豆干回锅肉家常做法？

一、豆干回锅肉家常做法？

主料

五花肉300克

豆腐干(香干)300克

辅料

尖椒1根蒜2瓣姜2片食盐3克植物油适量料酒5克五香粉2克鸡精少许

步骤1

肉用少许水和料酒浸泡15分钟

步骤2

将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟

步骤3

煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片

步骤4

香干斜刀切片

步骤5

尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片

步骤6

锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽

步骤7

将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香

步骤8

将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒

步骤9

加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味即可，将菜盛到用木桶装的饭中。

二、豆棒回锅肉的家常做法？

将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

4、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

三、干豆的家常做法？

干豆是一种非常常见的食材，常用于做各种菜肴和汤羹。以下是干豆的几种家常做法：

1. 红烧干豆：将干豆浸泡至发胀后，用油爆香姜蒜，加入适量的水，放入适量的盐、糖、料酒、酱油和料包（可使用五香、茴香等）以及肉类、蔬菜等食材，并将干豆加入一起煮烧，最后加入淀粉勾芡。

2. 煮豆汤：将干豆浸泡至发胀后，用清水洗净后，加入适量的水，加入一些鸡腿骨、姜片等食材一起煮，煮至豆子软烂透，加入盐、味精、胡椒粉或香菜等调料即可。

3. 炒干豆：将干豆浸泡至发胀后，放入开水中焯烫2-3分钟，沥干水份备用。热锅凉油，放入洋葱、青红椒、蒜末等爆香，加入干豆炒几分钟，加点盐、糖、鸡精、生抽等调味品。

以上是干豆的几种家常做法，可以根据个人口味选择适当的食材和调料。

四、豆干的家常做法？

主料

豆干250g

五花肉100g

辅料

蒜苗适量

配料

豆豉适量

小米椒适量

大蒜适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

油适量

盐适量

1. 准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

2. 烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；

3. 煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；

4. 不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色；

5. 下入切好的香干丁继续翻炒；

6. 翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；

7. 加盖后煮上两、三分钟；

8. 揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；

9. 入青蒜苗丁翻炒均匀；

10. 再加入适量的水淀粉；

11. 大火收汁,盛入盘中。

五、家常湘菜豆干回锅肉的做法大全

湘菜豆干回锅肉的做法详解

湘菜豆干回锅肉是一道传统的湖南菜品，以其独特的口味和美味而闻名。它将嫩滑的豆干与香脆的回锅肉结合在一起，口感丰富，层次分明。无论是家庭聚餐还是正式宴会，都是一道受欢迎的佳肴。

所需材料：

• 回锅肉：300克
• 豆干：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白砂糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将回锅肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 将葱姜蒜切末，红辣椒切成丝备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的回锅肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 再用同一锅将切好的豆干煎至两面微黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝炒出香味。
6. 加入回锅肉和豆干翻炒均匀。
7. 调入适量的酱油和白砂糖炒匀，最后加入盐调味即可。

小贴士：

• 回锅肉和豆干都可以提前腌制，增加味道。
• 炒制时要翻炒均匀，确保各个材料充分融合。
• 根据个人口味调整调料的使用量。

这就是家常湘菜豆干回锅肉的做法，简单易学，做起来既方便又美味。无论是作为一道下饭菜，还是单独搭配米饭食用，都能带来丰富的口感和满足的味觉享受。赶快试试这道家常湘菜吧，相信你会爱上它的！谢谢你的阅读，希望本文能给你带来一些帮助和灵感。

六、干炒回锅肉的家常做法？

1.准备好所有食材

2.五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火

3.小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁

4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了

5.豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用

6.坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油

7.煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下

8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的

9.最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了

七、豆泡的家常做法豆干？

准备材料:豆腐泡、青椒、红椒、大蒜、生姜、食用油、清水、蚝油、盐、白糖、鸡粉、淀粉、香油

制作步骤：

一，买回来的豆腐泡，沿着对角线切开来，这样煮起来能够更好地吸收汤汁。

二，青椒切成小块，红椒也切成小块；大蒜、生姜切成片。

三，把锅充分烧热加入油，再下入姜蒜片，煸炒出香味；然后把豆腐泡下入锅中，翻炒均匀；接着倒入多一点的清水，并调味少许盐、白糖、鸡粉和多一点的蚝油，再次翻炒均匀。

四，往锅中倒入切好的青红椒片，一起翻炒至青红椒断生，把青红椒炒熟。

五，往锅中淋入少许水淀粉勾芡，开大火来翻动均匀后再淋入少许香油即可出锅装盘。

八、豆干回锅肉的做法阿米？

主料：五花肉500克。

辅料：香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克。

调料：江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）15克。

尖椒回锅肉的做法1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。

2、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。

3、 豆干切片。

4. 青红尖椒切段。

放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。

九、长干豆干家常做法？

1、食材：长豆晒干1500克，食盐1茶匙。

2、首先将需要的新鲜豆角量准备到位，注意尽量挑选一些比较嫩的，嫩豆角经过晾晒是深绿色的，而老豆角则会发黄，买回来的豆角看到有坏掉的、干瘪的、有虫眼的都给去掉。

3、然后用厨房剪刀将豆角两头的根蒂给剪去，处理好的豆角，放入在清水中，仔细清洗干净上面的杂质即可，将豆角准备好之后，即可煮一下，在炒锅中添上适量的清水，置于火上。

十、长豆干的家常做法？

原料： 豆干300g、朝天椒1个、油1汤匙15ml、葱花1茶匙5g、沙茶酱2汤匙30g、白砂糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。 

做法： 

1.朝天椒洗净斜切成圈。

 2.豆干切成0.8cm见方的丁待用。

 3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。

 4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入100ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。

 5.将切好的朝天椒圈与香葱花放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可。