泡，一叶一叶的清洗干净。

老豆腐一块，先切成厚片，再切成大小均匀的豆腐丁。

准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。

第二步：我们把豆腐焯一下水，锅里烧水，倒入豆腐，豆腐焯一下水，口感比较紧实。

水烧开以后，豆腐焯水1分钟，捞出豆腐，控干水分。

第三步：接下来，我们把鸡蛋炒一下，锅里烧油，油冒青烟以后，倒入打散的鸡蛋，一面煎至定型以后，翻过来煎另一面。两面都煎至金黄。

倒入准备好的热水。快速把水煮至沸腾，开水溶解蛋白质，汤汁会变成微白色。

倒入焯过水的豆腐，勺子轻推搅匀，继续开大火，让汤汁多沸腾一会，有高汤的，可以加入一点高汤，没有高汤，用清水也可以。

现在就可以调味了， 加入食盐一勺，我的小勺装满也就3克左右。没有高汤的，鸡粉也要加上一勺，喜欢胡椒味的，可以加一点胡椒粉。用勺子搅动化开调料。

倒入娃娃菜，用勺子搅动一下，使娃娃菜均匀受热，汤汁会慢慢变成奶白色，汤汁再沸腾1分钟，就可以盛出。

四、清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法

清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤是最让人感到温暖的。清炖鲫鱼豆腐汤是一道简单易做却营养丰富的家常汤品。今天，我将为大家分享最简单的清炖鲫鱼豆腐汤的做法，让您在家中也能轻松享受美味。

配料：

• 1条鲫鱼
• 300克嫩豆腐
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量盐
• 适量清水

步骤：

1. 首先，将鲫鱼洗净，并在鱼身两侧切上十字花刀，这样煮的时候更容易入味。
2. 将姜片和葱段准备好。
3. 将锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开。
4. 将鲫鱼放入开水中焯水，去除鱼腥味。焯水的时间不宜过长，大约15秒即可。
5. 捞出鲫鱼，将焯水的清洗掉。
6. 将焯水后的鲫鱼放入锅中，继续加入适量的清水，用大火煮沸。
7. 转小火炖煮15分钟。
8. 将嫩豆腐切成块状，加入锅中，再煮5分钟。
9. 最后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 沸水中焯水的目的是为了去除鱼身上的腥味，同时使鱼肉更加紧实。

2. 炖煮鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉煮烂。15分钟对于鲫鱼来说刚刚好。

3. 选择嫩豆腐能够更好地吸收鱼汤的味道，口感也更好。

清炖鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，对身体健康非常有益。无论是冬季暖汤还是夏季清爽凉汤，都是一道下饭美味。趁着寒冷的季节，快快尝试一下这道简单的家常汤品吧！

五、鲤鱼清炖豆腐汤的做法大全家常？

用料

鲜鲤鱼 一条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 二勺

白胡椒粉 一勺

味精 适量

做法步骤

1，豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

2、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼两面切上十字花刀

3，炒锅烧热，倒入食用油，将锅晃动，然后将油倒出，这叫炙锅，当然不粘锅就不需用炙锅。

4、锅里再次加入油少量，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄，两面都要煎

5，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

6、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

7、煮到汤变白

8、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

9、加入两勺盐，适量味精，一勺胡椒粉出锅。

10.最后在汤上撒点葱花既可

六、清炖鲶鱼豆腐汤的做法大全家常？

清炖鲶鱼豆腐汤的做法：

食材明细：鲶鱼、嫩豆腐、姜片、料酒、盐、植物油、葱花各适量

1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

3、水豆腐切成小方块

4、葱切葱花备用

5、油锅烧热，加入姜片爆香

6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

9、水差不多是这个位置就好了

10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

13、将豆腐倒入锅中

14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

15、继续大火煮三分钟

16、出锅前加入适量盐调味出锅

七、豆腐汤的8种家常做法清炖豆腐？

材料

豆腐一块，猪肉一小块，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，糖适量，酱油适量

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

八、清炖豆腐汤的做法？

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

九、清炖冬瓜豆腐汤的做法大全家常？

主料：冬瓜300g、毛豆腐150g调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量

1.东瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切丝。

2.油八成热时加入姜丝爆香后，加入肉片略炒。

3.加入适量的水，并加入适量酱油，盐，味精。

4.将豆腐和东瓜倒入锅中，盖上锅盖，炖15分钟。

5.熟前加入香菜段儿，盛盘食用。

做法二

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量

具体步骤：

1、冬瓜去皮、去子，备用;

