南瓜粉蒸肉的家常做法？

一、南瓜粉蒸肉的家常做法？

准备肉，蒸肉粉，生粉，南瓜，蒜头！

2.把肉洗干净，切成小块！看看自己买的肉什么形象，把肉切小块就行，没有太多要求！加入盐，生粉，和油！搅拌，淹几分钟！

3.南瓜切小块，蒜头也切小块！铺在碟子底，然后铺上肉！

4.加入调味酱，这个带点咸味，微辣（不喜欢的话，不加这个改，盐，生抽，蠔油，糖来调味），搅拌

5.加入蒸肉粉，搅拌均匀，铺在南瓜上！

6.把搅拌好的花肉，铺在南瓜上，放入电饭煲！

7.这个电饭煲做饭的时间也是45分钟（好想把这个电饭煲扔了，做饭时间太长，煲粥又漏出来，煲汤又不会跳闸，气晕了，蛋糕又做不了，两百多买回来受气的电饭煲！两眼泪）

8.味道不错，就是调味酱的口味不喜欢！下次不放调味酱，改用生抽，蠔油，生粉，糖，盐来代替，就用蒸肉粉！（也想试试自己炒米，然后打粉来做，就是不知道我的纹肉机能不能打炒米的问题）

二、家常粉蒸肉的家常做法？

〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺

〖 制作步骤 〗

1、先来洗肉吧，五花肉我选的是肥瘦各一半的，清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下；

2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了；

3、处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；

4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋，先搅散，接着直接淋到五花肉里面来，再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀，让每一片五花肉都能裹上蛋液；

5、我这一大碗两个鸡蛋是刚刚好，全部裹好后就可以起锅热油了，平底锅薄薄地刷一层油，油热后把五花肉放进来煎；

6、五花肉先煎一下不仅味道更香，还能煎出一部分的油脂，这样吃起来不会觉得油腻，煎到一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的焦焦的就可以盛出来了，这个颜色看起来就很馋了，盛出来后我们还是继续给它装回碗里；

7、接着来切点葱姜，小葱切段儿，生姜切片，切好后直接加到五花肉里面来，再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐；

8、直接上手充分抓匀，拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来，接着我们给它腌制半个小时入味儿，腌制的时间我们再来切2个土豆，削皮后直接改刀切块儿，用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿；

9、接着我们再准备一小碗大米，加水清洗干净后沥干水分，然后直接倒入锅中；

10、先用中火炒干水分，水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒，米香味儿慢慢的炒出来了，这时候要用铲子不停地翻炒，一直炒到大米微微的变成焦黄后，然后关火倒出来晾凉；

11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎，我用的绞肉机，几秒就打好了，打好后就是这个样子的，不是特别的细，还带有一点颗粒感，这种状态是刚刚好的；

12、这时候肉也腌好了，把刚刚打好的米面加进来，少量多次的加，让每一块儿肉上都能裹上一层米面，最后再加点清水抓拌均匀；

13、接着我们另准备一个大碗，先把土豆倒进来，再把肉铺在上面，放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了；

14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了，水开记时间，大火1个小时就可以出锅了，再撒点小葱花点缀一下，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。

