梅菜炒肉家常做法？

一、梅菜炒肉家常做法？

步骤/方式1

准备好所有食材：猪肉150g，梅菜干50克，调和油适量，食盐适量，干辣椒10g ，姜1小块 ，蒜3个 ，生抽10ml

步骤/方式2

梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙

步骤/方式3

辣椒,姜蒜均切碎

步骤/方式4

将猪肉切好备用

步骤/方式5

锅内放油,将猪肉下锅炒

步骤/方式6

放入姜蒜及辣椒一起炒

步骤/方式7

倒入梅菜干一起炒

步骤/方式8

炒均放入调料即可

步骤/方式9

装盘

二、梅菜酸菜炒肉家常做法？

步骤1

梅干菜洗净，切碎

步骤2

五花肉切小块，过沸水加少许料酒汆烫后取出

步骤3

锅中热油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒几下，加老抽炒到上色

步骤4

加入梅干菜和糖，翻炒均匀后加入漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。最后收汁出锅

烹饪技巧

烹饪技巧

1、梅干菜最好选用绍兴梅干菜

2、糖的用量可根据自己口味调整干菜有咸味，所以糖加得比较多。不爱吃甜肉的可减少糖的用量。

3、传统梅干菜烧肉用炒糖色来给肉上

4、最后收汁不用收得很干，留点汤汁用来拌饭也很赞！

三、梅菜头炒肉家常做法？

梅菜炒肉的做法：

食材用料

猪肉 200g，梅菜 200g，姜 适量，

蒜头 适量，辣椒 适量，盐 适量，油 适量，

酱油 适量。

方法和步骤如下：

1、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎

2、猪肉洗干净后，切片

3、辣椒、姜、蒜头切碎

4、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加入辣椒、盐和老抽），盛出放一旁备用

5、锅中倒油，倒入梅菜，翻炒，直至梅菜熟透

6、倒入猪肉，继续翻炒片刻，即可食用

四、梅菜炒扣肉的家常做法

梅菜炒扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。下面我将分享一下梅菜炒扣肉的家常做法，希望对大家有所帮助。

所需材料

• 梅菜适量
• 五花肉适量
• 生姜、大蒜适量
• 生抽、老抽、料酒适量
• 盐、糖、鸡精适量

步骤

请按以下步骤制作梅菜炒扣肉：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加水、生姜煮熟，煮至用筷子能轻松插入即可。
2. 将煮熟的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，在表面刷上一层老抽。
3. 锅中加油烧热，将五花肉有皮的一面朝下放入锅中，煎至金黄色。
4. 将五花肉捞出，切成均匀的薄片。
5. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
6. 将梅菜洗净，切成小段备用。
7. 锅中加油烧热，放入生姜、大蒜炒香后放入梅菜翻炒。
8. 加入适量盐和鸡精炒匀。
9. 将切好的五花肉片均匀铺在梅菜上，大火蒸约30分钟。
10. 取出扣肉，倒扣在盘中即可。

除了上述做法外，你还可以根据自己的口味调整配料和烹饪方式，比如添加一些辣椒、葱花等调料，让口感更加丰富。总之，梅菜炒扣肉是一道非常美味又容易做的家常菜，不妨一试!

注意事项

• 五花肉一定要煮熟煮透，否则口感会过于生硬。
• 煎五花肉时注意火候，不要煎过头以免口感变硬。
• 蒸扣肉时一定要用大火，这样可以使肉质更加鲜嫩。

五、炒梅菜扣肉的家常做法

炒梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，入口即化，是一道很适合家庭日常烹饪的佳肴。

所需材料

• 梅菜干适量
• 五花肉适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量

步骤

1. 五花肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，将肉捞出备用。

3. 锅中加油，将五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入冰糖炒化，倒入备用的五花肉和姜片翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，再加入适量的水，水量没过肉为宜。

