一、茄子煲饭家常做法？

茄子煲饭是一道家常菜肴，制作简单而美味，深受人们喜爱。下面是茄子煲饭的制作步骤。

首先，我们需要准备食材。需要准备的食材有：茄子、米饭、猪肉丝、葱姜蒜、香菇、蚝油、料酒、酱油、盐和胡椒粉。

接着，将茄子洗净并切成块状备用。将香菇泡软后切片备用。然后将葱姜蒜切末备用。

接下来，我们开始炒制茄子。将锅加热，倒入适量油，待油热后加入茄子块，小火翻炒至茄子表面微黄。接着，加入猪肉丝、葱姜蒜末和香菇片，继续翻炒均匀。

随后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油进行调味，翻炒均匀。待茄子和香菇熟透后，加入适量的水，然后盖上锅盖焖煮5分钟，以便茄子更加入味。

最后，将煮好的米饭铺在蒸锅的底部，然后将炒好的茄子和香菇倒入蒸锅上方的蒸屉中。这样煲饭的时候，米饭的水分会被蒸汽带走，从而使茄子的味道更加浓郁。

最后，将蒸锅加热，用中火蒸煮约20分钟。待米饭煮熟后，即可享用美味的茄子煲饭了。

茄子煲饭香气扑鼻，色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜肴。茄子和猪肉的搭配让口感更加丰富，芳香扑鼻的香菇则增添了一抹独特的风味。制作过程中不仅简单，而且所需食材易得，适合大多数人的口味。

茄子煲饭是一道受欢迎的家常菜肴，无论是作为主菜还是副菜，都能为我们的餐桌增添一份美味和营养。不妨亲自动手制作一道茄子煲饭，给家人带来惊喜吧！

二、瓦煲饭家常做法？

食材用料

大米100克，鸡肉适量，牛肉适量，鸡蛋1个，色拉油少许，酱油适量

做法步骤：

1，沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放入沙煲，用大火烧开

2，大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉放进去！要快

3，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是瓦煲饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了

4，耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了！比外面吃的一点都不差！大家开动吧

三、家常鱼煲饭做法？

用料

鱼 2份（半面一份）

蒲烧汁 适量

白醋 少许

盐 少许

味淋 一勺

生抽 一勺

老抽 半勺

蚝油 半勺

糖 一勺

蒜 两瓣

姜 两片

蜂蜜 一勺

步骤 1

1. 青花鱼洗净，表面用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和黑胡椒内外擦一下，腌制十五分钟，之后表面淋少许橄榄油，入烤箱180度烤十分钟

步骤 2

烤的过程中做蒲烧汁： 味淋，生抽，老抽，蚝油，糖，蜂蜜，水，调一个料汁，锅里放少许油，蒜末姜丝爆一下放入料汁，烧开，尝一下味道，大火烧一会儿，略微浓稠就可以关火盛出备用

步骤 3

第一次烤好的青花鱼拿出来淋上刚才做好的料汁，继续放入烤箱180度再烤10分钟

步骤 4

第二次烤后再拿出来浸泡在料汁里入味。

步骤 5

用砂锅煮饭，焖熟后锅边淋油，放入鸡蛋，入味的鱼，锅边淋油，大火烧砂锅一分钟，关火。不要开盖子焖3分钟。

步骤 6

焖3分钟后开盖子，淋入剩余的料汁就可以开吃啦！

四、鸡杂煲饭的家常做法？

1.把鸡胗切成花刀片，鸡肠斩成节，鸡肝片成片，共纳碗里后，加盐、料酒、老抽和湿生粉拌匀码味。另把鸡血切成丁，入沸水锅里汆一水后，捞出待用。

2.净锅放色拉油烧热，下码好芡的鸡杂过油后，倒出来沥油。

3.锅里放豆瓣油烧热，先倒入鸡杂，再加小米椒节、野山椒末、子姜丝和豆瓣酱一起炒香，待下入鸡血块并烹少许的鲜汤后，加辣鲜汁、老抽、盐、胡椒粉、味精和鸡精调好味。

五、萝卜羊肉煲饭家常做法？

步骤1

将白萝卜洗净，削皮，切成瓣状

步骤2

生姜切末，小葱切段，蒜切碎，锅中放植物油，炒香姜末和蒜末

步骤3

炒羊肉，变色后，放入萝卜，放小葱，放入适量的清水，没过羊肉和萝卜

步骤4

大火煮开后，放入生抽上色，放鸡精和适量的盐，等收汁即可装盘

六、青菜煲饭的家常做法？

食材：大青菜5棵，五花肉750克，粳米500克，食盐2茶匙

第一步：将粳米放到电饭锅内胆，再用水清洗一边，然后放入比粳米高出1厘米的清水，放回电饭锅，按下煮饭键，先把米饭煮熟备用！

第二步：将大青菜清洗干净之后，切碎，装盘备用！接着将五花肉清理干净，再切成约2毫米厚的肉片，装盘备用！

第三步：起锅烧热不加油，然后拿一块肥肉滑一下锅，再把五花肉倒入锅中，翻炒几下，再将五花肉煎至两面焦黄，煎出多余的油脂，油脂多出来之后，根据自己的菜量，盛出一部分猪油，否则做出来会比较腻！

