大米蒸肉家常做法用什么米？

一、大米蒸肉家常做法用什么米？

大米蒸肉的米用的是糯米，如果没有糯米的话，也可以用家里面煮饭的米，要先把糯米泡一泡，大概要浸泡两个钟头左右，肉切好了之后，记得一定要提前先用料酒和盐，酱油，老抽还有蚝油，姜葱腌一下，这样腌过的肉，蒸出来会比较入味，然后再裹一层泡好的糯米，就可以直接上锅蒸了

二、大米蒸肉的做法？

做法步骤

第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

　　第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

　　第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底。

　　第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

三、蒸肉的家常做法粉蒸肉？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用

四、蒸肉的家常做法？

用料:

五花肉

500克

干辣椒

150克

浏阳豆鼓

15颗

盐

20克

鸡精

10克

胡椒

5克

酱油

一勺

水

一勺

大蒜子

四颗

步骤 1

今天去晚了菜场买到的是三花肉