6. 将梅菜干用清水浸泡，泡软后捞出挤干备用。

7. 将泡软的梅菜干放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

8. 待汤汁收干，将梅菜扣肉盛出装盘，在表面撒上葱花。

9. 将梅菜扣肉放入碗中，按压平整，使梅菜扣肉紧密结合。

10. 将碗倒扣，梅菜扣肉就做好了。

小贴士:

• 煎五花肉时火候不要太大，以免烧焦。
• 翻炒梅菜干时不要加入过多的调料，保持梅菜的原有风味。

六、炒梅菜家常做法？

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

七、家常菜炒肉做法

家常菜炒肉做法

家常菜炒肉是一道美味下饭的家常菜，对于很多人来说，它不仅是一道美味佳肴，更是一份家的味道。下面就来介绍一下家常菜炒肉的做法。

所需材料

• 猪肉适量
• 青椒、红椒各适量
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、生抽、料酒、淀粉适量

步骤

1. 将猪肉切成片，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将切好的猪肉用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右，使其入味。

3. 锅中倒入适量油，油热后将葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒块翻炒至断生，加入适量盐调味即可。

5. 家常菜炒肉完成，搭配米饭食用更佳哦！

小贴士

• 猪肉的选择可以根据个人口味，肥瘦相间的猪肉炒出来口感更好。
• 青椒、红椒可以根据个人口味更换为其他蔬菜，如洋葱、土豆等。
• 腌制猪肉时加入一些淀粉可以让猪肉更嫩滑，但不要加入过多，适量即可。

以上就是家常菜炒肉的做法，简单易学，口感鲜美，赶紧试试吧！

八、炒梅肉家常做法？

步骤1

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝梅条肉改刀切成丝。

步骤2

把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

步骤3

在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

步骤4

炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

步骤5

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

步骤6

肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

步骤7

调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

九、梅菜炒肉做法？

用料：五花肉6两，香菇20朵，梅干菜两把

辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量

烹饪步骤：

1. 切好五花肉和香菇

2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花

3. 再加入香菇

4. 加入盐和白糖 炒至肉有点缩起来

5. 加入梅干菜 继续翻炒

6. 加入老抽和料酒

7. 加入之前泡香菇的水

8. 加水没过梅干菜 大火煮开

9. 中火慢慢熬煮

10. 熬到汤快没了

11. 盛到碗里，再撒上葱花 放进蒸锅蒸二十分钟即可

十、梅菜肉家常做法？

用料

五花肉 小1斤

冰糖 3块

梅干菜 一碗

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

八角桂皮香叶 有就放各一个的量，没有就算了

豆瓣酱 1勺

葱姜蒜片 适量

盐 少量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

一、泡 1…提前泡梅干菜，我这个是网上买的， 这个比较好泡，这次泡了3个小时。 但是我感觉泡一个小时就可以 泡好后用笊篱捞出，反复过水3遍左右， 看碗底没有黑色的渣滓就可以了。 攥干水分。 2…五花肉洗净切方块，1.5厘米就差不多 3…葱姜蒜切片，冰糖3块，八角香叶备用。

步骤 2

二、炒 1…热锅凉油，五花肉下锅，炒至变色。 实验证明：多炒出些猪油最好，可以留用 如果单纯炒至变色，后期炖肉时的肉和菜会有些腻（个人建议，看个人口味） 2…炒出更多的油后，放入所有辅料， 包括冰糖一起炒香 3…倒入老抽上色。 4…倒入梅干菜炒，让梅干菜充分吸收猪肉的香味。

步骤 3

三、炖 1…炒的差不多点时候添水，没过食材。 2…加入盐和一勺豆瓣酱。

步骤 4

四、炖（电饭锅） 1…担心炖锅炖的不软糯， 就重新倒入用了电饭锅继续炖。 煲仔饭模式，定时50分钟。 如果家里用天然气大火的话，应该也可以炖的很熟。

步骤 5

五、收汁 1…电饭锅会炖掉一些汤汁，但还是需要 电炒锅（炖锅）收汤 2…小火收汤，就可以出锅啦。