油炸菜谱家常菜做法？

一、油炸菜谱家常菜做法？

炸萝卜丸子

食材：青萝卜1根、鸡蛋1个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉一小勺、盐适量、葱姜适量、花生油较多。

【做法】

1、把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。2、腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎。3、在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。4、所有食材搅拌均匀，再加入提前切碎的葱姜末，这加入面粉了。5、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。6、炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用大火定型后，再用小火慢慢炸至，萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸，直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可。

炸虾娃娃菜拌面

食材：娃娃菜1颗、虾6只、香菇面一人份、蚝油1勺、生抽2勺、料酒5勺、辣椒面2勺、胡椒粉1勺、黑胡椒粒适量、拌面酱3勺。

【做法】

1、把虾腌制好后放入空气炸锅，炸8分钟后翻面继续炸。2、水烧开，下娃娃菜和香菇面煮，蚝油、辣椒面、料酒、香醋、香油、生抽拌匀，把面加到拌料里，上面盖一层娃娃菜，把炸好的虾也放上去，拌一拌搞定。

炸鱿鱼圈

食材：冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠适量、盐、料酒、胡椒粉、色拉油。

【做法】

1、鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。2、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。3、鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。4、先把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，然后放面包糠里滚一下。5、油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可。

炸春卷

食材：春卷皮适量、猪里脊适量、黄豆芽适量、土豆适量、盐少许、白胡椒粉少许、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、蚝油少许、香油少许、鸡蛋一个。

【做法】

1、将里脊肉、土豆切丝，肉丝里加入盐、白胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟。2、在沸水中加入盐、食用油，把黄豆芽和土豆丝焯水后，可以再过一遍凉水。3、用食用油翻炒肉丝，滤油后捞出，将三丝混合调味，依次加入盐、蚝油、香油搅拌均匀。4、将三丝馅放在春卷皮的一角，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后用鸡蛋清封边。5、六成油温下春卷，表皮炸至金黄色后捞出滤油。6、油温再次升至八成热时，可复炸30秒，使春卷吃起来更加酥脆。

炸金针菇

食材：金针菇一盒、鸡蛋1个、盐适量、孜然看个人口味。

【做法】

1、鸡蛋液里放盐，搅拌，用鸡蛋液裹金针菇。2、入油锅炸至金黄。

二、妈妈家常菜油炸糕做法？

1、食材：糯米粉100克，小米面100克，小麦粉100克，熟红薯150克，白糖80克，开水适量，食用油适量。

2、把糯米粉，小米面、小麦粉放入器皿里。放入适量开水，用筷子搅拌，等温度降低后，和成面团。

3、把蒸好的红薯去皮，捣成糊状，加入白糖，用筷子搅匀。

4、在案板上放一些油，手上也要沾一些油，以防面粘在手上。从面团上揪一块面放在案板有油的地方，压扁，放入红薯馅儿。用面皮包好，在压扁！

5、锅里加油，烧热，把做好的饼放入油锅里，改小火炸制，表皮变为棕黄色就行了。

6、把炸好的油炸糕捞出，沥干油放入盘中。好吃的油炸糕就完成了

三、油炸排骨的家常菜做法？

制作方法

1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

四、为什么家常菜都是油炸的？

家常菜也不全都是油炸的呀。油炸过后的食物，可能会更加香口，让人更有胃口，但容易引起上火。

在广东地区，家常菜一般都是清炒，以口味偏淡的为主。这样可能会比较健康。但我们都会喜欢更好吃的东西，比如茄子油炸后会更加好吃，鸡翅鸡腿等油炸后也会更加好吃。所以都是根据个人口味来制作的。

五、东北家常菜谱油炸鱼

【专业】东北家常菜谱：油炸鱼

东北菜以其独特的口感和风味深受广大食客的喜爱，今天就来介绍一道非常受欢迎的东北家常菜谱——油炸鱼。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。

原材料准备

• 新鲜鱼类，如鲤鱼、草鱼等，去鳞、去内脏、洗净后切成适当大小的块。
• 葱、姜、蒜、辣椒等适量切碎备用。
• 适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

烹饪步骤

1. 将切好的鱼块用料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味料腌制一段时间，以便入味。
2. 锅中加油，烧至六成热，将腌制好的鱼块裹上面粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 将锅中多余的油倒出，加入葱、姜、蒜、辣椒等爆炒出香味。
4. 加入炸好的鱼块，翻炒均匀，使鱼块表面均匀地裹上料汁。
5. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

油炸鱼是一道非常美味的家常菜，不仅口感酥脆，而且鱼肉鲜美。在东北地区，很多人都非常喜欢这道菜，特别是在寒冷的冬季，来一盘热腾腾的油炸鱼，既能暖身又能满足味蕾。不过，在烹饪时也需要注意火候，以免炸过头影响口感。

注意事项

• 选用新鲜的鱼类是保证鱼肉口感的关键。
• 腌制鱼块时加入适量的料酒和调味料有助于去腥味和入味。
• 油炸时注意火候，控制好油温，以免鱼块炸过头。

总之，油炸鱼是一道非常适合家庭日常烹饪的东北家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美。如果你想尝试一下东北菜的风味，不妨试试这道油炸鱼，相信你一定会爱上它的!