三、南瓜煲粉蒸肉做法？

主料：南瓜泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母4克、盐2克

辅料：

辣椒酱5克蚝油1汤匙酱油1汤匙淀粉1汤匙五花肉1块鸡粉1克小葱少许香油1克

做法：

步骤1

南瓜泥加点糖，放进微波炉叮热，取出倒进面粉里，放入酵母混合均匀，揉成面团，遮上保鲜膜在温暖处发酵

步骤2

发面的同时处理五花肉，洗净沥干水，切成薄片，调入一勺辣椒酱，蚝油、酱油、少许盐、1克鸡粉、几滴香油、2勺淀粉

步骤3

搅拌均匀，腌制片刻

步骤4

当面团发涨到2倍大

步骤5

将擀好的面皮整张铺在碟子上面，将五花肉倒在面皮上，均匀地摊开

步骤6

将面皮四边向里收拢，再捏一点花边，一来好看，二来花边的面皮形成一个容器，可以留住汤汁

步骤7

放入蒸锅中，醒发10分钟左右再打开火，蒸25分钟，取出撒点葱花即可食用

四、家常粉蒸肉的做法？

粉蒸肉。小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。

原料：猪肉、红薯、蒸肉米粉、小葱、香菜。

1、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整

2、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉

3、像这样，两面都裹满米粉

4、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上

5、这样，先放边上围一圈，再往中间放

6、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯

7、冷水上蒸锅

8、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可

9、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可

10、香香的粉蒸肉就做好了，暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。

五、粉蒸肉的家常做法？

这次分享给大家的便是粉蒸肉的做法，不加一滴油，只需要上锅一蒸就能吃，更加的健康，好吃还不上火，下面我便将粉蒸肉的做法详细分享给大家。

1.猪肉切片放在碗里，加入；大蒜、姜、老抽酱油、食盐、豆瓣酱、辣椒粉、料酒。

2.用手抓拌均匀，腌制半小时。

3.肉片腌制好以后，加入米粉。

4.加入米粉后抓拌均匀，备用。

5.土豆去皮洗净，切滚刀块，然后把土豆放入盘子里。

6.接着再把肉片均匀的铺在土豆上面。锅中加入清水，放上蒸架，把肉片放入锅中蒸熟。

7.粉蒸肉蒸熟以后，就可以吃了。

六、家常菜菜谱粉蒸肉做法

家常菜菜谱 — 粉蒸肉做法

在中国家庭中，家常菜一直都是最受欢迎的菜肴之一，简单的做法却能让人回味无穷。其中，粉蒸肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天我们就来分享一下粉蒸肉的制作方法，让您也能在家中轻松享受这道美味佳肴。

材料：

• 猪肉 500克
• 粉丝 50克
• 香菇 5朵
• 糖适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 葱姜蒜适量

做法：

1. 准备材料：将猪肉洗净后切成薄片，粉丝提前泡软备用，香菇切片。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的糖、盐、料酒和生抽腌制片刻，让肉更入味。

3. 准备蒸盘：在蒸盘中铺一层泡软的粉丝，再放些切好的香菇片。

4. 摆放猪肉：将腌制好的猪肉片依次码放在蒸盘中。

5. 调味：在摆放好的猪肉片上撒上葱姜蒜末，再淋上适量的料酒和生抽，让猪肉更加鲜美。

6. 蒸制：将做好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟，待肉熟透后即可出锅。

小贴士：

1. 煮粉蒸肉时适量加些香油，可以让肉更加鲜嫩可口。

2. 可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或者其他调味料，增加风味。

3. 在腌制过程中，可适量加入少许生粉，使粉蒸肉口感更加有嚼劲。

希望通过以上的介绍，您能够轻松掌握粉蒸肉的制作方法，为家人制作一道美味的家常菜，让家庭生活更加温馨美好！

七、衡阳粉蒸肉的家常做法？

做法与步骤

第一步，选取材料。

粉蒸肉最主要的部分，肉、米粉和调料。丝毫麻痹不得，任一点有凑合都会做不来想要的味道。看着也是粉蒸肉，外观甚至一样酱色饱满，但是味道会有悬殊。

⒈主材料：首选五花肉，其次前胛肉。五花肉单独就行；前胛肉需要配肥膘肉。目的是把肥瘦比例调配到4:6，否则出来的成品干糙糙的不好看，口感也不滑糯。

如果有土猪肉更好，脊背部肥膘三指厚的最好，做出来最香。商品猪肉味道差多了，但要新鲜的，冷藏的次之。

⒉米粉：粉蒸肉的关键是米粉。不要市场卖的成品米粉，一定要自己当场炒制。这是因为粉蒸肉的香味主调就是米粉，米粉的香来自于大料混合大米炒制过程中美拉德反应而产生的味道，不很浓郁但香味久远，而且在与猪肉蒸熟过程中混合出最终的粉蒸肉香，弥久不散。这样的香，大料味道是主要根源之一，大料的芳香具有挥发性，做好的米粉不能久放不用，放一天就挥发大部分，放个几天基本就没了这个芳香成分。市场上卖的米粉最少也放了一天以上，一般都是好几天，十天半月都会，所以做不出想要的米粉肉味道。米粉制作在后面要专门讲到，这里就此打住。