第四步：等五花肉煎至两面焦黄之后，将切碎的大青菜倒入锅中，大火翻炒，将大青菜炒至转色，再加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，将大青菜焖熟！

第五步：等大青菜焖熟之后，揭开锅盖，然后将煮好的米饭倒入锅中，再用锅铲，将米饭压成一粒一粒的，再将米饭和锅里的食材翻炒均匀，翻炒均匀之后，盖上锅盖，然后转成小火焖煮15分钟，即可出锅

七、麦冬煲饭

麦冬煲饭：中医药中的珍贵营养品

在中医药文化中，麦冬煲饭一直被誉为珍贵的营养品。它不仅具有美味可口的口感，还蕴含着丰富的药用价值和养生功效。麦冬煲饭是将麦冬与优质大米一起炖煮而成，既保留了麦冬的药用价值，又使米饭口感更加软糯香甜。

麦冬，又名麦冬菜，是一种常见的中草药。它具有清热润肺、滋阴养胃、生津止渴等功效，适用于治疗多种疾病和调养身体。与其他中草药相比，麦冬煲饭不仅具有相同的药用功效，还能通过食用的方式更好地吸收和利用其中的营养成分。

麦冬煲饭的制作相对简单，只需用适量的麦冬与大米一同煲煮。煲饭过程中，麦冬中的有效成分会与大米充分融合，使得米饭的口感更加鲜美，且具有药膳的功效。选择优质的大米与麦冬搭配食用，不仅能够获得足够的营养，还能改善口感，提升食欲。

麦冬煲饭不仅具有美味，它还是一种非常营养丰富的食物。麦冬中富含人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，能够促进胃肠蠕动，增加食欲，增强人体的免疫力。同时，麦冬煲饭还含有一定量的膳食纤维，可以帮助清理肠道，促进消化吸收。

食用麦冬煲饭对于一些亚健康人群也有很大的好处。现代人生活压力大，饮食不规律，容易出现亚健康状况，如失眠、头晕、食欲不振等。而麦冬煲饭中的麦冬具有镇静安神的作用，可以帮助缓解失眠、焦虑等不适症状。同时，麦冬还具有调节免疫系统的功能，能够提升人体的抵抗力，预防疾病的发生。

除了上述的功效之外，麦冬煲饭还适用于一些特定人群，如孕妇、产妇和老人。孕妇在怀孕期间常常出现食欲不振、消化功能下降等问题，而麦冬具有开胃、健脾的作用，可以帮助孕妇增加食欲，改善消化问题。产妇在坐月子期间可以食用麦冬煲饭，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有助于恢复体力，提高免疫功能。老人的消化系统和免疫功能相对较弱，食用麦冬煲饭可以帮助他们改善消化吸收，提升免疫力。

麦冬煲饭的食用方法也非常简单。只需将麦冬与大米一同放入电饭煲中煮熟即可。在煲饭的过程中，最好不要加入过多的调料，这样才能更好地保留麦冬的原汁原味，发挥其药用价值。煮好的麦冬煲饭色泽金黄，香气扑鼻，食用起来软糯香甜，营养丰富。

最后，就是值得注意的食用禁忌。尽管麦冬煲饭具有丰富的营养和药用价值，但并不适合所有人群食用。一些体内湿热较重的人，如湿疹患者、口腔溃疡患者等，不宜食用麦冬煲饭，以免加重病情。同时，对于存在过敏反应的人群，也应注意食用麦冬煲饭的适量和频率。

综上所述，麦冬煲饭作为中医药中的珍贵营养品，具有清热润肺、滋阴养胃、生津止渴等功效，对亚健康人群和特定人群具有很大的好处。麦冬煲饭制作简单，营养丰富，口感美味，是一道兼具药膳与美食的佳品。

八、什锦煲饭

什锦煲饭 —— 异国美食的完美结合

什锦煲饭是一道令人垂涎欲滴的美食，汇集了各种丰富的食材，以及多种美味的调味品。它的特点是将米饭与各种食材一起放入煲中煮熟，使得米饭充分吸收了食材的鲜味，口感丰富多样。无论是色香味俱佳的海鲜煲饭，还是酥脆可口的鸡肉煲饭，都能带给您不一样的美食体验。

什锦煲饭的起源

什锦煲饭起源于东南亚地区，尤其在泰国和马来西亚的餐桌上非常受欢迎。随着旅游业和国际交流的发展，这道美味的佳肴很快传播到全球各地，成为了许多国家的特色美食之一。如今，在中华大地上，什锦煲饭也越来越受到人们的喜爱。

