鸡大腿的家常做法？

一、鸡大腿的家常做法？

把鸡腿洗干净，放入锅中焯一下水，捞出放入干净的清水锅中加生姜，料酒，老抽，花椒炖30分钟即可。

二、鸡大腿的做法大全黄磊？

鸡腿去骨

步骤2

去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟

步骤3

在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩

步骤4

处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒

步骤5

再加入1茶匙生抽酱油

步骤6

加入调料后抓匀腌渍2小时

步骤7

腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽

步骤8

再加入1茶匙蚝油

步骤9

加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用

步骤10

锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）

步骤11

煎至八成熟放入调好的照烧汁

步骤12

中小火煮开，焖煮几分钟

步骤13

用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可

步骤14

出锅、切块、装盘

三、凉拌鸡大腿的做法大全？

食材：鸡腿一个、姜片2片、葱段适量、料酒一勺、柠檬片2片、生抽半勺、白糖半勺、食盐小半勺、花生油一勺、白芝麻少许、鸡精少许、香菜少许、酥花生几颗

方法/步骤：

1、准备一个大鸡腿，清洗干净之后，冷水下锅，加入两片生姜、一个葱结、一勺料酒，盖上盖子，大火煮开之后，转为中小火继续炖煮5-8分钟。（炖煮鸡腿的水一定要没过鸡腿，煮至用筷子戳一下鸡腿根部没有血水流出就可以取出了）

2、将炖煮好的鸡腿肉取出，马上放入凉水中浸泡，浸泡2分钟之后，再换一次凉水继续浸泡3-4分钟。（浸泡鸡腿的水要是放凉的冷开水，或者冰水也可以）

3、将浸泡好的鸡腿取出，甩干水分之后，用手撕成小块装碗备用。（鸡腿肉尽量撕小块一些，鸡皮和鸡肉分离，这样在凉拌的时候更容易入味，鸡骨头撕掉不要，撕鸡腿肉的时候，一定要等鸡腿肉完全放凉之后才可以撕开）

4、碗中加入两片柠檬片、一小勺的花生油、一小把的白芝麻、小半勺食盐、少许的生抽、鸡精和半勺白糖，一小把的酥花生一起搅拌均匀之后，即可食用。（喜欢吃辣的朋友，可以再加入少许的辣椒油一起搅拌）

5、凉拌好的鸡腿肉放置十分钟，然后就可以直接食用啦。（这种凉拌鸡腿肉的做法和大多数的手撕鸡的做法相似，喜欢这种吃法的朋友，也可以在家尝试一下，味道也是很不错的）

四、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

五、鸡肘的家常做法大全？

泡椒鸡肘，把鸡肘腌制好爆炒加入泡椒在加入葱姜蒜就行了

六、整鸡的家常做法大全？

我家饭桌点击率最高的菜，

用料

整鸡 一只

蒜 葱 适量

酱油 适量

冰糖 少许

洋葱

花椒

八角

香叶

做法步骤

超好吃的家常炒鸡

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入生抽炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～

七、鸡的家常做法大全简单？

1、青椒童子鸡

原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。

调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

制作：

1.将仔公鸡宰杀制净，切成大块；鸡爪辣椒 洗净切段。

2.另起 净 锅，下入色 拉 油、红 油 烧 热，下入 鸡 爪 辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 红辣椒段、蒜子、西 红柿片煸香，再下入 鸡块生爆至断生，下入 盐、料酒、酱油、糍粑 辣椒炒熟。

2、酸豆角炒鸡胗

做法：

1、先将酸豆角洗净，然后切丁备用。

2、鸡胗抹上盐，用手使劲揉搓，然后再用清水清洗干净后，下入开水锅中煮一下，捞出清水冲洗后切薄片备用。

3、锅里放入适量食用油烧热， 下姜片，大蒜头，爆香后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒段。继续翻炒。再放酱油炒匀。

4、出锅前放盐，鸡精和葱花拌炒均匀即可出锅装盘。

3、口水鸡

原料：鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

做法：

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

八、鸡家常做法大全窍门？

鸡家常做法如下：

原料：

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤：

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。

4/11

野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

九、鸡粥的家常做法大全？

食材：大米一杯、青豆200克、玉米一根、生姜小半块、大葱一小段、鸡胸肉1块，大约400克、料酒少许、食盐一勺、胡椒粉小半勺、鸡精小半勺；

做法：

1、首先准备一锅清水，放入我们刚刚准备好的鸡胸肉。

2、放入料酒、姜片、大葱，大火煮沸之后，转小火煮20分钟，将鸡胸肉煮透煮熟。

3、煮鸡胸肉的时间，将玉米准备好，清洗干净、将青豆剥出来，也清洗干净，全部放入碗中待用，最后还想要准备一大壶开水。

4、准备一个砂锅，放入大半锅沸水。

5、放入淘洗好的大米，中小火煮20分钟，中途适当搅拌，将一锅清粥煮好。

6、煮粥的时间，将鸡胸肉捞出，鸡胸肉放凉后撕成鸡丝待用。

7、20分钟后，砂锅中清粥已煮好了，先放入青豆。

8、然后放入玉米，适当的搅拌均匀。

9、最后放入撕扯好的鸡丝，盖上锅盖煮10分钟。

10、10分钟后，放入食盐、胡椒粉和少许的鸡精搅拌均匀，即可。

十、东北大腿蘑的家常做法大全？

食材: 大腿菇一个，猪肉100克，大蒜籽三瓣，生粉一勺，酱油一勺，香葱一根，鸡粉半勺，蚝油一小勺

方法/步骤

1、先把猪肉洗干净，切成片，放少量生粉，蚝油，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。

2、再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片备用。

3、把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗干净后切成葱花。

4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把先下大蒜小火煸出香味，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。

5、接着把大腿菇放下去大火翻炒一分钟，再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。

6、最后放一小勺盐，半勺鸡精，再把香葱放下去，翻炒均匀即可。然后关火，装盘。