⒊调味料：香葱、鲜姜、生抽、甜面酱、醪糟、盐。需要说明的：

不可用大葱代替香葱，大葱没有香葱的味道。

鲜姜老嫩都行，不能要霉烂、干瘪的坏姜。

生抽和甜面酱要品牌的，牌子不限。不能要散装或三无产品。

醪糟要自己做的，不能用超市的瓶装货。那些都是原味醪糟经过多倍稀释再加工的，不能当调味料用。

第二步，炒制米粉。

（炒好磨出来的米粉就这样子）

步骤如下：

按500克肉80克大米的比例，取用做饭用的大米，品种不限。再按100克大米3颗大料的比例配给大料。

炒锅冷锅下米和大料，中火炒制。炒黄豆一样不断翻炒到大米金黄，大料深褐色时关火。

摊晾后挑出大料不用。用工具把炒米破成粗粉，最大颗粒不超过半粒米，最小的成细粉。

很多人会把大料也磨粉进去，饭店和市场卖的成品米粉大都这样做。都想着光是炒米，会有香味不足。可是恰恰坏事。市场卖的这么做，是因为他放的时间长，香味都挥发了，留有大料在里面，会闻着味道浓郁。这样做在上笼之前闻着很香，蒸熟后就只剩大料香味，压住了肉味，没了正经的粉蒸肉香。

第三步，备材料。

⒈肉切8-10cm长、5cm宽和1cm厚的大片。宽度一般是肉块的厚度，不需专门改刀。

⒉姜拍开剁碎，香葱切花。葱和姜按500克肉各5克配置。

⒊甜面酱用生抽澥开。甜面酱按每500克肉10克，生抽20克配置。醪糟10克。

（腌起来的）

⒋所有材料调料全部放到一起，拌匀给盐腌制10分钟。

（给米粉）

⒌腌好的肉再放入米粉，拌匀，每个肉块全部裹满米粉。

⒍把拌好的肉块，皮朝下挨着摆放蒸碗里，剩下的散料撒在蒸碗摆好的肉上面。

第四步，蒸肉。

⒈家庭很少有蒸笼，都是蒸锅。备好蒸锅，火上烧开水后，放入蒸碗，加盖，中火蒸。

（上笼）

⒉10分钟时，揭开锅盖，用凉开水均匀给蒸碗里撒一层，因为表面上的干米粉没有多少吸收到水分的机会，一般情况下肉蒸熟后，表面还有一层干米粉，吃着有大沙子的口感。

⒊然后盖上盖子接着蒸40分钟。粉蒸肉的蒸笼时间可长不可短，笼里只有一碗肉，50分钟足够。如果这碗装的肉多，时间就要延长20分钟。

（一个人做饭，可以蒸一次分几次吃）

最后再强调一遍，肉的质量、米粉的制作和调料选配是三个关键，千万不可麻痹大意。我是家传，还做了多少年才有了把握做到这样，至今尚不敢满足，认为不是最好。

八、襄阳粉蒸肉的家常做法？

1. 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软

2. 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒

3. 加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上

4. 选取好的南瓜切块，铺在下面

5. 把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅

6. 大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！

7. 香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手

九、江苏家常粉蒸肉的做法？

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

十、香菇粉蒸肉的家常做法？

把肉洗净剁成肉末

取一干净的盘子盛好肉末，加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐，搅拌均匀，腌制片刻！

香菇洗净，沥干水分

放入干净的容器，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！

把肉末装在香菇中，摆入盘中！

放入蒸锅中蒸大概10-15分钟

取一个干净的小碗，加入适量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，搅拌均匀！

待香菇出锅淋上即可