什锦煲饭的制作

制作一份美味的什锦煲饭并不复杂，只需准备好所需的食材和调味品，然后按照一定的顺序进行烹饪即可。以下是一份经典的什锦煲饭制作步骤：

1. 准备食材：可以选择海鲜、鸡肉、牛肉、蔬菜等食材，根据个人口味搭配。
2. 处理食材：将食材洗净、切片或切块，根据需要进行腌制。
3. 炒制配料：将葱姜蒜等配料炒香。
4. 炒制食材：将食材炒熟，并根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味品。
5. 煮饭：将洗净的米饭放入煲中，加入适量的清水，煮至八九成熟。
6. 加入食材：将炒制好的食材放入煲中，与米饭一起继续煮熟。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味品。
8. 焖制：盖上煲盖，慢慢焖煮数分钟，使米饭充分吸收食材的鲜香。
9. 装盘：将煮好的什锦煲饭装盘，上桌时可以撒上适量的葱花或香菜点缀。

什锦煲饭的风味

由于什锦煲饭的制作方式和食材的不同，其风味也各具特色。以下是几种常见的什锦煲饭风味：

• 海鲜什锦煲饭：选用新鲜的海鲜搭配蔬菜和米饭，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。
• 鸡肉什锦煲饭：选用鸡肉搭配蔬菜和米饭，肉质鲜嫩，口感酥脆，香味四溢。
• 牛肉什锦煲饭：选用牛肉搭配蔬菜和米饭，肉质鲜嫩多汁，口感弹牙。
• 蔬菜什锦煲饭：选用各种蔬菜搭配米饭，口感清爽，营养丰富。

什锦煲饭的营养价值

什锦煲饭不仅口感美味，还具有丰富的营养价值。其中，米饭提供了大量的碳水化合物和纤维素，能够提供持久的能量。各种食材搭配在一起，不仅丰富了煲饭的口感，还提供了多种维生素、矿物质和蛋白质。特别是海鲜煲饭中的鱼类，富含Omega-3脂肪酸，对心脏有益。牛肉和鸡肉则是良好的蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复。蔬菜则提供了大量的纤维素和各种维生素，有助于增强免疫力。

结语

什锦煲饭作为一道异国美食，通过巧妙的配料搭配和烹饪技巧，将各种美味融入了米饭中，打造出口感丰富多样的佳肴。它不仅美味可口，还提供了丰富的营养，是满足口腹之欲的同时也注重健康的绝佳选择。无论是在家中还是餐厅里，您都可以尝试制作一份美味的什锦煲饭，与家人朋友一同品味异国风情的美食。

九、锅仔煲饭的家常做法？

食材：大米适量腊肠适量鸡蛋适量青蒜适量黑芝麻适量

油适量蚝油适量酱油适量糖适量

具体步骤：1. 取平时煮饭的量的米浸泡半小时

2. 洗净控干水分

3. 珐琅锅底抹油

4. 放入大米

5. 加入少许水，莫过大米即可，米浸泡过，水不能多

6. 中火煮开转小火煮五分钟

7. 米已经没有水六七成熟了，腊肠切片摆入

8. 磕入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟关火，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，实用前不要再大开盖子

9. 糖，蚝油，酱油调制料汁，也可直接选用煲仔饭汁

10. 鸡蛋已完美凝固，米饭和腊肠均熟透，香气四溢

11. 淋入调好的酱汁

12. 撒入青蒜碎点缀提味

十、煲仔卤肉饭家常做法？

用料

五花肉（带皮） 500克

鸡蛋 6个

干香菇 100克

洋葱 1个（挑中等大小）

姜 一小块约50克

生抽 3瓷勺

老抽 2瓷勺

八角 2个

桂皮 1块

山楂干 适量

盐 3克

辣椒（不吃辣可省略） 3个

冰糖 10克

做法步骤

步骤 1

五花肉放冰箱冷冻半小时以上，这样更好切

步骤 2

准备需用到的香料。那个圆圆的就是山楂干，与肥肉一起炖可以解腻

步骤 3

五花肉切成1厘米左右的长方形块

步骤 4

冷水下锅，加些姜片去腥

步骤 5

水开后用漏勺捞出

步骤 6

煮过肉的水不用倒掉，后面用来炖肉

步骤 7

鸡蛋、泡发的干香菇、洋葱。鸡蛋先煮好剖壳备用（煮的时候必须冷水入锅，水里加一些盐和白醋，这样去壳很容易，蛋也好看）

步骤 8

洋葱切粒。其实切条也可以，我懒得炸好洋葱酥后还要切，就直接切丁了

步骤 9

干香菇也切丁

步骤 10

锅里加油，要多一些。下洋葱粒

步骤 11

炸洋葱酥全程中小火，比较漫长。但能让你的卤肉更具风味，值得

步骤 12

此处应该有炸好的洋葱酥照片。我偷懒了一会忘记拍了

步骤 13

锅里加一点点油，将过水的五花肉煸炒出油至有些焦黄色，加入炸好的洋葱酥、姜丝和香菇丁一起翻炒

步骤 14

会出很多油

步骤 15

将上一步全部转移到砂锅里（煎出来的油倒掉），加之前焯五花肉的水、生抽、老抽、香料、辣椒和鸡蛋。香料可以用纱布或香料盒装起来一起煮，我都没有就直接放了

步骤 16

大火煮沸后转中小火炖煮45分钟，砂锅的保水性和储温能力都不错，如果用铸铁锅30分钟都可以了

步骤 17

最后配上热腾腾香喷喷的米饭，吃到撑哈哈