家常菜谱公鸡

一、家常菜谱公鸡

家常菜谱公鸡：带给你美味与营养的健康选择

您是否厌倦了常常外出用餐或点外卖的生活？家常菜不仅能够让您尽享美味，更重要的是它还能带给您和家人健康与营养。今天，我们将为您介绍一道经典的家常菜谱——公鸡。无论是在周末晚餐还是朋友聚会中，这道菜肴都能成为您的首选。

所需食材

• 1只新鲜活公鸡 (约3-4磅)
• 2汤匙植物油
• 3颗大蒜瓣，切碎
• 1个洋葱，切碎
• 2根胡萝卜，切小块
• 2根芹菜，切小块
• 2颗番茄，切碎
• 2杯鸡汤
• 2茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙迷迭香

步骤

以下是制作这道家常菜谱公鸡的简单步骤：

1. 首先，将公鸡切成块状，并用纸巾擦干以去除多余水分。
2. 在大型炖锅中，加热植物油，并炒香蒜末和洋葱。待洋葱变软后，加入胡萝卜、芹菜和番茄。
3. 继续翻炒2-3分钟，直至蔬菜变软。
4. 将切好的公鸡块加入锅中，煎炒至公鸡变色。
5. 接下来，倒入鸡汤，盐、黑胡椒粉和迷迭香。轻轻搅拌均匀，以确保调味料充分渗入食材。
6. 将炖锅盖上，转小火慢慢炖煮1小时，直至公鸡变得酥烂，并且肉质容易从骨头上剥离。

营养价值

这道家常菜谱公鸡富含各种营养成分，能够为您和您的家人提供身体所需。让我们来看一下公鸡的营养价值：

• 蛋白质：公鸡是一种极好的蛋白质来源。它含有丰富的氨基酸，能够提供人体所需的修复和生长所需的能量。
• 维生素B6：这种维生素在公鸡肉中含量丰富。它不仅能够提供能量，还有助于维持神经系统的正常运转。
• 锌：公鸡肉是锌的良好来源，这是一种在体内发挥重要功能的微量元素。锌有助于增强免疫系统、促进伤口愈合以及促进细胞分裂。
• 铁：公鸡肉是一种优质的铁来源，有助于预防和缓解贫血问题。

无论是对于成年人还是儿童，这道家常菜谱公鸡都是一道美味又有益健康的选择。

结语

在现代快节奏的生活中，我们常常忽略了健康饮食的重要性。家常菜是一个简单而有效的方式，帮助我们提供营养丰富的食物。这道家常菜谱公鸡不仅能够满足您对美味的渴望，还能为您的身体提供所需的营养。无论是尝试新菜谱还是享受家人间的美食分享，这道菜肴将成为您餐桌上的明星。

二、公鸡的家常做法？

起锅烧水，放入剁好的小公鸡，水开后煮2-3分钟，捞出冲凉水，葱切段，生姜切片，起锅烧油，放入配料爆香，炒香后放入鸡肉，大火翻炒，加入料酒、老抽翻炒，加入生抽翻炒，加入清水，加入盐1勺、糖1勺，盖盖大火烧10分钟，加入老抽，盖盖小火煮15分钟左右，大火收汁，加入鸡精、青红椒即可。

三、清炖公鸡家常做法？

步骤1 半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开 步骤2 葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3 鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4 菌类洗净控干备用

步骤5 水烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水 步骤6 水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮 中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

四、公鸡肉家常做法？

原料:小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法:

1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股;

2、把净身小公鸡剁成小块;

3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分;

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角;

5、下入焯好的鸡块用大火翻炒;

6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒;

7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。

五、炖公鸡家常做法？

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热

2出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色，加入生抽入味

9加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

六、黄金公鸡的家常做法？

回答:1、食材：大公鸡1只，土豆2个，大葱1根，生姜1块，大蒜1个，干辣椒7-8个，花椒1小把，八角1-2个，生抽适量，盐少许。

2、做法：（1）土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

（2）将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；

（3）将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；

（4）另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

（5）接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；

（6）最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

（7）盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。

七、熬公鸡的家常做法？

我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山药，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋 防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用。

3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山药红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟让山药吸收鸡汤的鲜味。

时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

技术要点：

1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。

2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。

八、笨公鸡烧鸡家常做法？

1. 材料准备好

2. 鸡洗净里外摸上一层盐

3. 再抹上一层酱油

4. 再抹上一层蜜蜂水风干表皮

5. 烤架上垫上香茅

6. 加入鸡入烤箱200度上下火15分钟

7. 15分钟后取出再抹一层酱油一层蜜蜂水

8. 再入烤箱继续烤15分钟

9. 出炉

九、红烧老公鸡家常做法？

准备材料：老公鸡500克，葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，酱油适量，醋适量，干辣椒适量

1、准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用。

2、锅热后不放油，将鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩尚未炒糊的时候，将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。

3、锅热后放入适量色拉油，油热后将花椒、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊。

4、将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下。

5、鸡块上色之后加入适量醋，再翻炒一下。

6、将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下，蒜要留一半最后用。

7、放入适量食盐，然后倒入热水到锅中，水量以淹没鸡块为准。

8、用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。

9、将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后装盘即可。

十、公鸡烧毛豆家常做法？

1.

准备公鸡肉500克剁块备用

2.

毛豆300克洗净备用

3.

锅中放入20克油，烧热放入2克花椒、500克鸡块和10克黄酒翻炒1分钟。

4.

加入2克八角、5克醋，翻炒1分钟。

5.

加入50克郫县豆瓣，翻炒均匀

6.

放入300克青豆、15克大葱、5克生姜片，翻炒均匀

7.

加入500克水，烧开后中火烧40分钟

8.

出锅，加5克鸡精、3克盐、2克味精调味，成品