2、豆腐洗净切小块，备用;

3、意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用;

4、将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;

5、烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。

内容延伸

 冬瓜豆腐汤的营养价值冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含 蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。而豆腐同样也营养丰富，其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。由上可知，冬瓜豆腐汤富含的营养价值也是颇高的。

十、清炖鲤鱼的家常做法大全

清炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鲤鱼是一道家常菜，以其清淡醇香的口感而广受欢迎。今天，我将为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的鲤鱼料理。

1. 清炖鲤鱼汤

清炖鲤鱼汤是一道简单却美味的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量清水。
4. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。
5. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，即可出锅享用。

这道清炖鲤鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合全家人享用的健康料理。

2. 清炖鲤鱼片

如果您喜欢吃鱼片，那么清炖鲤鱼片将是一个不错的选择。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、葱姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，将鲤鱼剖成鱼片备用。
3. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜，用中小火煮沸。
5. 将鱼片放入沸水中，稍微搅拌，焯水1分钟左右。
6. 捞出鱼片，放入冷水中，然后沥干备用。
7. 将焯水后的鱼片摆入汤碗中，加入预热好的清汤。
8. 上蒸锅，用中火蒸约10分钟。
9. 蒸好后取出，滗去汤汁，再用刀轻轻舀几下，撒上葱花即可食用。

这道清炖鲤鱼片口感鲜嫩，十分开胃，适合作为正餐或夜宵。

3. 清炖醉糟鲤鱼

清炖醉糟鲤鱼是一道融合了酒香的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、醉糟适量、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、清水适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入碗中，加入适量的料酒腌制约15分钟。
4. 锅中加入适量清水，放入醉糟，煮沸后改小火炖煮片刻。
5. 将腌制好的鲤鱼块放入锅中。
6. 加入适量的姜末和蒜末，再倒入适量的料酒。
7. 大火煮沸后改中小火炖煮15分钟左右。

这道清炖醉糟鲤鱼醇香四溢，鲜嫩可口，是一道适合搭配米饭或面食食用的美味佳肴。

4. 清炖红焖鲤鱼

清炖红焖鲤鱼是一道色香味俱佳的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、红椒适量、青椒适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入鲤鱼块煎至两面微黄。
5. 倒入适量的料酒和盐，煮沸后捞出备用。
6. 热锅再加少许油，放入葱末炒香，再加入红椒和青椒继续炒熟。
7. 倒入煮鱼的高汤，加入适量的生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 将煮好的鱼块放入锅中，翻煮约2分钟。
9. 出锅前根据个人口味调整盐，撒上葱花即可。

这道清炖红焖鲤鱼色泽诱人，鲜嫩醇香，适合搭配米饭或面食食用，口感极佳。

结语

以上就是几种清炖鲤鱼的家常做法，无论是清炖鲤鱼汤还是其他几道菜品，都以鲜嫩可口、营养丰富为特点，成为家庭餐桌上的美味选择。希望大家可以尝试制作，享受到美味的鲤鱼料理带来的愉悦。

阅读了上面的清炖鲤鱼的家常做法大全后，您可以轻松在家尝试做出这些美味的鲤鱼料理。这些做法简单易学，只需一些常见的食材，就能在短时间内制作出口感鲜美、营养丰富的清炖鲤鱼。不论是鲫鱼汤、鲫鱼片、醉糟鲤鱼还是红焖鲤鱼，都是家庭聚餐或正餐的不错选择。 尝试这些家常做法，您可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，以适应自己的偏好。无论是清淡清炖，还是香辣红焖，都能带给您不一样的美味享受。 鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。清炖鲤鱼汤的清淡口感适合全家人享用，而鲤鱼片的鲜嫩口感适合作为正餐或夜宵。而加入醉糟的清炖鲤鱼以及红焖鲤鱼，则各具特色，口感更加丰富。 这些家常做法操作简单，所需材料也较为常见，您可以在家轻松制作出美味的鲤鱼料理。相信家人和朋友们一定会对您的厨艺赞不绝口。希望大家可以尝试制作，并享受到这些美味佳肴带来的愉悦！