六、家庭油炸食品家常菜谱

家庭油炸食品家常菜谱

随着人们生活水平的提高，家庭油炸食品已经成为越来越多家庭餐桌上的常客。但是，很多人对油炸食品的卫生问题感到担忧。实际上，掌握正确的油炸技巧不仅可以保证食品的口感，还能降低食品安全风险。在这篇文章中，我们将为您介绍家庭油炸食品的家常菜谱，并探讨如何确保食品安全。 一、常见的家庭油炸食品 1. 炸鸡翅 2. 炸薯条 3. 炸肉串 4. 炸蔬菜 二、如何炸制美味家庭油炸食品 1. 选择新鲜的食材：食材新鲜是保证油炸食品口感的关键。选购新鲜的鸡翅、薯条、肉串等食材，并确保蔬菜清洗干净。 2. 控制油温：合适的油温是炸制美味油炸食品的秘诀。通常，油温控制在170~180摄氏度左右即可。 3. 正确的油炸技巧：将食材逐一放入油中，避免一次性放入过多食材。炸制过程中，不时翻动食材，确保均匀受热。 4. 适时捞出：当食材表面呈金黄色时，即可捞出。如果油温过高，需要缩短油炸时间；如果油温过低，则需要延长油炸时间。 5. 沥油：将炸好的食材放在滤网上沥干多余的油脂，以免食物过于油腻。 三、食品安全注意事项 1. 使用食用油：使用符合食品安全标准的食用油，如花生油、大豆油或葵花籽油。避免使用反复使用的油或劣质油。 2. 合理保存食用油：食用油的保质期一般为一年左右。开封后的食用油应妥善保存，避免阳光直射和高温环境。 3. 定期更换油：一般情况下，每3个月左右应更换一次食用油，以确保油的质量和安全性。 4. 避免过量摄入油脂：过量摄入油脂可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。适量食用油炸食品，保持健康饮食习惯。 总结：掌握正确的油炸技巧和食品安全知识，可以让您在家制作美味、健康的家庭油炸食品。让我们一起享受美食的同时，也关注食品安全，为自己和家人的健康把关。

七、茄子家常菜的做法大全不油炸？

用料

豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，蚝油15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克

做法

1茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3五花肉洗净顶刀切片。

4葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；

6热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

7 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；

8加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

9用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

八、油炸串串菜谱大全家常菜

油炸串串作为一道传统的家常菜，深受广大食客的喜爱。它以色香味俱佳的特点，在餐桌上独具魅力。今天，我将为大家介绍一份油炸串串菜谱大全，帮助大家在家轻松制作出美味的家常炸串。

菜谱一：脆皮炸串

这是一道外脆里嫩的炸串，所需食材有：

• 瘦肉：200克
• 面粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 辣椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成长条状，用盐、料酒、生姜腌制片刻。
2. 将面粉、鸡蛋、淀粉、盐、辣椒粉放入碗中，调成糊状。
3. 将腌制好的瘦肉均匀裹上面糊。
4. 烧热锅中的食用油，将裹好面糊的瘦肉放入油锅中炸至金黄色。
5. 取出沥干油，装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。

菜谱二：香辣炸串

这是一道麻辣可口的炸串，所需食材有：

• 鸡腿肉：2个
• 辣椒：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 孜然粉：适量
• 生姜粉：适量
• 蒜粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成适当大小的块状，并用盐腌制片刻。
2. 将辣椒、干辣椒、花椒放入研磨机中研磨成粉末。
3. 将孜然粉、生姜粉、蒜粉、盐、辣椒粉混合成调味料。
4. 将腌制好的鸡腿肉均匀裹上调味料。
5. 烧热锅中的食用油，将裹好调味料的鸡腿肉放入油锅中炸至香脆。
6. 取出沥干油，装盘，撒上磨碎后的辣椒粉即可。

菜谱三：糖醋炸串

这是一道甜酸可口的炸串，所需食材有：

• 脆皮炸串：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 番茄酱：适量
• 白芝麻：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将炸好的脆皮炸串放入锅中煮开，直至酥脆。
2. 将白糖、醋、番茄酱放入碗中调成糖醋汁。
3. 将煮好的炸串放入调好的糖醋汁中拌匀。
4. 洒上白芝麻，再次拌匀。
5. 最后，再次放入热锅中炸至表面变脆即可。

以上就是我为大家整理的油炸串串菜谱大全。希望这份菜谱能够帮助到大家，让大家能够在家中享受到美味的炸串。不过，油炸食物在制作过程中需要注意安全卫生，控制好火候，以免发生意外。祝大家制作愉快，美食满满！

九、油炸面包糠鸡爪的做法大全家常菜？

主料鸡翅面粉

调料腌料面包糠

面包糠炸鸡翅的做法

1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.

2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.

3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.

4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.

5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.

十、家常菜之油炸土豆片的做法？

步骤如下:

1买一个不大不小的土豆，去皮和不去皮看个人的爱好，然后用刨土豆器刨成一片一片。

2把刨好的土豆片清洗干净，防清水里浸泡一一下。

3往锅里倒入油，等油温5层热，倒入晾干的土豆片，用小火慢慢的炸。

4注意炸的过程中，油温一定要比较温和，这样炸出来的土豆片就不会焦了。

5最后一步，土豆片好没好，可以感觉捞东西会不会有比较清脆的声音，然后撒上椒盐，吃辣的可以撒上辣椒面)，撒点葱花，完美出锅！